Casi tan importante como el procesamiento del té Cosecha del té. Como sabrán, el simple hecho de cultivar las plantas de té puede ser un gran desafío para los agricultores, y perfeccionarlo puede llevar años.
Finalmente, después de todo el trabajo que los agricultores han dedicado al cultivo del té, llega el momento de recolectar las hojas. La cosecha del té se realiza varias veces al año y, en muchos casos, puede determinar su calidad. La calidad de un té no solo depende de cómo se cultiva y procesa, sino también de cómo se recolecta.
Dicho esto, analicemos en detalle el proceso de cosecha del té. 🍃🍵
¿Qué es la cosecha del té?
Cosecha de las hojas de té es una etapa importante en el proceso de producción del té. Como ya sabrás, un agricultor puede cambiar considerablemente el sabor de un té al Cosecha de las hojas de té de diferentes partes de la planta o en distintos momentos. Este es uno de los muchos cálculos que un agricultor debe realizar para mejorar el sabor del té que produce y maximizar el rendimiento de su campo.
Cómo cosechar Camellia sinensis
Cosecha de las hojas de té es como cosechar las hojas de cualquier otra planta. Lo ideal es recoger las hojas del tallo, para que no interfieran con la integridad de la hoja. Cosecha del té puede requerir mucha habilidad y puede ser un trabajo de tiempo completo. Para un té como Gyokuro Por ejemplo, para uno de los tés de hoja más preciados de Japón, se deben recolectar las tres hojas superiores de la planta. Estas tienen el sabor más dulce y el mayor contenido de nutrientes.
Primero hay que identificar las tres hojas superiores de la planta y luego sujetar el tallo unos milímetros por debajo de la tercera hoja. Tirar suavemente hasta oír un ligero chasquido; la hoja debería estar separada. Este método Cosecha de las hojas de té requiere mucho tiempo, pero permite obtener un té verde de gran calidad.
¿Cuántas veces se puede cosechar el té al año?
Cosecha de las hojas de té Puede ocurrir hasta cuatro veces al año. Tras la primera cosecha a principios de la primavera, se puede volver a cosechar en junio o julio. El té de la segunda cosecha es el segundo con mayor contenido de nutrientes y sabor, por lo que se suele utilizar para elaborar tés más económicos. Los agricultores también pueden combinar las hojas de la primera y la segunda cosecha para reducir el precio del té y, al mismo tiempo, ofrecer un sabor intenso. Durante el verano, las temperaturas en gran parte de Japón pueden ser bastante altas, por lo que cosechar en esta época es mucho trabajo.
La planta de té se puede cosechar por tercera vez a finales del verano, pero esto es más común en el sur de Japón. La tercera cosecha producirá un té de muy baja calidad y con menos nutrientes. La planta de té necesita tiempo suficiente para extraer nutrientes del suelo y, al cosecharse en tan poco tiempo, no puede producir un sabor tan intenso.
A mediados de octubre o mediados de noviembre, algunas plantas de té se cosechan por cuarta y última vez. Esto se conoce como Aki Bancha, o cosecha de otoño. Algunos agricultores optan por vender este té a los clientes, pero agricultores como el Sr. Watanabe en Yakushima tienen un plan diferente para las hojas. Él las cosecha en otoño y luego las usa como fertilizante para la planta. Su idea es que la planta del té ha absorbido nutrientes del suelo durante todo el año, por lo que ahora debe recuperar algunos al final del año.
¿Cómo se seleccionan las mejores hojas?
Si se produce un té verde japonés de primera calidad, debe provenir de la primera cosecha. La planta de té se cosecha hasta cuatro veces desde abril hasta noviembre, y la calidad disminuye con cada cosecha. Tras la última cosecha de té en noviembre, la planta tiene todo el invierno para acumular nutrientes y los libera en los primeros brotes de primavera. Estas hojas frescas de primavera son las más sabrosas y, por lo tanto, alcanzan el precio más alto.
El té recolectado durante la primera cosecha se llama 'shincha' Y es uno de los tés más apreciados en Japón. Los aficionados al té esperan todo el año para ser de los primeros en comprar la nueva cosecha de Shincha en primavera. Esta práctica era más común hace décadas, pero ahora, con el uso generalizado de la refrigeración, el té se puede mantener fresco todo el año. El té Shincha, como el Shincha del Sr. Nuruki, puede ser muy sabroso, con un ligero toque dulce y salado.
Con la llegada del otoño en Japón, es especialmente importante que los agricultores fertilicen sus cultivos de té. El suelo debe estar preparado para el largo invierno que se avecina, para que la planta de té pueda descansar y absorber nutrientes antes de la cosecha de primavera. Muchos agricultores utilizan un tipo de paja en la base de las plantas de té. Esto cumple varias funciones importantes. En primer lugar, permite que la planta retenga la humedad reteniendo el agua. También la fertiliza y mantiene las raíces calientes durante el invierno.
Cosechadora de té Cosecha del té es una de las herramientas más comunes en
Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores.
La Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores. cosechadora de té Cosecha del té. combina la precisión de la recolección manual con la velocidad de la
cosechadora de té mecánica Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores. Cosechadora de Té Mecánica cosechadora de té mecánica, es un invento innovador en lo que respecta a
cosechadora de té mecánica
La cosechadora de té mecánica La desventaja de la Cosecha de las hojas de té. cosechadora de té mecánica Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores.. Debido a que la
cosechadora de té mecánica cosechadora de té mecánica es que no es tan preciso como el de mano Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores.. Debido a que el cosechadora de té mecánica es tan grande, es muy difícil de controlar y se puede ser tan preciso con la cosecha como con la versión de mano. Los resultados se notarán en las hojas. Se necesitan hojas más grandes en el caso de Gyokuro y Sencha Y mientras las hojas se vean bien, la Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores. ¡deberá funcionar perfectamente!
¿Es una cosechadora de té mejor que una cosechadora de té mecánica?
Técnicamente, la cosechadora de té manual Esta herramienta es operada por dos personas, quienes sostienen cada lado de la máquina y caminan a lo largo de cada hilera de té para recortar las hojas superiores. es mejor que la cosechadora de té mecánica, Pero existen algunas variables diferentes. El cosechadora de té mecánica es grande y menos maniobrable, pero siempre que todas las hileras de té tengan la misma altura, debería poder realizar su trabajo. Por esta razón, el té cosechado con el cosechadora de té mecánica no es necesariamente peor, simplemente se reduce al aspecto final de las hojas.
Hojas de té recolectadas a mano
En ocasiones, el té como Matcha Ceremonial y Gyokuro Se elabora con hojas recolectadas a mano. Este método es extremadamente caro en Japón, pero la ventaja es que las hojas se recogen a la perfección. Un día al año, gente de todo el pueblo se reúne en este campo para recoger los brotes frescos de la planta de té. El método de recolección es preciso. Se seleccionan las tres hojas superiores, por lo que se recogen justo por debajo de la tercera. Una vez recogida, se deja la hoja en la cesta y se busca la siguiente. Si un agricultor desea producir un té más económico como el Bancha, selecciona las hojas de la parte inferior de la planta, junto con algunos tallos. Este método puede ofrecer al agricultor una producción mucho mayor. Las hojas son más maduras y no tan sabrosas. Las hojas más maduras del Bancha tienen menos cafeína y pueden producir un agradable sabor cítrico, con notas de cereal, palomitas de maíz y madera. Como puede ver, la cosecha puede ser un factor importante para determinar el valor de un té. Dependiendo de cuándo, cómo y en qué parte de la planta se recolecte, el té puede pertenecer a una categoría completamente diferente. Si le interesa probar tés de primera cosecha con hojas más grandes, le recomendamos que consulte nuestra selección de Cosecha del té Es extremadamente caro en Japón, pero la ventaja es que las hojas se recogen a la perfección. Un día al año, gente de todo el pueblo se reúne en este campo para recoger los brotes frescos de la planta de té. Existe un método preciso para su recolección. Quieren seleccionar las tres hojas superiores de la planta de té, por lo que recogen justo por debajo de la tercera hoja. Una vez recogida la hoja, la dejan en su cesta y buscan la siguiente.
Si un agricultor desea producir un té más económico como el Bancha, seleccionará las hojas de la parte inferior de la planta, junto con algunos tallos. Este método puede ofrecer al agricultor una producción mucho mayor. Las hojas son más maduras y no tan sabrosas. Las hojas más maduras del Bancha tienen menos cafeína y pueden producir un agradable sabor cítrico, con notas de cereal, palomitas de maíz y madera. Como puede ver, la cosecha puede ser un factor importante para determinar el valor de un té. Dependiendo de cuándo, cómo y en qué parte de la planta se recolecte, el té puede pertenecer a una categoría completamente diferente. Si le interesa probar tés de primera cosecha con hojas más grandes, le recomendamos que consulte nuestra selección de Cosecha del té Puede ofrecer al agricultor una producción mucho mayor. Las hojas son más maduras y no tan sabrosas. Las hojas más maduras de un Bancha tienen menos cafeína y pueden producir un agradable sabor cítrico, con notas de cereal, palomitas de maíz y madera. Como puede ver, la cosecha puede ser un factor importante para determinar el valor de un té. Dependiendo de cuándo, cómo y en qué parte de la planta se recolecte, el té puede pertenecer a una categoría completamente diferente. Si le interesa probar tés de primera cosecha con hojas más grandes, le recomendamos que consulte nuestra selección de Las hojas son más maduras y no tan sabrosas. Las hojas más maduras de un Bancha tienen menos cafeína y pueden producir un agradable sabor cítrico, con notas de cereal, palomitas de maíz y madera.
Como puede ver, la cosecha puede ser un factor importante para determinar el valor de un té. Dependiendo de cuándo, cómo y en qué parte de la planta se recolecte, el té puede pertenecer a una categoría completamente diferente. Si le interesa probar tés de primera cosecha con hojas más grandes, le recomendamos que consulte nuestra selección de Gyokuro Tés. Estos tés están diseñados para tener un sabor increíblemente dulce y un final sabroso. Son conocidos por ser los tés de hoja más codiciados en Japón y su cosecha requiere mucho trabajo. ¡Pruébalos y cuéntanos qué te parecen!
1 comentario
Good documents