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karigane Es un té de tallo sombreado elaborado a partir de plantas de té que se utilizan para hacer tés verdes premium como el matcha y Gyokuro . Debido a que este té está sombreado, adquiere un sabor más dulce y afrutado en comparación con un té de tallo normal sin sombreado. El sabor de Karigane comienza a tomar un tono más... Gyokuro , pero no es tan potente debido a la adición de los tallos.

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¿Qué es Karigane ? 

El té verde Karigane es un tipo de té de tallo elaborado a partir de plantas de té cultivadas a la sombra, como las que se utilizan para producir matcha y gyokuro . Debido a que las plantas de té se cultivan a la sombra, karigane adquiere un color verde más oscuro y un sabor más dulce en comparación con un té de tallo kukicha común. 

  • Nuestro Karigane proviene exclusivamente de pequeños agricultores de Japón.

    Tras recorrer Japón durante los últimos años, hemos tenido la gran oportunidad de conocer a decenas de agricultores y degustar cientos de tés verdes diferentes. Fue hace poco cuando descubrimos el concepto del té verde karigane de infusión fría. Mr. Sakamoto nos sirvió unas copas y ¡nos cautivó al instante! Sabíamos que debíamos compartir este té verde karigane con la mayor cantidad de gente posible y nos enorgullece trabajar con un agricultor como Mr. Sakamoto que no teme experimentar con nuevas ideas.

  • Nuestro Karigane es 100% cultivado orgánicamente y libre de pesticidas.

    Cuando visitamos al legendario agricultor karigane y gyokuro , Mr. Sakamoto , nos demostró la suavidad del suelo de los campos de té clavando una gran vara de bambú en la tierra con muy poca resistencia. Nos explicó que esto se debe a que no se utilizan pesticidas en los campos de té, por lo que las lombrices y los pequeños insectos pueden moverse libremente por el suelo y airearlo. Esto no solo da lugar a un ecosistema más equilibrado, sino también a un té más sabroso, ya que las raíces pueden penetrar más profundamente en la tierra y absorber más nutrientes.
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Perfil de sabor Karigane

El sabor del té verde karigane se sitúa entre el kukicha y el gyokuro . Mientras que gyokuro se caracteriza por sus potentes notas saladas, el karigane es mucho más suave y sutil, lo que permite disfrutarlo durante todo el día sin cansarse. Comparado con el té kukicha , tiene un perfil de sabor más afrutado, floral y dulce, que muchos prefieren.

Historia de Karigane

El nombre Karigane significa "ganso salvaje" en japonés. Esto se debe a que, durante sus migraciones oceánicas, los gansos salvajes a veces se detienen a descansar sobre troncos a la deriva. Al preparar té verde karigane con agua tibia, los tallos de las hojas suben a la superficie, lo que podría servir de refugio a cualquier ganso salvaje que desee descansar.

Instrucciones para elaborar Karigane

Para preparar té karigane , puedes usar algunos tallos cortos. Preferimos prepararlo de forma similar al gyokuro , pero con un tiempo de infusión más corto. Esto se debe a que el karigane contiene hojas gyokuro , y es importante infusionarlas a baja temperatura para extraer su dulzor.

  • Paso 1

    Añade 5 gramos de té verde karigane a tu tetera kyusu

  • Paso 2

    Vierta 150 ml de agua a una temperatura de alrededor de 140 grados Fahrenheit.

  • Paso 3

    Deja reposar el karigane sin moverlo durante 1 minuto y observa cómo los tallos flotan en la superficie.

  • Paso 4

    Vierta el té verde karigane y deje que el colador incorporado filtre las hojas.

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Producción Karigane

Karigane se elabora con las hojas y los tallos de plantas de té que crecen a la sombra, como las que se utilizan para hacer gyokuro , matcha y kabusecha . Este karigane en particular se elaboró con plantas de té gyokuro . Mr. Sakamoto normalmente centra su producción en las hojas de las plantas de té para elaborar su famoso té gyokuro , pero en los últimos años también ha observado que los tallos de la planta producen un té de excelente sabor. Ha elaborado y mezclado meticulosamente diferentes proporciones de tallos y hojas de distintas plantas de té para crear el Gyokuro Karigane , un té equilibrado con un dulzor afrutado y un ligero toque floral o a paja.

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Centro Educativo de Té al Vapor y Karigane