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El shiboridashi es la herramienta perfecta para preparar tés verdes japoneses de primera calidad como Gyokuro  y Kabuse Sencha . Esta tetera de arcilla tiene un diseño mucho más plano y, gracias a su menor volumen, está diseñada para preparar tazas de té densas y sabrosas con una mayor cantidad de hojas y solo 50 mililitros de agua. Las hojas de té, firmemente enrolladas, se expanden sobre esta superficie plana, liberando su sabor en una rica infusión. Con un té como... Gyokuro , Se supone que debes saborear no solo el sabor, sino también la textura, mientras se desliza sobre tu lengua gota a gota.

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filtro shiboridashi

Filtro del shiboridashi

Otra característica única del tokoname shiboridashi es el filtro. Si comparamos el shiboridashi vs kyusu, , sabrá que existen dos tipos de filtros: el filtro de arcilla integrado, diseñado para tés de hojas más grandes, y el filtro metálico, diseñado para filtrar partículas de hojas más pequeñas, como las que se encuentran en el fukamushi. Sencha . El tokoname shiboridashi tiene un tipo de filtro completamente diferente. En lugar de una malla, solo tiene tres pequeñas muescas talladas en la arcilla. Esto filtra las hojas más grandes, pero permite que el té se vierta rápida y uniformemente. 

Tés como Gyokuro El kabusecha tiene hojas mucho más grandes, y dado que estos son los tés que la gente suele preparar en su shiboridashi, el tokoname shiboridashi no necesita mucho filtro. Este pequeño filtro tallado contribuye al diseño minimalista, además de facilitar el paso del agua.

filtro shiboridashi

Filter of the shiboridashi

Another unique feature of the tokoname shiboridashi is the filter. If we compare the shiboridashi vs kyusu, you will know that there are two different types of filters, the built in clay filter, which is designed for larger leaf teas and the metal filter, which is designed to filter out smaller leaf particles, like those found in fukamushi sencha. The tokoname shiboridashi has a different type of filter entirely. Instead of a mesh, it just has 3 small notches carved into the clay. This filters out the larger leaves, but still allows the tea to pour quickly and evenly. 

Teas like gyokuro and kabusecha will have much larger leaves, and since these are the teas people tend to prepare in their shiboridashi, the tokoname shiboridashi doesn’t need much in the way of a filter. This small carved filter helps to contribute to the minimalist design, but also helps move the water through more quickly.

Benefits of the shiboridashi

There are a few distinct design characteristics of the tokoname shiboridashi that set it apart from other clay teapots. The first is the flat design. When it comes to brewing tea, you want to provide the tea leaves with a wide base so that they can move vertically as they expand. If you do not provide the tea leaves enough space, they will become cramped, unable to unfurl and fully release their flavor into the water. The tokoname shibooridashi takes this principle to the extreme with its flat, low profile design.

The total volume or carrying capacity of the tokoname shiboridashi is quite small. This is a deliberate choice, as the purpose of the shiboridashi is to create a small volume of very concentrated green tea. These are the types of teas you might drink on a special occasion, like gyokuro and premium sencha. 

One way to prepare gyokuro is with 5 grams of tea leaves and only 50 millileters of water. This concentrates the flavor into a smaller space, so instead of getting a large cup of more watered down tea, you get a small quantity of super concentrated tea. When you are drinking gyokuro, you are meant to enjoy not only the taste of the tea, but also the texture as it glides over the top of your tongue, drop by drop. The texture should be almost oily, coating your palate with its sweet and savory flavor. The tokoname shiboridashi is the perfect tool for creating this effect.

vista superior shiboridashi

Tapa del shiboridashi

Así como el cuerpo del tokoname shiboridashi es extremadamente ancho y plano, también lo es su tapa. Esto permite que encaje perfectamente con la base y forme un sello hermético al verter.

Dado que la tetera se compone solo de una tapa y una base, naturalmente existen algunas similitudes entre el tokoname shiboridashi vs gaiwan. Una de las diferencias clave es que con la gaiwan, es necesario inclinar ligeramente la tapa para crear un espacio que permita que el agua fluya, pero que las hojas queden atrás. Con el tokoname shiboridashi, el espacio ya está integrado en la parte delantera del pico, lo que permite un vertido uniforme.

Benefits of using less water to prepare tea

If you are a big fan of matcha tea and you want to get the best teaware to prepare it the proper way, this is the perfect bundle for you. In this bundle, you not only get the matcha tea advent calendar 2022, but you also get the chawan matcha bowl, chasen matcha whisk and chashaku matcha spoon. 

The chawan is a beautifully carved clay bowl that is used during the Japanese tea ceremony. The chasen is carved out of a single piece of bamboo, and it is designed to prepare the perfect bowl of matcha, with a nice thick foam on top. Finally, the chashaku is the bamboo spoon that can be a great tool when it comes to measuring out the matcha and scooping it into the matcha bowl. 

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