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kukicha Es un té de tallo elaborado combinando los tallos y las hojas de la planta del té. La adición de los tallos le aporta un sabor más suave, además de mayor mineralidad y menor contenido de cafeína. Este té puede adquirir notas de sabor más secas a flores y paja, y es una buena opción para la tarde o la noche.

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¿Qué es Kukicha ?

El té Kukicha es un té verde elaborado con los tallos y las hojas de la planta del té. Al mezclar los tallos con la infusión, el agricultor consigue un té con menor contenido de cafeína y un sabor más suave, similar al heno o la paja. Estos tés suelen tener un alto contenido mineral, cuya mineralidad se percibe como un ligero cosquilleo en el paladar. 

  • Nuestro Kukicha proviene exclusivamente de pequeños agricultores de Japón.

    Tras recorrer Japón durante los últimos años, nos hemos reunido con decenas de agricultores y hemos probado muchos tipos diferentes de té kukicha . Finalmente, decidimos que solo unos pocos cumplían con nuestros estándares: el kukicha osada , kukicha sakamoto y kukicha chanoka . Todos estos tés reflejan a la perfección los sabores suaves y ricos en minerales que caracterizan al té kukicha , y nos enorgullece compartirlos con todos ustedes.

  • Nuestro Kukicha es 100% orgánico y libre de pesticidas.

    Tras visitar decenas de fincas, tanto orgánicas como no orgánicas, descubrimos que las que cultivan té sin pesticidas ni productos químicos no solo tienden a producir tés de mejor sabor, sino que también se convierten en un mejor hábitat para la flora y fauna local. En estos campos de té más naturales, no solo se cultiva té, sino que también prosperan otras especies de plantas y animales entre las hileras. Al elegir un té kukicha cultivado sin pesticidas, no solo se disfruta de un delicioso té verde, sino que también se contribuye a la transición de la industria del té hacia una dirección más sostenible.
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Perfil de sabor Kukicha

El sabor del kukicha es mucho más suave en comparación con tés como sencha o gyokuro . La adición de los tallos suaviza notablemente las notas vegetales al vapor que caracterizan a los tés verdes japoneses. El líquido del té kukicha se vuelve más claro y ligero, y presenta mayor mineralidad y astringencia en su sabor.

Historia de kukicha

El té Kukicha surgió como una forma para que los agricultores disfrutaran del té que producían. Cada año, vendían todas las hojas superiores de las plantas de té y no podían permitirse guardar té para ellos mismos. Descubrieron que podían infusionar los tallos restantes de la planta para producir un té sorprendentemente sabroso. Pronto, la gente de todo Japón comenzó a fijarse en el kukicha y a apreciar su sabor más suave.

cómo preparar kukicha

Instrucciones para preparar Kukicha

Cuando se trata de preparar kukicha , puedes usar una temperatura de agua más alta. Los tallos de la planta del té son mucho menos sensibles al calor que las hojas, por lo que un té como kukicha se puede preparar a mayor temperatura sin extraer demasiado amargor. Primero, puedes agregar 5 gramos de té kukicha a tu tetera kyusu . La tetera es la mejor herramienta para preparar este tipo de té, pero un colador también puede funcionar. Luego, puedes verter 150 ml de agua a una temperatura de 170 grados Fahrenheit. Luego, deja reposar el té sin moverlo durante 1 minuto y luego viértelo mientras se prepara. 

Producción Kukicha

Si bien el té kukicha solía elaborarse a mano, ahora su producción está mucho más industrializada. Durante nuestra visita a los productores de Marufuku en Shizuoka , pudimos presenciar de primera mano el proceso de clasificación de los tallos. Estos se separaban de las hojas y se clasificaban en diferentes contenedores. Una vez separadas, las hojas se transforman en sencha y los tallos en kukicha .

Preguntas frecuentes

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Aunque las devoluciones en Nio son muy poco frecuentes, a veces ocurren. Queremos que todos estén satisfechos con el té que reciben, por lo que preferimos ofrecer un té de reemplazo en lugar de que alguien se quede con un té que no le guste. No dude en contactarnos para que podamos resolver cualquier problema que tenga con el té que pidió.

Centro educativo Steam Tea & Kukicha