¿Qué es el té bancha?
El té bancha es el segundo tipo de té verde más popular en Japón después del sencha. Está hecho de las hojas más maduras de la planta del té. Estas hojas son más gruesas, tienen un mayor contenido de minerales y un menor contenido de cafeína. Si estás interesado en aprender más sobre el té bancha, puedes leerlo todo en este artículo
Perfil de sabor del té verde Bancha
El sabor del té verde bancha es un poco más suave y terroso en comparación con sus contrapartes más jóvenes. Podrás notar notas de sabor a madera, cereales e incluso cítricos. Las notas amaderadas provienen de los tallos más viejos y gruesos utilizados en el té bancha, que incluso tienen un poco de corteza en ellos.
Producción de té bancha
El té verde bancha se produce como cualquier otro tipo de té japonés. Las hojas más viejas se cosechan y se cuecen al vapor poco después. La razón por la que estas hojas necesitan ser cocidas al vapor es que tan pronto como se recogen, comienza el proceso de oxidación. La oxidación es lo que convierte el té en té negro, por lo que cuando un agricultor produce té verde, necesita aplicar calor para detener el proceso de oxidación. Después de cocer las hojas al vapor, se cuecen al vapor y se enrollan. Las formas de las hojas de té bancha serán más planas y menos enrolladas en comparación con las del sencha. También adquirirán un color mucho más claro, “verde camuflaje”.
Instrucciones para preparar té bancha
Cuando se trata de preparar té bancha, puedes seguir estos sencillos pasos aquí. Lo único que es importante tener en cuenta es que el bancha puede soportar temperaturas de agua más altas. Aunque las hojas de té más jóvenes son más sensibles a la temperatura, las hojas más viejas la toleran mucho mejor.
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Paso 1
Añade 5 gramos de bancha a tu tetera japonesa
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Paso 2
Agregue 150 ml de agua a 175 grados Fahrenheit.
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Paso 3
Deje reposar las hojas sin tocarlas durante 1 minuto.
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Paso 4
Vierta el contenido de la tetera kyusu en una taza y deje que el filtro incorporado tamice las hojas.
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Paso 5
Reinfusionar las hojas 4-5 veces más o hasta que pierdan el sabor.
Beneficios del té bancha
Uno de los principales beneficios del té verde bancha es que tiene un menor contenido de cafeína. La cafeína del bancha es tan baja porque las hojas más viejas de la planta del té no producen tanta cafeína como las hojas más jóvenes. La planta del té utiliza la cafeína como mecanismo de defensa para protegerse de los insectos. Las hojas más jóvenes y tiernas son más vulnerables, por lo que requieren más protección. Las hojas más viejas son más duras y, por lo tanto, es menos probable que se coman. Como resultado, el contenido de cafeína del bancha es bastante bajo, entre 20 y 40 mg de cafeína por taza. El bancha también tiene un alto contenido en minerales y se consume comúnmente después de las comidas para ayudar con la digestión. Este alto contenido mineral, junto con su perfil de sabor suave, hace que el té bancha sea bueno para picar y combina bien con palomitas de maíz y frutos secos mixtos.
Preguntas frecuentes
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