Cómo hacer té matcha sin batidor Es probablemente una de las preguntas más frecuentes sobre matcha. No tener un batidor no es motivo para perderse todos los deliciosos sabores y beneficios para la salud del té matcha.
En este artículo, abordaremos la pregunta:: ¿Se puede preparar matcha sin un batidor de bambú?. Te daremos algunos métodos útiles para preparar tu propio matcha en casa, incluso si no tienes batidor. ¡Comencemos!
Cómo preparar matcha sin batidor (video completo)
¿Qué es el matcha?
El matcha es un polvo finamente molido de hojas de té verde especialmente cultivadas y procesadas, que se consume tradicionalmente en el este de Asia. Las plantas de té verde que se utilizan para el matcha se cultivan a la sombra durante tres o cuatro semanas antes de la cosecha; los tallos y las venas se eliminan durante el procesamiento.
A pesar de su reciente aumento de popularidad, fue el método original de consumo de té en Japón.
A diferencia de la mayoría de los tés que se infusionan en agua, el matcha en polvo se mezcla directamente con el agua. Por eso, el matcha es increíblemente único en el mundo del té. Tiene un sabor intenso y muchos beneficios para la salud.
¿Se puede preparar matcha sin un batidor de bambú? ¡Sí!
Es posible preparar matcha sin batidor, pero requiere un poco más de paciencia. Aunque el batidor de bambú chasen se ha utilizado para preparar matcha durante cientos de años, sigue siendo la mejor herramienta para preparar estos espumosos tazones de té matcha.. En lugar de preguntar ¿Se puede preparar matcha sin un batidor de bambú?, simplemente puedes conseguir un batidor de matcha gratis.
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Preparar matcha sin batidor: Los 5 mejores sustitutos
La cuestión de Cómo hacer té matcha sin batidor se puede resolver experimentando con algunos sustitutos. En este siguiente segmento, examinaremos algunas herramientas que puedes usar en lugar de un batidor de matcha para preparar un tazón de té matcha en casa.
#1 Espumador de leche
Este es quizás el mejor sustituto de un batidor de matcha, pero puede ser igual de caro. El espumador de leche suele funcionar con pilas y gira para airear diferentes bebidas. Se suele usar para preparar capuchinos y otras bebidas con leche vaporizada, pero también se puede usar para espumar té matcha.
#2 Frasco/botella de vidrio
Si tu prioridad es crear espuma en tu matcha, el frasco de vidrio puede ser una buena alternativa al batidor de matcha. Simplemente mezcla el matcha en polvo con agua, tapa y agita bien. El matcha empezará a formar espuma casi de inmediato y podrás verterlo en un vaso o beberlo directamente del frasco. La única desventaja de este método es que tiende a formar muchos grumos, lo que puede hacer que el matcha sea realmente desagradable. Por eso, es muy importante tamizar el matcha antes de mezclarlo.
#3 Licuadora
Cuando la gente pregunta Cómo hacer té matcha sin batidor, La licuadora es una herramienta que a menudo viene a la mente. Mucha gente piensa que esto hará que el matcha forme espuma inmediatamente, pero sigue siendo bastante difícil producir la cantidad adecuada de espuma. Cuando probamos la licuadora en uno de nuestros experimentos con té, también descubrimos que no ayudó mucho a deshacer los grumos del matcha.
#4 Batidor metálico
El batidor metálico es una respuesta común a la pregunta¿Se puede preparar matcha sin un batidor de bambú?. Puede parecer una solución fácil, pero es un poco más difícil de lo que crees. Las cerdas metálicas del batidor cortan el agua sin airear el té. Además, el batidor metálico suele tener menos cerdas, por lo que no es tan efectivo. Además, preparar matcha suele ser parte de una rutina matutina relajante, así que lo último que quieres es el sonido de un batidor metálico raspando contra un tazón. Sin embargo, con suficiente determinación, puedes usar un batidor metálico para hacer espuma en la superficie del matcha, pero es mucho más difícil.
#5 Tenedor
Usar un tenedor es el último recurso de la gente preparando matcha sin batidor. Es increíblemente difícil crear espuma en un matcha con una cuchara, pero técnicamente es posible. El tenedor simplemente no tiene el tamaño ni la cantidad de dientes adecuados para que sea realmente efectivo a la hora de preparar matcha. Aunque el tenedor se puede usar para mezclar matcha en un apuro, no es una solución a largo plazo.
¿Realmente marca la diferencia usar un batidor?
Mientras Preparar Matcha sin batidor Es posible. Si de verdad quieres tomarte en serio el té matcha, te conviene invertir en un batidor de bambú. Una vez que uses los utensilios adecuados para preparar matcha, notarás la diferencia de inmediato. No solo disfrutarás más de la preparación, sino que el sabor será mucho más suave y cremoso.
Cómo preparar un Matcha Latte sin batidor
preparando matcha sin batidor Es posible incluso si preparas un matcha latte. Nuestros dos métodos favoritos para preparar matcha sin batidor son con la coctelera y con el espumador de leche. Con la coctelera, solo tienes que mezclar el matcha en polvo con leche de avena en lugar de agua y agitarlo. Este método se usa en muchas cafeterías.
Con el espumador de leche, puedes añadir un poco de agua al matcha en polvo y mezclarlo hasta formar una pasta. Luego, puedes añadir un poco de leche de avena y remover bien con el espumador hasta obtener una buena espuma. Ambos métodos son casi tan fáciles como preparar una taza de matcha normal.
¿Qué necesitas para batir el matcha?
Para preparar un buen tazón de matcha, se recomienda usar algunos utensilios especializados. Algunos son fáciles de sustituir, pero el batidor es el más difícil.
Chashaku
Primero necesitarás una cuchara de bambú o chashaku. Se trata de una cuchara tallada en una sola pieza de bambú diseñada para extraer el matcha en polvo de un recipiente como una lata de matcha o un natsume. Esto es más fácil gracias a su diseño vertical, que difiere del diseño horizontal de una cuchara de mesa, por ejemplo. El chashaku también funciona bien como medidor, ya que dos cucharadas son la cantidad perfecta para un tazón de matcha. El chashaku se puede sustituir fácilmente por una cuchara normal, solo asegúrate de encontrar la manera de medir el polvo, ya que el objetivo es de 1 a 2 gramos por tazón de matcha.
Tazón de matcha o chawan
A continuación, tenemos el tazón de matcha o chawan. Es bastante fácil de sustituir por un tazón de comida normal, pero tiene algunas características importantes que lo hacen ideal para preparar matcha. En primer lugar, el tazón de té está hecho de arcilla gruesa, por lo que retiene bien el calor. Si se precalienta correctamente antes de usarlo, puede mantener el té matcha caliente durante más tiempo, e incluso las manos abrigadas. El tazón de té también tiene una forma más cilíndrica, con paredes más altas que facilitan batir el té sin derramarlo y ofrecen mucho espacio en el fondo para perfeccionar los movimientos de batido.
Chasen o batidor de matcha
Por fin tenemos la herramienta que todos estaban esperando: el famoso chasen. Comparado con un batidor metálico típico, el chasen tiene más cerdas y es mucho más ligero. Esto facilita la aireación del té y es mucho más silencioso. Si bien un batidor metálico también puede usarse para crear espuma de matcha con bastante precisión, puede ser bastante ruidoso y desagradable de usar.
¿Cómo se fabrica el batidor de matcha?
El batidor de matcha se talla a partir de una sola pieza de bambú. Tras seleccionar el tallo, se corta cuidadosamente en unos 16 segmentos diferentes, que luego se dividen hasta obtener entre 80 y 100 cerdas extremadamente finas. Después, se coloca un hilo entre las cerdas de forma alternada. Cada cerda impar se dobla hacia adentro y cada cerda par hacia afuera. A continuación, se les da forma y se rizan para que adquieran su forma final. Esto puede llevar mucho tiempo, pero algunos batidores chasen aún se elaboran con este estilo tradicional.
¿Cómo se prepara el matcha tradicionalmente?
Monjes japoneses
Los monjes japoneses viajaban a menudo a China para aprender sobre el budismo de los monjes chinos. Además de traer consigo conocimientos y perspectivas, también solían traer té. En China, el té se consideraba una bebida medicinal y se consumía para mejorar la salud física y mental. En aquella época, los tés chinos se consumían en polvo. Se comprimían las hojas de té en bloques y luego se molían cuando estaban listos para usar. Este método de molienda se convirtió en una versión temprana del té matcha y fue la primera forma de consumir té en Japón.
Los monjes usaban el té para mejorar su concentración durante la meditación. Al igual que el café, el té contiene cafeína, que puede energizar la mente durante largos períodos de estudio y concentración. A diferencia del café, el té también contiene un aminoácido llamado l-teanina, que induce un efecto más calmante en el cerebro. El resultado es una sensación de calma y alerta, perfecta para la meditación. De hecho, beber té puede estimular la actividad de las ondas cerebrales alfa, la misma que se estimula durante la meditación. Esto puede fomentar la creatividad, la relajación y la reflexión.
Monje Eisai
En 1191, un monje llamado Eisai trajo semillas de té de China y las plantó en los terrenos del templo Kozanji. Fue aquí donde los monjes japoneses comenzaron a cultivar su propio té. Así comenzó el consumo de té japonés, empezando por los monjes y extendiéndose posteriormente a todos los estratos de la sociedad japonesa. Los samuráis lo veían como una forma de mejorar su concentración en el campo de batalla, y las clases altas lo utilizaban para mostrar su estatus y sofisticación.
Donde el té matcha comenzó a ganar popularidad fue durante su uso en la ceremonia japonesa del té. Durante la ceremonia, este té en polvo se preparaba siguiendo un estricto conjunto de reglas y principios. Se utilizaban herramientas especiales para crear el tazón perfecto de té matcha. Entre estas herramientas se encontraba el batidor de té de bambú o chasen. Este batidor fue tallado a partir de una sola pieza de bambú, con 100 cerdas pequeñas diseñadas para moverse rápidamente por el agua y airear el té, creando una agradable espuma verde claro en la superficie.
¿Cómo se hace el matcha?
El sombreado
A la par del desarrollo de la ceremonia del té, el té en sí también comenzó a experimentar mejoras. La investigación y la experimentación con el té comenzaron a producir resultados aún mejores. Quizás la innovación más importante para el matcha fue el descubrimiento del sombreado.
El matcha no se elabora con cualquier hoja de té; estas hojas se sombrean antes de la cosecha para mejorar su sabor dulce y salado. En Japón, era común que los cultivadores de té cubrieran las plantas para protegerlas del frío, pero descubrieron que esto, de hecho, mejoraba el sabor y el color del té. Ahora sabemos que esto se debe a que, al aislar la planta del té de la luz solar, produce más clorofila y teanina.
Activación de la teanina
La teanina es la responsable del sabor dulce y sabroso que caracteriza al té verde japonés. Tras sombrear las plantas de té, los agricultores seleccionan solo las hojas superiores para elaborar el matcha. Las hojas superiores y los brotes de la planta son los más jóvenes y, por lo tanto, contienen la mayor concentración de nutrientes. Las hojas de té más viejas y maduras son más gruesas y ligeramente más amargas.
Este cuidadoso sombreado y selección de las hojas de té es lo que distingue al matcha de alta calidad del de baja calidad. El matcha de alta calidad tiene un hermoso color verde jade, un sabor suave y está repleto de nutrientes. El matcha de baja calidad tiene un color mucho más desagradable, un sabor más amargo y menos nutrientes. Este matcha de baja calidad se suele vender como matcha de "calidad culinaria" y se utiliza en postres de todo el mundo. Estos postres de matcha son bastante comunes en Japón y se elaboran mezclando matcha de baja calidad con crema y azúcar para disimular el sabor amargo.
Primera cosecha del matcha ceremonial
El matcha ceremonial de alta calidad es naturalmente dulce y suave, lo que significa que puede mezclarse con agua y beberse solo. Dentro del matcha ceremonial, también se puede encontrar matcha de primera y segunda cosecha. El matcha de primera cosecha es de aún mayor calidad, elaborado con hojas frescas de té recolectadas en primavera. La planta del té se suele cosechar entre principios de primavera y mediados de otoño, por lo que durante el invierno tiene un largo período de recuperación, durante el cual puede absorber nutrientes del suelo y almacenarlos en sus hojas. Estas hojas, más ricas en nutrientes, se recolectan a principios de primavera, por lo que la primera cosecha es mucho más sabrosa que las cosechas posteriores.
El proceso de vaporización
Tras la recolección, las hojas se procesan de forma similar a la mayoría de los tés verdes japoneses. Se vaporizan para evitar la oxidación. Si se omite este paso, el té se oxidaría y se convertiría en té negro. El proceso de vaporización conserva el sabor y es la razón principal por la que los tés verdes conservan estas fuertes notas vegetales. Tras cocer al vapor las hojas de té, se secan y se les quitan los tallos. Una vez quitados los tallos, las hojas de té se llaman "tencha" (izquierda) y están a solo un paso de convertirse en matcha. Finalmente, hay que molerlas hasta obtener un polvo fino para poder mezclarlas directamente con agua. Esto se hace en un molino especial (derecha).
Se necesita un molino de matcha de tamaño completo para producir el polvo de matcha perfecto. Este proceso de molienda dura aproximadamente una hora para producir tan solo 50 gramos de matcha de grado ceremonial.
Consideraciones finales sobre cómo preparar té matcha sin batidor
Entonces, ¿Se puede preparar matcha sin un batidor de bambú?La respuesta es un poco complicada. Sí, claro que se puede preparar matcha sin batidor, pero no será ni de lejos tan bueno como el matcha batido a la antigua usanza. Si quieres probar el método tradicional, significaría mucho para nosotros si pudieras explorar nuestra selección de matcha y batidores de matcha, o simplemente puedes registrarte en el club de matcha mensual y te enviaremos uno gratis.
