preparación ceremonial de matcha Puede ser una experiencia divertida y gratificante si aprendes a hacerlo. Si le preguntas a cualquier bebedor de matcha, beber el té matcha en sí es solo la mitad del proceso; la otra mitad es la preparación ritualizada. Esta es una reliquia de la ceremonia japonesa del té, de donde proviene el término matcha ceremonial Preparación . En este artículo, te enseñaremos un poco sobre cómo preparar matcha ceremonial y qué aspectos debes considerar antes de preparar el tuyo en casa.
¿Cuáles son los diferentes pasos de la preparación del matcha ceremonial?
En este segmento, aprenderemos cómo hacer matcha ceremonial. Si sigues estas instrucciones paso a paso, te resultará fácil preparar un delicioso té matcha. Sin más preámbulos, a batir 🍵🍃
Medir
Lo primero que debes considerar al preparar preparación ceremonial de matcha son las medidas.
Si bien se recomienda usar una herramienta de medición como una báscula o una cuchara medidora, esto no siempre será necesario, especialmente después de haber preparado té matcha durante mucho tiempo.
Antes de comenzar a seguir los pasos de cómo preparar matcha ceremonial, te recomendamos que primero aprendas las medidas de 1 cucharadita de matcha en polvo y aproximadamente ½ taza de agua. Esta debería ser una proporción ideal para preparar un tazón normal de matcha.
Tamizar
Después de medir, el primer paso de cómo hacer matcha ceremonial consiste en tamizar. Aunque este paso puede no ser completamente necesario, realmente marca la diferencia a la hora de preparar un delicioso tazón de té matcha. En cuanto se abre la lata y el matcha en polvo se expone a la humedad del aire, empieza a formar grumos. Estos grumos no significan que el matcha se haya echado a perder, pero harán que no se mezcle uniformemente con el agua, por lo que conviene retirarlos.
La mejor manera de hacerlo es pasar el matcha por un colador antes de la preparación ceremonial del matcha. Simplemente coloca el colador sobre el tazón de matcha y añade 1 cucharadita de matcha en polvo. A continuación, simplemente pasa el matcha por el colador y los grumos desaparecerán.
Calienta el agua y Verter
Una vez que tenga el polvo finamente tamizado en el fondo de su tazón de matcha, estará listo para continuar con el siguiente paso de cómo preparar matcha ceremonial. Ahora puede verter el agua y prepararse para mezclarla con el polvo. En cuanto al agua, necesitará 120 ml o aproximadamente media taza de agua a una temperatura de entre 60 y 79 °C. A diferencia de los tés de hoja, el matcha no se infusiona, por lo que la temperatura es menos importante, pero aun así prefiere una temperatura dentro de este rango. Si usa agua demasiado caliente, el té puede amargarse y si usa agua demasiado fría, le costará más mezclar el polvo con el agua.
Batidor
Una vez que haya añadido el agua caliente al polvo, estará listo para continuar con el paso más conocido de nuestra cómo hacer matcha ceremonial guía: batir. Puedes empezar removiendo suavemente el polvo de matcha en el agua, asegurándote de que esté bien integrado. Puedes empezar raspando los lados del recipiente y luego el fondo. Es importante hacerlo con mucho cuidado, ya que el batidor de matcha puede ser bastante frágil y propenso a romperse si lo frotas con demasiada fuerza contra los lados.
A continuación, puedes empezar a crear la espuma batiendo el té matcha con la muñeca en zigzag. Esta técnica requiere tiempo para dominarla, pero una vez que domines la técnica, solo tardarás unos 30 segundos en formar una hermosa espuma en la superficie. Esta espuma no solo es estética, sino que también le da al té un sabor más suave y cremoso.
Servir y disfrutar
El paso final de cómo preparar matcha ceremonial es servir y disfrutar el té matcha. La forma tradicional de disfrutarlo es simplemente beberlo directamente del tazón de matcha. Así se hace durante la ceremonia japonesa del té y puede ser una bonita tradición para incorporar a tu preparación ceremonial de matcha ritual.
Si prefieres beber el matcha en vasos, puedes verter el té del cuenco a los vasos y repartirlo entre tú y tu invitado. Para esto, puedes preferir verter el té sobre el fregadero o batirlo con un pico vertedor para que sea más fácil verterlo sin ensuciar.
El equipo necesario para la preparación ceremonial de matcha:
Tan importante como cómo hacer matcha ceremonial es lo que vajilla japonesa debes usar. A continuación, hemos creado una lista de los elementos que necesitarás para tu preparación ceremonial de matcha sin ningún orden en particular. También te mostraremos dónde puedes encontrar estos utensilios si aún no los tienes en casa.
matcha ceremonial
Por supuesto, ni siquiera puedes empezar tu preparación ceremonial de matcha sin el polvo de matcha. Al beber matcha solo como este, es importante optar por un producto de mayor calidad. Recomendamos un matcha okumidori súper suave como el matcha washimine o el nakai superior matcha. Al usar tés de matcha como este, reducirás considerablemente el amargor de tu té matcha.
batidor de matcha
El utensilio más emblemático e importante de preparación ceremonial de matcha es el batidor de matcha. Este batidor de bambú para matcha, también llamado chasen, está hecho de una sola pieza de bambú y sus 100 cerdas pequeñas se mueven en el agua para airear el té y crear esa agradable espuma en la superficie.
Si planea adquirir una herramienta para preparar matcha, le recomendamos encarecidamente esta. El batidor de matcha chasen es la herramienta más difícil de reemplazar.
Chawan - Cuenco para matcha
La siguiente herramienta para preparación ceremonial de matcha es el cuenco de arcilla para matcha o chawan. El chawan es lo que se utiliza en la ceremonia del té para preparar el té matcha para los invitados. Suele tener un hermoso diseño en un lateral que debe girarse hacia los demás invitados para que puedan ver la parte más bonita del cuenco al beberlo.
Esto refuerza el principio del "respeto", uno de los cuatro principios clave de la ceremonia japonesa del té. Si quieres saber más sobre el cuenco, puedes leer la guía completa que elaboramos. 👉 Aprende todo lo que necesitas saber sobre el batidor de matcha
El cuenco chawan para matcha está hecho de arcilla gruesa y pesada. Esto transmite una sensación de importancia, ya que requiere que quien bebe el té matcha lo sujete con ambas manos. Esto centra la atención, evitando distracciones, en el té en sí. La arcilla gruesa también retiene bien el calor y mantiene el té caliente durante mucho tiempo. El maestro del té precalienta la arcilla antes de preparar el té para asegurar que se mantenga caliente.
Finalmente, el diseño del cuenco chawan para matcha tiene una forma más cilíndrica. Los lados más altos del cuenco facilitan batir el té sin derramarlo. Tener este cuenco es un paso crucial enCómo preparar matcha ceremonial.
Tamiz
Otra herramienta de la que rara vez se habla preparación ceremonial de matcha Es el tamiz o furui. Esta herramienta no se usa en la ceremonia del té, ya que el matcha en polvo suele tamizarse previamente. Estas herramientas son fáciles de encontrar y permiten que el matcha se mezcle de forma mucho más uniforme con el agua. Si realmente quieres... preparación ceremonial de matcha Para pasar al siguiente nivel, se recomienda adquirir uno de estos.
¿Cómo preparar matcha ceremonial sin batidor?
Aunque el batidor de matcha chasen es la mejor herramienta para preparar té matcha, no tener uno no debería ser excusa para no preparar deliciosos tazones de matcha ceremonial. Hay varias herramientas que pueden funcionar, y cada una tiene sus ventajas y desventajas. Antes de entrar en detalles, vea nuestro video completo sobre el tema aquí. 👇
Espumador de leche
Un espumador de leche es un buen sustituto, pero puede costar tanto o más que un batidor de bambú, y no funciona tan bien. Si tienes uno en casa, deberías usarlo en lugar del batidor, pero si no tienes, es mejor invertir en el chasen.
Un tarro
También puedes agitar el matcha en un frasco para prepararlo. Esta técnica es excelente para crear espuma sobre el matcha, pero puede resultar en un matcha con muchos grumos que no es muy agradable de beber. Si lo haces... preparación ceremonial de matcha en un frasco mezclador, ¡asegúrate de no omitir el paso de tamizado!
Batidor de metal
Finalmente, puedes usar un batidor de metal, pero no funciona tan bien como uno de bambú. Las cerdas metálicas cortan el agua y no airean tanto el té. Además, producen un ruido horrible que puede interrumpir la tranquila preparación del matcha. Por eso, cuando se trata de... preparación ceremonial de matcha, Lo mejor es utilizar el batidor de bambú tradicional.
¿Cuáles son los diferentes grados de matcha?
Hay algunos grados diferentes de polvo de matcha y, como notarás antes de comenzar esta guía, cómo hacer matcha ceremonial, Nos aseguramos de especificar que solo debe utilizar polvo de matcha de primera calidad, lo cual explicaremos a continuación.
de grado ceremonial
Este matcha es de la más alta calidad y está diseñado para consumirse solo, sin leche ni azúcar. Hay muchos pasos en el proceso de producción que hacen que el té sea naturalmente suave y dulce. Si se omiten estos pasos, el matcha tendrá un sabor amargo que deberá mezclarse con leche o azúcar para beberlo. preparación ceremonial de matcha, Es crucial utilizar este polvo de alto grado.
Matcha de grado latte
El matcha de grado latte generalmente se elabora a partir de una cosecha posterior y puede ser un poco demasiado amargo para preparación ceremonial del matcha. Este matcha se sirve mejor como latte de té verde matcha, Mezclado con leche de soya y un poco de edulcorante. Dado que el matcha de grado latte proviene de una cosecha posterior, además de tener un sabor más amargo, también tendrá menos nutrientes y cafeína.
Matcha de calidad culinaria
Cocinar y hornear solo debe hacerse con el polvo de matcha de menor calidad. Estos tés matcha de grado culinario son muy amargos, pero funcionan de maravilla si se combinan en una receta que incluye muchos otros ingredientes, como... brownies de matcha Por ejemplo, la ventaja de este matcha es que es tan económico que puedes usar unas cucharadas aquí y allá sin gastar demasiado dinero en el té.
¿Cuál es la diferencia entre Usucha y Koicha?
Hay dos estilos diferentes de preparación de matcha, ambos utilizados en la ceremonia japonesa del té. El primero es el más común y se llama usucha o té ligero. El segundo se utiliza en ceremonias especiales del té y se llama koicha o matcha espeso.
Cómo preparar usucha ("té ligero")
- Paso 1: Coloca el colador sobre un bol.
- Paso 2: Añadir 1 cucharadita de matcha al colador.
- Paso 3: Presiona el polvo a través del colador para deshacerte de los grumos.
- Paso 4: Añade suficiente agua al bol para formar una pasta (esto facilita aún más asegurarse de que no queden grumos).
- Paso 5: Añade 56 ml de agua al bol (85 °C).
- Paso 6: Bate el té. Empieza por limpiar los lados y luego bate hasta formar espuma.
Cómo preparar koicha ("té espeso")
- Paso 1: Coloca el colador sobre un bol.
- Paso 2: Añadir 2 cucharaditas de matcha al colador.
- Paso 3: Presiona el polvo a través del colador para deshacerte de los grumos.
- Paso 4: Añade 56 ml de agua al bol (85 °C).
- Paso 5: Mezclar el polvo y el agua en el recipiente hasta obtener una pasta espesa. Asegurarse de raspar completamente las paredes del recipiente.
- Paso 6: Beber la pasta de matcha
Cómo elegir un matcha
A la hora de elegir un té matcha, todo depende del uso que se le vaya a dar. Si va a preparar matcha solo con agua, le recomendamos que pruebe nuestro matcha de grado ceremonial. Tras viajar por Japón durante los últimos años, hemos conocido a decenas de agricultores y probado cientos de tés matcha diferentes. Hemos seleccionado los de mejor sabor y los compartimos con usted en nuestro sitio web nioteas.com. Estos matchas de alta calidad son ideales para... preparación ceremonial de matcha.
Si le gusta más el matcha latte, tenemos un excelente matcha de grado latte que puede probar. Este es del Sr. Masuda, un talentoso agricultor de Shizuoka. Aunque este matcha es un poco más amargo, se cultiva con cariño y cuidado, sin pesticidas. Siempre que beba matcha, incluso para lattes, es importante que esté hecho con un polvo de matcha cultivado sin pesticidas.
