Con todo lo que se habla sobre matcha, no se le está prestando suficiente atención a la planta de matcha ni a la planta que se utiliza para elaborarlo.
En este artículo, explicaremos de qué planta proviene el matcha, qué es y cómo se cultiva.
¡A cultivar! 🌱
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¿Qué es la planta de matcha?
¿De qué planta proviene el matcha? Dado que el matcha es un tipo de té verde, proviene de la planta del té, Camelia sinensis. Todos los tés auténticos provienen esencialmente de esta planta de té verde matcha. Si una infusión proviene de otra planta como matcha azul, técnicamente no puede considerarse un té.
¿Cómo crece la planta de matcha?
La planta de matcha, o Camelia sinensis, es un arbusto perenne con flores originario del sudeste asiático. La región de cultivo de la planta de matcha se encuentra en lo que hoy es el norte de Myanmar y la provincia de Yunnan, en el sur de China.
La planta de matcha se ha trasplantado por todo el mundo, pero en general prefiere el clima de su lugar de origen, con topografía montañosa, climas subtropicales suaves y lluvias estacionales. Japón se considera actualmente el lugar donde se cultivan las mejores plantas de matcha.
Cultivo de la planta de matcha
Lo que hace especial a la planta de matcha en comparación con otros tipos de té es que las plantas que se utilizan para elaborarlo necesitan estar a la sombra durante 3 semanas antes de la cosecha.
Esto altera la composición química de las hojas de la planta de té verde matcha, dándoles un sabor más suave y dulce con menos amargor.
Si nunca has probado el matcha y tienes curiosidad por saber a qué sabe, te recomendamos leer nuestro artículo 👉 ¿A qué sabe el matcha? Tabla de degustación con video
Cómo se cosecha la planta de matcha
Después de 3 semanas, es hora de cosechar la planta de matcha. Es muy importante seleccionar las hojas adecuadas para el matcha, ya que cada una produce sabores diferentes.
¿Es el matcha una planta? No, el matcha es un té verde especial que se produce a partir de las hojas sombreadas de la planta. Si quieres saber en qué se diferencia el matcha de otros tipos de té verde japonés, puedes leer este artículo. 👉 10 Diferencias entre Matcha y Té Verde
¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar una planta de matcha?
Una planta de matcha tarda unos 4 años en madurar, lo que significa que en 4 años está lo suficientemente madura para ser cosechada. Pasarán algunos años más de cosecha antes de que la planta de matcha empiece a desarrollar las hileras características por las que son famosos los campos de té verde japonés.
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