Ceremonia del té japonesa: descripción, historia y datos

La ceremonia del té japonesa despierta tanto interés como confusión entre quienes visitan Japón. Con tantos pasos, utensilios y conceptos, resulta fascinante y, a la vez, difícil de comprender por completo. En este artículo, explicaremos en detalle qué es la ceremonia del té japonesa y, sobre todo, qué representa. ¡Le recomendamos leer esta guía antes de participar en una ceremonia del té para que sepa qué esperar!

 

Vídeo de la ceremonia del té japonesa (próximamente)

 

¿Qué es la ceremonia del té japonesa?

La ceremonia del té japonesa es esencialmente una práctica que utiliza el té matcha para fomentar una relación positiva entre el anfitrión y su invitado. Si bien la ceremonia del té japonesa presenta ciertas complejidades y matices, sus valores fundamentales residen en la sencillez. Basta con entrar en una casa de té japonesa para experimentar esta sencillez. La sala está decorada con sobriedad, con solo un pergamino y un arreglo floral. Hay algunos objetos para preparar el té, pero estos no son el foco principal. El objetivo principal de la ceremonia del té son los cuatro principios: Wa, Kei, Sei y Jaku, y los objetos simplemente sirven para ilustrar estos principios.

 

¿Por qué se llama ceremonia del té matcha y no ceremonia del té de hojas sueltas?

Aunque el té de hojas sueltas, como sencha es ahora, con diferencia, la forma más común de consumir té verde en Japón, no siempre fue así. En el Japón medieval, el té se consumía en polvo, lo que hoy se conoce como matcha o té en polvo. Cuando se creó la ceremonia del té, esta era la forma más común de consumo, por lo que los rituales de la ceremonia japonesa se basaron en esta bebida. Por eso, ahora solo vemos matcha en la ceremonia del té japonesa , en lugar de té de hojas sueltas, convirtiéndola en una ceremonia del té matcha en vez de una ceremonia del té de hojas sueltas.

 

¿Qué utensilios Matcha se utilizan en la ceremonia del té japonesa?

Cuando la maestra de té entra en la sala de té, presenta los utensilios que se utilizarán en la ceremonia del té japonesa . Hoy hablaremos de nueve utensilios principales, cada uno con su propio uso y significado.

 

Fukusa

Este es el paño seco que el maestro de té utiliza para limpiar los utensilios antes de preparar el té. Su significado es tanto práctico como simbólico. Como muestra de respeto, el maestro de té limpia los utensilios delante del invitado para que este tenga la seguridad de que están limpios.

 

Natsume

Este es el primer elemento que limpia o purifica el maestro de té. El natsume , también conocido como "caja de té", es el recipiente donde se transporta el polvo de matcha . El polvo de matcha suele tamizarse previamente para eliminar los grumos y luego se lleva a la sala de té para su preparación.

 

Chashaku

Esta es la cucharilla de bambú que se usa para echar el polvo de matcha en el tazón. El chashaku tiene un diseño sencillo, pero es la herramienta perfecta para echar el polvo.er fuera del natsume , ya que tiene un diseño más vertical, en lugar del diseño horizontal típico. El maestro de té usa 2 cucharadas grandes de Chashaku que equivalen a unos 2 gramos de polvo de matcha . Esta es la cantidad perfecta para un tazón de matcha .

 

Kama

Esta es la olla de hierro que se usa para calentar el agua en la ceremonia del té japonesa. Tiene forma de cuadrado perfecto, tallado en esteras de tatami y recubierto con un material ignífugo. Debajo de la olla hay brasas que calientan el agua durante toda la ceremonia.

 

Hishaku

Este es el cucharón de bambú que se usa para sacar agua del kama y preparar el té matcha . El hishaku tiene un mango largo para alcanzar el agua dentro de la olla de hierro, y el maestro de té la vierte lentamente para que se enfríe antes de usarla para preparar el matcha . El agua hirviendo está demasiado caliente para preparar un matcha de buen sabor, por lo que necesita enfriarse ligeramente mediante una técnica específica.

 

Cuenco para matcha

Este es el cuenco de arcilla que se usa en la ceremonia del té japonesa. Está hecho de arcilla pesada y suele tener un hermoso diseño en uno de sus lados. El cuenco se precalienta con antelación para que el matcha se mantenga caliente durante toda la ceremonia, y sus paredes altas facilitan la preparación del té. 

 

Batidor de matcha

Este es quizás el utensilio de té más famoso. El chasen o batidor de matcha de bambú, está tallado en una sola pieza de bambú y sus 100 pequeñas cerdas se mueven rápidamente a través del agua para airear el té. Esta herramienta se ha utilizado durante cientos de años en la ceremonia del té, pero aún hoy funciona mejor que cualquier utensilio moderno.

 

Kensui

Este es el recipiente para el agua residual que se usa en la ceremonia del té japonesa. A veces, el agua se utiliza para otros fines además de preparar el té, como calentar el cuenco para matcha . Esta agua debe desecharse, y el kensui es la forma más elegante de hacerlo. De esta manera, el maestro de té no necesita abandonar la sala de té durante la ceremonia.

 

Chakin

El chakin es un paño aparte que usa el maestro de té para limpiar el cuenco para matcha . Mientras que el Fukusa se mantiene seco y se usa para limpiar los utensilios secos, el chakin se usa para limpiar los utensilios húmedos.

 

¿Cuáles son los pasos de la ceremonia del té japonesa?

La ceremonia del té japonesa requiere muchos pasos pequeños que se repiten en un orden preciso. Para aprender estos pasos, los maestros de ceremonias deben practicar casi a diario, e incluso existen escuelas dedicadas a su enseñanza. Hoy solo vamos a repasar algunos de los aspectos generales y la importancia de cada paso.

 

Paso 1 - Reverencia

Antes de que la maestra de té entre en la sala, se colocará en la entrada y hará una reverencia a los invitados, quienes deberán corresponderle con otra reverencia. Esta es una sencilla presentación y una muestra de respeto. El respeto mutuo es una parte fundamental de la ceremonia del té, tema que abordaremos con mayor detalle más adelante.

 

Paso 2 - Purificación de la vajilla de té

Después de que la maestra de té coloca la vajilla, comienza a purificarla. Esto se hace para demostrar al invitado que la vajilla utilizada para preparar su té está limpia y pura. Se saca el fukusa , se despliega y luego se usa para limpiar los utensilios de té, comenzando con el Natsume y luego el Chashaku .

 

Paso 3 - Preparación del set para la ceremonia del té matcha japonés

Después de purificar la vajilla, la maestra de té debe preparar los utensilios para hacer el té matcha . Tomará el fukusa y abrirá la olla de hierro para recoger agua caliente. Esta agua caliente se verterá en el chawan para precalentarlo. El cuenco para matcha está hecho de arcilla gruesa, por lo que absorbe mucho calor. Si no se calienta adecuadamente de antemano, el cuenco para matcha absorberá gran parte del calor del té matcha y hará que se enfríe mucho más rápido. Mientras el agua aún está tibia, la maestra de té tomará el batidor de matcha o chasen y lo sumergirá suavemente en el agua. Luego lo batirá rápidamente en el agua. Al remojar el batidor de matcha en agua, se vuelve más flexible y menos propenso a romperse. Cuando esta delicada madera está seca, puede ser bastante quebradiza y romperse fácilmente.

Una vez preparados el cuenco para matcha y batidor de matcha , se vierte el agua del cuenco para matcha en el kensui y se limpia el cuenco para matcha con el chakin . El maestro de té ya está listo para preparar el té matcha .

 

Paso 4 - Preparación del té Matcha

Finalmente llegamos a la parte más importante de la ceremonia del té: la preparación del té matcha . Este es considerado el evento principal de la ceremonia del té japonesa , al que todo lo demás conduce.

Primero, la maestra de té tomará dos cucharadas grandes de polvo de matcha del natsume y las colocará en el cuenco para matcha . Luego, verterá menos de un hishaku lleno de agua caliente en el tazón, asegurándose de verterla muy lentamente para que tenga tiempo de enfriarse antes de que toque el polvo de matcha .

Finalmente, el maestro de té tomará el batidor de matcha y raspará suavemente los lados del tazón para mezclar el matcha , para luego comenzar a batirlo con movimientos en zigzag. Al batir el té matcha de esta manera, el maestro de té logra crear una ligera espuma en la superficie, lo que le da una consistencia y un sabor más suaves. Cuando el cuenco para matcha esté listo, el maestro de té deja el batidor de matcha a un lado y gira el tazón para que el diseño quede frente al comensal.

 

Paso 5 - Tomar té Matcha

Ahora le toca al invitado participar en la ceremonia del té japonesa . Si bien la tarea del invitado puede ser mucho más sencilla que la del anfitrión, aún existen algunas normas de etiqueta que conviene tener en cuenta al beber el té matcha .

Primero, debes hacer una reverencia cuando te sirvan el té para expresar gratitud sin palabras. Luego, toma el tazón y colócalo sobre tu tatami antes de beber. Sujétalo con ambas manos y gíralo de manera que el diseño o patrón quede hacia los demás invitados. Esto se considera una señal de respeto, permitiendo que los demás admiren la parte más hermosa del tazón mientras bebes.

Una vez que hayas terminado, puedes colocar el cuenco al otro lado de la estera de tatami, donde te lo presentaron.

 

Paso 6 - Wagashi

Los wagashi, o dulces japoneses, son otro aspecto de la ceremonia del té japonesa, además del té matcha . Se elaboran con ingredientes sencillos y a menudo se utilizan para transmitir el tema de la ceremonia. Su propósito es complementar el sabor del matcha , ya que la dulzura de los wagashi suaviza su matcha . Se deben comer siempre que se ofrezcan y terminarlos para que el anfitrión sepa que le gustaron.

 

¿Cuáles son los principios de la ceremonia del té japonesa?

Si bien los pasos y utensilios utilizados en la ceremonia del té suelen acaparar toda la atención, los principios son lo más importante. Estos principios son Wa, Kei, Sei y Jaku, que significan Armonía, Respeto, Pureza y Tranquilidad. A continuación, explicaremos brevemente cada uno de estos principios y cómo se representan en la ceremonia del té.

 

Armonía

La armonía es la interacción positiva entre el anfitrión y el invitado. Este es un ideal al que deberíamos aspirar no solo en la ceremonia del té japonesa, sino también en la vida cotidiana. El té matcha no es una actividad solitaria, sino algo para compartir entre el anfitrión y su invitado.

 

Respeto

El respeto es la capacidad de comprender y apreciar a los demás. Durante la ceremonia del té, el invitado debe tener presente al anfitrión, y viceversa. Dentro de la sala de té, todas las personas son iguales, independientemente de su estatus fuera de ella. El respeto hacia las personas se manifiesta mediante reverencias y deferencia, y el respeto hacia los objetos se expresa a través del trato que se les da a los utensilios matcha . Los objetos de distinto valor reciben el mismo trato, al igual que las personas de distinto estatus social reciben el mismo trato durante la ceremonia del té japonesa.

 

Pureza

La pureza es la capacidad de tratarse a uno mismo y a los demás con un corazón puro. El concepto de pureza en la ceremonia del té no solo se demuestra cuando el maestro purifica los utensilios de la ceremonia del matcha , sino incluso antes de que el invitado entre en la sala de té. Antes de entrar, los invitados deben purificar sus manos en el tsukubai y también purificar sus corazones y mentes. Solo después de haber dejado atrás sus pensamientos y preocupaciones mundanas, pueden disfrutar de algo tan sencillo como una taza de té en silencio.

 

Tranquilidad

La tranquilidad se alcanza al comprender los otros tres principios. Esto implica un sentimiento de altruismo y, si bien es el objetivo final de la ceremonia del té, en cierto modo es solo el comienzo. Es necesario practicar constantemente estos principios para mantener la tranquilidad, y la ceremonia del té matcha es la forma de entrenarse en ella.

 

¿Cuál es la historia de la ceremonia del té japonesa?

El té fue adoptado originalmente por los monjes, quienes lo usaban para concentrarse durante largos periodos de meditación. Pronto, las clases altas comenzaron a notar sus beneficios, elevando su estatus a la categoría de bebida de la nobleza. El té se convirtió en un símbolo de estatus y una forma para que la élite adinerada compitiera entre sí por prestigio. Esto dio origen a un tipo particular de ceremonia del té, donde el anfitrión invitaba a sus invitados como excusa para exhibir sus lujosos salones de té, utensilios y té en polvo. Esta era una versión corrupta de la ceremonia del té matcha , y pronto surgió un hombre conocido como Sen no Rikyu con una visión más humilde para la ceremonia del té japonesa.

Rikyu abogaba por una casa de té rústica en el campo, lejos de la ciudad. Esta casa de té estaría decorada con un estilo minimalista, con solo un pergamino y un arreglo floral como adornos. En lugar de que la ceremonia del té fuera una excusa para que el anfitrión exhibiera su riqueza, se convirtió en todo lo contrario: un lugar donde todos eran iguales. Esta era una versión simplificada de la ceremonia del té, que buscaba construir una relación entre el anfitrión y su invitado y promover los principios de Wa, Kei, Sei y Jaku.

Esta ceremonia del té matcha sigue siendo popular hoy en día, especialmente entre los turistas que vienen de todo el mundo para participar en la cultura del té japonesa. La ceremonia del té japonesa moderna, tal como la conocemos hoy, es tan antigua como el período Sengoku, con los primeros registros que datan del siglo XVI.

 

Cómo preparar tu propia ceremonia del té Matcha

A muchos amantes del té les gusta preparar su propia ceremonia del té matcha en casa. Si bien es posible conseguir todos los utensilios mencionados anteriormente, hay tres principales que son importantes. El batidor de matcha , cuenco para matcha y cuchara para matcha se utilizan para preparar una taza de té matcha con el mismo sabor que la ceremonia matcha . Esta es una buena manera de practicar algunos de los principios de la ceremonia del té japonesa, incluso si no te encuentras en Japón.

Aunque no lo veas en la ceremonia del té japonesa, te recomendamos invertir en un tamiz metálico o furui para tamizar el polvo de matcha . Matcha en polvo tiende a formar grumos al exponerse a la humedad del aire, lo que puede impedir que el té se mezcle de manera uniforme. Si quieres disfrutar al máximo de tu ceremonia del té matcha matcha este paso adicional de tamizado puede marcar la diferencia.

Si quieres aprender más sobre cómo preparar el mejor té matcha , puedes leer este artículo que te guiará paso a paso en su preparación.

 

Dónde conseguir el mejor set para la ceremonia del té Matcha

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