¿Qué es el té Shincha?

qué es té shincha? shincha Es un té que despierta mucha curiosidad, así que decidimos escribir un breve artículo sobre el shincha y aprovechar la oportunidad para compartir algunos de los tés shincha que hemos encontrado en Japón. Sin más preámbulos,, Comencemos Nuestra guía completa sobre el shincha aquí mismo 👇

El té shincha explicado en video 

 

¿Qué es el té Shincha? 

shincha Se elabora con las hojas de la primera cosecha de la temporada. Estas hojas son las más jóvenes, frescas y también conocidas por su mayor concentración de nutrientes. Este té se ha hecho famoso por su sabor y su estacionalidad, y cada año despierta más entusiasmo. 

 

 

¿Cuál es la historia del té shincha? 

La gente solía esperar todo el año para ser de los primeros en beber la fresca shincha cosecha en primavera. Antes del uso de la refrigeración moderna, el té tenía una vida útil mucho más corta y, para obtenerlo fresco, era mejor comprarlo lo más cerca posible de la cosecha.

Hoy en día, no importa tanto cuándo se compra el shincha. La mayoría de los agricultores cuentan con instalaciones de almacenamiento en frío donde pueden almacenar El té verde shincha hasta que esté listo para su venta. Cuando el té se conserva en estos ambientes frescos y secos, puede conservar su sabor durante mucho más tiempo.

Si te interesa la historia del té japonés, este artículo 👉 Historia del té verde en Japón y la ceremonia del té. ¡es perfecto para ti!

La producción moderna de té verde shincha

té shincha se ha convertido en un negocio bastante competitivo. Por supuesto, siempre existe competencia para ser la primera empresa en vender la nueva shincha cosecha, y existen diversas tácticas que un agricultor puede emplear para cosechar su té shincha antes. 

Cuando se cultivan plantas de té en el sur de Japón, la primavera llega antes, al igual que los brotes jóvenes. Al cultivar El té verde shincha en la isla sureña de Kyushu, se puede cosechar dos semanas antes que el té cultivado en la isla principal de Honshu. Algunos productores de té cultivan su té en el sur para que pueda transportarse rápidamente como aracha y terminarse antes.

Cultivares de brotación temprana

Algunos cultivares de té también producen brotes más temprano en el año. Estos cultivares de brotación temprana, como Saemidori, pueden producir brotes hasta una semana antes que Yabukita. Yabukita es el cultivar más común en Japón, por lo que se comparan con él todos los demás cultivares para determinar si son de "brotación temprana" o "brotación tardía". Esta ventaja de una semana puede no parecer mucha, pero puede marcar la diferencia en lo que respecta a té shincha.

¿Cómo se produce el té shincha?

El shincha se produce como cualquier otro tipo de té. Primero, el té se cosecha entre principios de abril y principios de mayo. Los brotes superiores de la planta del té se seleccionan para maximizar su sabor y nutrientes.

Una vez seleccionadas y recolectadas las hojas, deben procesarse de inmediato. Con el tiempo, las hojas de té comenzarán a oxidarse de forma natural y finalmente se convertirán en té negro. Dado que el shincha es un té verde, este proceso de oxidación debe detenerse aplicando calor. Como la mayoría de los tés verdes japoneses, este calor se aplica con vapor, lo que conserva los sabores herbáceos y vegetales de la hoja, además de conservar su color verde.

Después de cocer al vapor las hojas, pasan por un proceso de secado controlado. Las hojas de té comienzan con alrededor de un 70 % de humedad, pero es necesario reducirla a entre un 4 % y un 7 % para que la infusión sea correcta. Si este proceso de secado se realiza demasiado rápido, es decir, a una temperatura demasiado alta, las hojas se "tostarán" y esto afectará el sabor. En cambio, las shincha hojas se secan lentamente en una serie de hornos y cintas transportadoras.

Justo antes de que las té shincha hojas estén completamente secas, se enrollan en forma de aguja. Esto se hace cuando las hojas tienen un poco de humedad y aún son flexibles. Las formas de las hojas no son tan apretadas como las de un Gyokuro , pero más en el nivel de un Sencha . Una vez conseguida la forma final, el El té verde shincha Las hojas se secan nuevamente y se envasan.

El proceso de cultivo del té verde japonés tiene muchas respuestas diferentes. Es una pregunta que nos hacen con frecuencia, así que hemos pensado en crear una lista para hablar sobre todos los diferentes métodos de cultivo. Si te interesa, te invitamos a leer el artículo. 👉 ¿Cómo se hace el té?? Explicación completa de expertos en té

¿A qué sabe el shincha? 

Los sabores de té shincha Puede describirse como ácido y sabroso, pero también posee cierto dulzor. La acidez proviene de las catequinas, y los sabores dulces y salados se deben a la teanina. El sabor del té shincha es bastante complejo, con matices más suaves y dulces que contrastan con las notas ácidas o ligeramente astringentes. Cada sorbo de este té es ligeramente diferente, lo que resulta en una experiencia de degustación enriquecedora.

¿Cuál es la diferencia entre el té Shincha y el té? Sencha ¿Si ambos están hechos con el té de primera cosecha?  

con shincha, La prioridad es que sea fresco y temprano, mientras que otros tipos de Sencha Se mezclan con el tiempo para alcanzar el perfil de sabor deseado. Si bien el shincha se puede envasar y vender de inmediato, otros tés requieren tiempo para ser evaluados y mezclados por el Chajin o maestro del té.

Como resultado, un El té verde shincha producido por un agricultor tendrá un sabor diferente cada año, mientras que un Sencha Sabrán más o menos igual. Si buscas un perfil de sabor específico, elige el Sencha Más adelante en el año, pero si quieres un nuevo sabor de temporada cada año, prueba algunos El té verde shincha.

Ya sea que seas nuevo en Sencha , o ya lo llevas bebiendo mucho tiempo, me encantaría invitarte a leer el artículo 👉 Todo lo que necesitas saber sobre  Sencha . Descubrirás todo el secreto de este té verde superior. 

¿Cuándo está disponible el té verde Shincha?

Si busca la última cosecha de shincha, tendrá que esperar hasta finales de primavera. Aunque el té shincha se cosecha en abril o mayo, aún tarda un tiempo en envasarse y enviarse. La buena noticia es que el té dura bastante tiempo, así que puede disfrutar fácilmente de la cosecha del año pasado hasta que esté lista la de este año.

Cómo preparar el té Shincha

fabricación de cerveza té shincha es similar a cualquier otro tipo de Sencha . Sigue esta guía rápida y estarás preparando El té verde shincha como un profesional en un abrir y cerrar de ojos.

Instrucciones para preparar Shincha 

• Paso 1: Agrega 5 gramos de té shincha a una tetera. Recomendamos la tetera kyusu negra para este propósito.

• Paso 2: Vierta 150 ml de agua tibia a unos 71 °C. El agua más caliente hará que el té sea más fuerte, pero extraerá más el amargor.

• Paso 3: Deje que el té shincha Deje reposar las hojas en la tetera sin tocar durante 1 minuto.

• Paso 4: ¡Sirva su té shincha y disfrute! El colador integrado en la tetera kyusu separará automáticamente las hojas para que no terminen en su taza.

Cómo hacer que el té shincha tenga un buen sabor

Hay 11 reglas de oro que debe seguir si desea preparar el té shincha perfecto o cualquier té verde. Si quieres saber más sobre estas reglas, te sugerimos leer el artículo 👉 Cómo hacer que el té verde tenga buen sabor explicado por expertos en té. 

10 reglas de oro para preparar el Shincha perfecto:

1. Compra Shincha de mejor calidad
2. Usa la tetera adecuada
3. Deja reposar brevemente
4. Ten en cuenta la temperatura del agua
5. Ten cuidado con los aromatizantes añadidos
6. Prepara tu Shincha en frío
7. Cómo elegir un Shincha con buen sabor
8. Prepara el Shincha correctamente y te quedará delicioso
9. Mejora el amargor del Shincha
10. Elige el Shincha con mejor sabor

¿El Shincha...? Hojicha ¿Existe? 

Hay una razón por la que shincha Hojicha no existe Hojicha Normalmente se elabora a partir de las hojas y tallos más viejos de la planta del té. La producción de tés como el shincha y... Gyokuro Y gran parte de ese trabajo se anula en el proceso de tostado. Por supuesto, puedes tostar tu propio shincha. Hojicha en casa, pero esto no se recomienda. Un buen El té verde shincha es una celebración de estos sabores vegetales ligeramente ácidos que pueden perderse al tostar las hojas.

 

¿Cuáles son los beneficios del té shincha?

Existe una larga lista de Beneficios del té shincha, pero podemos omitir los que se aplican a todos los demás tipos de té verde. Dado que shincha se elabora a partir de los brotes más jóvenes de la planta del té y de la primera cosecha, hay ciertos Beneficios del té shincha que no se aplican a otros tipos de té. 

 

Nutrientes

Durante el invierno, la planta del té descansa, y durante este tiempo puede absorber los nutrientes del suelo. Estos nutrientes se liberan en los primeros brotes en primavera, que se utilizan para elaborar té shincha. La planta de té se puede cosechar de 2 a 3 veces más a lo largo del año, pero como el período de reposo es más corto, los nutrientes se diluyen más.

Mayor contenido de teanina

Entre los muchos Beneficios del té shincha se encuentran un mayor contenido de teanina, más cafeína y antioxidantes. Si realmente busca una fuente inagotable de nutrientes, debería optar por un té shincha en lugar de un té elaborado con la segunda cosecha o con las hojas de té más viejas.

¿Cuáles son los mejores shincha?

Shincha Asanoka Kabuse

Después Gyokuro , El Kabusecha se considera el té de hoja más codiciado en Japón. Este té ha sido sometido a un proceso de sombreado más prolongado, lo que reduce su amargor y aumenta su dulzor. Posee un agradable dulzor suave y un sabor umami equilibrado. 

Nuruki Shincha

El Sencha Shincha Nuruki El té proviene del sur de Japón, en la isla de Kyushu. El Shincha es uno de los tés más preciados de Japón, ya que se elabora con las hojas superiores de la planta y es el primer té que se cosecha. Esto le confiere una calidad excepcional, además de ser el primer té disponible de cada cosecha. Por ello, los japoneses esperan todo el año para probar este té tan especial. El Shincha de Nuruki es increíblemente dulce y suave. El licor tiene un hermoso color verde jade y es bastante denso, con una textura densa en boca. Este té adquiere un ligero toque de maíz dulce en la segunda y tercera infusión, y es realmente un té ligero, dulce y agradable tanto para principiantes como para maestros del té.

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