Todo lo que necesitas saber sobre Sencha

Sencha Es el té verde más popular en Japón y también una de las categorías más diversas.

En este artículo, analizaremos los diferentes tipos de Sencha , La Historia de Sencha y Cómo prepararse Sencha .

Ya sea que seas nuevo en Sencha , o ya lo has estado bebiendo durante mucho tiempo, me encantaría invitarte a un viaje para explorar este maravilloso y sabroso Té verde japonés! 🍵🍃

Todo lo que necesitas saber sobre Sencha Video

Qué es Sencha ?

Primero, comencemos hablando de qué Sencha es. Sencha Se elabora removiendo las hojas secas de té en una sartén grande y caliente. Durante el tueste, las hojas cambian de verde a marrón, el licor adquiere un color rojizo y el té adquiere notas más cálidas de café, caramelo y chocolate. Este té también es conocido por su bajo contenido en cafeína, ya que se elabora con las hojas y tallos más viejos de la planta del té. Tipo de té verde que se elabora con hojas de té cocidas al vapor, enrolladas y secadas. Las hojas secas se infusionan en agua tibia para crear Sencha Té. Se prepara infusionando las hojas de té enteras y procesadas en agua caliente. 

¿Qué lo hace diferente del matcha?

Esto hace Sencha Diferente del matcha, que es té en polvo que se mezcla directamente con agua. El matcha era la forma más común de consumir té en Japón antes de la invención del Sencha .

Las hojas se molían hasta convertirlas en polvo y se mezclaban con agua con un batidor de bambú o chasen. Este té en polvo se utilizaba y se sigue utilizando hoy en día en la ceremonia japonesa del té, donde se prepara siguiendo un estricto conjunto de reglas y principios. Con todas estas reglas y el equipo necesario para la preparación del té, muchos abogaban por un ritual más sencillo.

Si quieres aprender todas las diferencias entre el matcha y Sencha , Te recomendamos leer el artículo 👉 6 Diferencias entre matcha vs Sencha .

Historia de Sencha Té

Un agricultor llamado Nagatani Soen desarrolló un té que se podía preparar de forma más sencilla.

Descubrió que al cocer las hojas al vapor y enrollarlas en agujas apretadas, se podía conservar el sabor hasta que el té estuviera listo para su preparación.

Entonces, era simplemente cuestión de infusionar las hojas en agua caliente y luego filtrarlas con la tetera de barro. Fue entonces cuando Sencha nació.

Nagatani Soen inventó Sencha

La invención del Nagatani Soen en 1738 le valió un santuario en Ujitawara, cerca de la casa familiar donde creció. El mantenimiento de este santuario es financiado por grandes compañías de té japonesas, en homenaje al padre del té japonés moderno.

Sencha Pronto se popularizó en todo Japón por su sabor y su practicidad. Solo se necesitaba una tetera y agua caliente para prepararlo. Posteriormente, los agricultores experimentaron con diferentes métodos de producción para crear la amplia gama de... Sencha lo vemos hoy.

Historia del té verde en Japón y la ceremonia del té 👉 ¡es perfecto para ti! La producción moderna de té verde shincha

¿Dónde está? Sencha ¿Se produce té verde?

En el mapa a continuación, puede ver las diferentes zonas donde Sencha Se produce té.

Norte de Japón

En el norte, trabajamos con agricultores como el Sr. Masuda y la familia Sato, quienes producen principalmente Yabukita. Sencha Té. Esta variedad de planta de té resiste mejor los inviernos más fríos de Shizuoka, ya que sus hojas son más gruesas y resistentes a las heladas. Si bien Shizuoka es la región productora de té más grande de Japón, es la menos diversa en cuanto a cultivares de té, ya que el 93 % del té producido allí proviene del cultivar Yabukita. Sur de Japón En el sur de Japón, observamos una gama mucho más diversa de

Sur de Japón

En el sur de Japón, vemos una gama mucho más diversa de Sencha Cultivo de té verde. El Sr. Henta, en Kirishima, por ejemplo, produce ocho variedades diferentes de plantas de té en un campo relativamente pequeño.

Todas estas plantas de té producen tés verdes con sabores ligeramente diferentes y pueden mezclarse para formar el Henta. Sencha , que combina los mejores aspectos de todos o se pueden dividir en un solo cultivar Sencha Tés. Estos tés de un solo cultivo como el henta saemidori Sencha , La Okumidori Sencha y el Asanoka Sencha , Celebrar la individualidad y variedad de los cultivares de té. 

El proceso de cultivo del té verde japonés tiene muchas respuestas diferentes. Esta es una pregunta que nos hacen con frecuencia, así que decidimos crear una lista para hablar sobre todos los diferentes lugares donde crece el té japonés. Si te interesa, te invitamos a leer el artículo. 👉 ¿Dónde crece el té japonés?

¿Cuáles son los diferentes tipos de Sencha ?

El sombreado es quizás el factor más importante a la hora de determinar el sabor de un Sencha Té verde. En cuanto al perfil de sabor del té verde japonés, existe una lucha entre la teanina, dulce y sabrosa, y las catequinas, ligeramente amargas o cítricas. Cuando la hoja de té se expone a la luz solar, comienza a convertir la teanina en catequinas para protegerse de la luz ultravioleta. Si un agricultor desea crear un té más dulce, intentará bloquear la luz solar para que no llegue a la hoja, lo que se logra mediante el uso de malla kabuse. El tiempo que la planta permanezca bajo la sombra determinará el tipo de té que se producirá.

Sin sombra Sencha Té

Sin sombra Sencha No se sombrea antes de la cosecha y produce un sabor ligeramente amargo o astringente. Sin embargo, esto no significa necesariamente que el sabor sea inferior, ya que muchos bebedores de té prefieren los perfiles de sabor más secos de un Sin sombra Sencha . Estos tés suelen tener notas de hierba de finales de verano y cítricos, con menos dulzor o sabores a verduras al vapor.

Japonés ligeramente sombreado Sencha

Si un agricultor desea eliminar parte del amargor, puede sombrear el té durante aproximadamente una semana. Esto permite que la planta conserve más teanina y le da un sabor ligeramente más suave con menos astringencia.

Cabe mencionar que el clima y el entorno de una plantación de té también pueden crear lo que se considera un té parcialmente sombreado.

La niebla densa sobre un campo de té puede bloquear parte del sol, y si hay un bosque o montañas altas alrededor, esto puede bloquear la luz solar durante al menos parte del día.

Aunque este té se etiquetará como té sin sombrear, se sabe que tiene un perfil de sabor más suave y dulce, incluso sin el uso de la malla kabuse.

Kabuse Sencha Té verde

Kabuse Sencha o Kabusecha es el sombreado más largo de los Sencha Tés. Este té se deja a la sombra entre 10 y 21 días antes de la cosecha, por lo que tiene un contenido significativamente mayor de teanina. Esto le da a las hojas un color verde más oscuro y un sabor mucho más dulce y suave.

Gyokuro vs. Sencha : ¿Cuál es la diferencia?

Gyokuro El té es famoso en todo el mundo por su sabor dulce y salado. Este sabor salado o "umami" se perfecciona durante un largo y cuidadoso proceso de producción. Si desea saber más sobre las diferencias entre... Gyokuro y Sencha , Te sugerimos leer el artículo 👉  Gyokuro contra Sencha : Diferencias y comparaciones.

Aquí encontrará toda la información clave que debe tener en cuenta al comparar Gyokuro y Sencha :

• Si el té está a la sombra durante más de 21 días, se considerará un Gyokuro , El té de hojas más buscado en Japón. Gyokuro no es un tipo de Sencha , Así que esto significa que para ser considerado un Sencha , El sombreado varía entre 0 y 21 días.
• En cuanto al sabor, GyokuroTiene un perfil de sabor increíblemente fuerte, sabroso, casi caldoso. Este caldoso, combinado con las notas de algas que se obtienen de algunos de los más intensos Gyokuro Los tés pueden ser bastante polarizantes para muchos bebedores de té.
• Mientras Gyokuro Es el té de hoja más buscado en Japón, sin duda es un gusto adquirido. Sombreado Sencha tés como Kabuse Sencha se encuentran en algún lugar en el medio del espectro, con mucha de la dulzura que podrías encontrar en un Gyokuro Pero sin ese intenso sabor a caldo. También suelen tener un toque cítrico, sobre todo al final.

Del Ichi Bancha al Aki Bancha, proceso completo de cosecha Sencha

Otro factor que influye en el tipo de Sencha El momento de su producción es cuando se cosecha. En Japón, se realizan entre 3 y 4 cosechas de té a lo largo del año, y el momento de su recolección determina no solo su sabor, sino también su precio.

Etapa 1 - Cosecha del té Shincha / ichi bancha

shincha es el primer té que se cosecha a principios de la primavera. La planta del té almacena nutrientes del suelo durante todo el invierno y luego los libera en los brotes frescos. Estos brotes jóvenes tienen la mayor concentración de nutrientes y el sabor más suave y dulce. Por eso shincha tiene la reputación de ser uno de los tés más dulces y deliciosos. Sencha Té verde

Etapa 2 - Cosecha del té Ni bancha

Tras la recolección de los brotes en primavera, la planta de té pronto desarrollará más brotes. Sin embargo, la segunda tanda de brotes tendrá una menor concentración de nutrientes y un sabor menos complejo. Esto se debe a que la planta tiene menos tiempo para absorber los nutrientes del suelo. Este té cosechado se utilizará en mezclas más económicas y su precio será menor.

Etapa 3 - Cosecha del té San Bancha

Es el tercer té que se cosecha al año. Este té solo es apto para tés de menor calidad, como los que se venden en bolsitas y envasadas. Su precio es mucho menor que el del Ichi bancha y el Ni bancha, y su sabor es menos complejo y más amargo.

Tras cosechar la planta de té en primavera y verano, a veces se puede cosechar una cuarta vez en otoño. Esta cosecha se denomina Aki bancha y produce el té verde de menor calidad. La mayoría de los agricultores ni siquiera lo venden, y algunos productores de té orgánico, como la familia Watanabe, lo convierten en una especie de mantillo para colocar entre las hileras de té y devolver los nutrientes al suelo.

Tras cosechar la planta de té en primavera y verano, a veces se puede cosechar una cuarta vez en otoño. Esta cosecha se denomina aki bancha y produce el té verde de menor calidad. La mayoría de los agricultores ni siquiera venden este té, y algunos productores de té orgánico, como la familia Watanabe, lo convierten en una especie de mantillo para colocar entre las hileras de té y devolver los nutrientes al suelo.

¿Cuál es la diferencia entre Sencha Té y Bancha

El bancha es un té elaborado con las hojas inferiores de la planta del té. Se elabora a partir de la segunda, tercera o incluso cuarta cosecha y se elabora con las hojas más viejas de la planta.

El bancha es mucho más económico que... Sencha , Así que tiene sentido beberlo a diario. Sin embargo, existen muchas más diferencias entre estos dos icónicos tés verdes japoneses.

Si quieres saber más sobre las diferencias entre Sencha y bancha y descubre Bancha, te aconsejamos leer el artículo 👉 Todo lo que necesitas saber sobre bancha.

japonés Sencha Proceso de vaporización del té verde

Además del sombreado y la cosecha del té, los agricultores aún tienen un último método que puede cambiar considerablemente el perfil de sabor del té. Sencha . Esto se debe a la cocción al vapor del té. Mientras que los tés verdes chinos se calientan en una olla grande, los tés verdes japoneses se cuecen al vapor después de la cosecha. Esto conserva mejor los sabores vegetales naturales de las hojas y, en muchos casos, le da al té un color verde distintivo.

La razón por la que es necesario aplicar calor tanto al té verde chino como al japonés es para detener la oxidación. Tras la recolección, las hojas de té comienzan a oxidarse de forma natural y finalmente se convierten en té negro. Para producir té verde, es necesario detener este proceso de oxidación. Al aplicar calor a la hoja, se desactivan las enzimas que causan la oxidación y se conserva su color verde. Este proceso de vaporización suele durar entre 40 y 80 segundos, pero el agricultor puede ajustar el nivel de vaporización para lograr un perfil de sabor específico. Si un té se vaporiza entre 40 y 80 segundos, se considera un té vaporizado normal o Chumushi, pero tiempos de vaporización más cortos o más largos pueden producir tipos de sabor únicos. Sencha .

¿Cuáles son las diferentes? Sencha ¿Tipos según el proceso de cocción al vapor?

Asamushi

El asamushi es un té de cocción al vapor más corto, elaborado con hojas que se han cocido al vapor entre 30 y 40 segundos. Este té tiene un sabor ligeramente más suave y seco en comparación con un té de cocción al vapor normal. Sencha .

fukamushi

fukamushi Sencha Es un té de cocción más prolongada elaborado con hojas que se han cocido al vapor durante 80-200 segundos. Durante este proceso de cocción más prolongado, las hojas de té... fukamushi Sencha Se descomponen aún más, permitiendo que una mayor cantidad de la hoja fluya a la taza. Esto produce una infusión verde intensa y turbia, con un sabor intenso a vegetales, incluso afrutado.

Matcha-iri Sencha o Sencha Té verde matcha

Otro tipo interesante de Sencha vale la pena mencionar el matcha iri. Sencha o Sencha matcha. Este se elabora con una combinación de polvo de matcha y Sencha hojas, combinando lo mejor de ambos mundos. Matcha-iri Sencha como el Shizuku Sencha Produce un excelente té frío. El polvo de matcha se libera en la primera infusión para crear una infusión extra fuerte con un sabor dulce y afrutado.

Cuando se trata del Shizuku Sencha  Siempre se usa matcha orgánico, así que no tienes que preocuparte por la exposición a pesticidas en el té verde. El contenido de cafeína de este Siempre se usa, por lo que no hay que preocuparse por la exposición a pesticidas en el té verde. El contenido de cafeína de este Sencha El matcha tendrá un sabor ligeramente superior, ya que la adición del polvo de té permite consumir más hojas. Esto Sencha El té verde matcha también tendrá un mayor contenido de teanina y clorofila, lo que lo convierte no solo en una bebida fría deliciosa, sino también en una rica fuente de nutrientes.

Cómo prepararse Sencha ?

Paso 1 - Proporción de agua

Cuando se trata de Preparante Sencha , Hay varios factores a considerar. El primero es la proporción de hojas y agua. En este caso, puedes usar la proporción estándar de hojas y agua para la mayoría de los tés verdes japoneses, que es de 5 gramos de hojas y 150 ml de agua.

Paso 2 - Temperatura del agua

El segundo factor importante a considerar es la temperatura del agua. Para Sencha , El mejor rango de temperatura es entre 60 y 70 grados Celsius (140 y 160 grados Fahrenheit). Puedes usar temperaturas más frías para una sombra más prolongada. Sencha s y temperaturas más cálidas para los que no tienen sombra Sencha , ya que se supone que estos tienen un poco más de ese sabor más seco y amargo. Para fukamushi Sencha , Puedes utilizar una temperatura más baja ya que estas Sencha Es fácil que se sobrecalienten.

Paso 3 - Tiempo de preparación

Finalmente, en cuanto al tiempo de preparación, 1 minuto debería funcionar para casi cualquier café. Sencha . Esto le dará a las hojas suficiente tiempo para abrirse y liberar su sabor en el agua. fukamushi Sencha Suelen tener hojas más pequeñas, por lo que se infusionan más rápido. Para estos tés, puedes usar 45 segundos, tiempo más que suficiente para extraer todo el sabor. Cómo preparar

Cómo hacer  Sencha Saben bien

Hay 10 reglas de oro que debes respetar si quieres hacer la comida perfecta. Sencha O cualquier té verde. Si quieres saber más sobre estas reglas, te sugerimos leer el artículo. 👉 Cómo hacer que el té verde tenga buen sabor explicado por expertos en té. 

10 reglas de oro a respetar si quieres hacer el trabajo perfecto Sencha :

1. Compre mejor calidad  Sencha
2. Usa la tetera adecuada
3. Deja reposar brevemente
4. Ten en cuenta la temperatura del agua
5. Ten cuidado con los aromatizantes añadidos
6. Prepare su café frío  Sencha
7. Seleccionar una  Sencha Eso sabe muy bien
8. Bebida Sencha De la manera correcta y te quedará delicioso.
9. Mejora el amargor de  Sencha
10. Elige el mejor sabor  Sencha

¿Cuáles son tus favoritos? ¡Por suerte, aún no tienes que elegir! Puedes probar 30 tipos diferentes de tés verdes japoneses de todo Japón y descubrir cuál te gusta más. Sencha ¿Cuál es el mejor?

La pregunta es: ¿cuál? Sencha Lo mejor es cuestión de gustos. Si prefieres un té un poco más dulce, puedes optar por un té con un toque de sombra. Sencha o incluso un Kabusecha.

Estos tés tendrán un precio más alto, pero valen la pena por su sabor dulce y suave. Si sueles ser fan de los tés más secos y cítricos, puedes optar por uno sin matices. Sencha .

Finalmente, si simplemente buscas un té que tenga mucha fuerza, puedes optar por un té profundamente cocido al vapor. Sencha . Estos Sencha También tienen la ventaja adicional de funcionar excepcionalmente bien como café frío.

Cuándo beber Sencha ?

Puedes beber Sencha té durante todo el día dependiendo de qué tan sensible sea a la cafeína.

Sencha Es un té con un contenido medio de cafeína, con entre 40 y 60 mg por taza. Esto lo sitúa en menos de la mitad del nivel de una taza de café.

Recomendamos no beber Sencha Por la noche, es mejor beber un té con menos cafeína como Genmaicha o kukicha. Debería estar bien beberlo. Sencha por la mañana y a primera hora de la tarde sin que te quite el sueño.

¿Cuáles son los beneficios de Sencha ¿Té?

Hay muchos beneficios del té. Sencha Té, Pero podemos centrarnos en algunas de las más importantes, como la teanina, las catequinas y la cafeína.

Catequinas

Las catequinas como el EGCG (galato de epigalocatequina) son excepcionalmente comunes en el té. Se producen como protección contra la luz ultravioleta y pueden tener beneficios para la salud. Si desea maximizar el contenido de catequinas en su té, puede optar por una versión sin sombreado. Sencha y prepárelo a una temperatura más alta. Por supuesto, este método también producirá un té más amargo, ya que las catequinas son responsables de los sabores más amargos del té verde.

Teanina

Si busca aminoácidos en su té, busque algo conocido como l-teanina. Este es el principal aminoácido presente en el té verde y solo se encuentra en otra planta, lo que lo hace bastante único. Se cree que es responsable de la sensación de calma y alerta que se experimenta al beber té verde, y es la razón por la que el té se ha consumido durante la meditación durante más de mil años. Si desea maximizar el contenido de clorofila y teanina en su té, debería optar por un lugar sombreado. Sencha té.

Cafeína

Con estos tés, también obtendrás una dosis más alta de cafeína, así que tenlo en cuenta. Si usas agua más caliente para preparar el té... Sencha Té verde, Extraerás más de los componentes de la hoja, pero el sabor será menos agradable. Por suerte, la teanina también se puede extraer a menor temperatura. En cuanto a la cafeína en un café normal...

Cuando se trata de la cafeína en una bebida normal, Sencha , Es relativamente modesto, así que, a menos que lo bebas al final de la tarde o por la noche, no deberías tener muchos problemas. Debes tener en cuenta la cafeína en una taza de Sencha como entre ⅓ y ½ de una taza de café y proceda en consecuencia.

Dónde comprar Sencha ?

Cuando se trata de comprar Sencha , Realmente tienes que ir directamente a la fuente para asegurarte de que se cultiva y produce correctamente. Por eso, en Nio Teas , Nos hemos reunido con docenas de agricultores durante los últimos años para seleccionar manualmente los productos de mejor sabor y sin pesticidas. Sencha En Japón. Puedes encontrar información sobre cada uno. Sencha que tenemos, así como todo sobre el agricultor que lo produjo. Si tiene alguna pregunta sobre el Sencha Ofrecemos, o si necesita recomendaciones, no dude en contactarnos en redes sociales o por correo electrónico.

Si desea probar varios tés verdes japoneses a la vez, puede probar nuestro Sencha Muestras de té. Comienza tu viaje al mundo de los tés de alta cocción al vapor con Sencha s. Para algunos de nuestros muestrarios, también recibirás una tetera junto con tu pedido para que puedas preparar el Sencha ¡Tés de la manera correcta!

¿Qué japonés? Sencha ¿Debería empezar con uno?

Si bien puede tener sentido empezar con uno de nuestros muestrarios de té verde para probar una gran variedad de tés a la vez, quizás esté listo para dar el salto y empezar con un paquete completo de Sencha Té verde. Si este es el caso, te recomendamos optar por el fukamushi Sencha yamaga no sato. Este es nuestro más popular Sencha Té, y es fácil entender por qué. Lo produce la familia Sato en Shizuoka y se elabora mediante el método de cocción al vapor profundo. Esto suaviza su sabor y le da su intenso color verde.

El Yamaga no Sato también funciona de maravilla como té japonés preparado en frío. Este método realza el dulzor del té y reduce aún más el amargor. Las notas de lichi, que antes se percibían sutilmente en segundo plano, ahora cobran protagonismo. Si quieres disfrutar de esta bebida afrutada, dulce y refrescante en un día cálido, puedes encontrarla en nuestra página web y seguir nuestros consejos para preparar el té verde perfecto preparado en frío.

¿Cuál es la diferencia entre Sencha y Hojicha

Sencha y Hojicha Ambos son tés muy populares, pero tienen un sabor muy diferente.

Escribimos un artículo dedicado a comparar Hojicha contra Sencha , En qué se diferencian los dos tés, el proceso de producción y sus distintos perfiles de sabor.

No olvides consultar el artículo. 👉 Diferencia entre Sencha contra Hojicha .

Palabras finales sobre Sencha Té verde

Entre los tipos de té verde japonés preparados por infusión, Sencha se distingue de tipos específicos como Gyokuro En el sentido de que recibe menos sombra o no la recibe, o bancha, que es el mismo té pero se cosecha más tarde en la temporada. Es el té más popular en Japón y representa alrededor del 80 % del té producido en el país. Nos encanta. Sencha ¡Y te recomendamos encarecidamente que lo pruebes tú mismo! 

Agradecemos mucho que te hayas tomado el tiempo de leer este artículo sobre Sencha . Si está interesado en aprender más sobre el té verde japonés, asegúrese de consultar otros artículos que cubren diferentes temas.