¿Qué es Matcha sucio?
Un matcha sucio se prepara simplemente combinando matcha , leche y café. ¡Es prácticamente igual que un matcha con espresso !
El objetivo es crear un contraste tanto de sabores como de colores, ya que el café marrón se combina con el vibrante polvo de matcha .
Los sabores del matcha y del café no podrían ser más diferentes: matcha destaca por sus ligeros toques herbáceos y vegetales al vapor, mientras que el café tiende más hacia los sabores cálidos, a nuez y tostados.
Esto crea una verdadera aventura para el paladar, ya que cada sorbo de matcha sucio tiene un sabor diferente, dependiendo de cómo se mezcle.
También puedes preparar un matcha sucio utilizando polvo de hojicha en lugar de polvo de café expreso, de lo que hablaremos más adelante.
La clave para un degradado perfecto matcha sucio
Como mencionamos brevemente en la receta matcha sucio, la clave reside en la mezcla (o la falta de ella) de las diferentes bebidas.
La mezcla de las dos bebidas, a la que llamaremos gradiente a falta de un término mejor, lo es todo.
El objetivo es conseguir una mezcla imperfecta de ambos, con el café en la parte superior y el matcha en la parte inferior.
Este degradado es ideal, porque en realidad no quieres que las dos bebidas se mezclen por completo. Quieres que algunos sorbos sepan a café, otros a matcha y otros a una mezcla de ambos.
Por qué el polvo Hojicha hace que el Dirty Matcha tenga un sabor a té predominante.
Quizás estés pensando: «¡Creía que este era un blog de té! ¿Por qué recomiendas usar café en lugar de té para este matcha sucio?». Si bien el matcha sucio tradicional se prepara con café o café expreso en polvo, existe una opción más adecuada para los amantes del té que utiliza hojicha . Simplemente usa polvo de hojicha en lugar de café expreso en polvo.
Descubrirás que hojicha y el café comparten muchas de estas características de sabor tostado y a nuez, pero el hojicha es un poco menos fuerte, e incluso puede combinar mejor con los sabores del matcha sucio .
Herramientas necesarias para preparar un Matcha sucio
Para preparar esta receta, no necesitas mucho más que lo que probablemente ya tengas en tu cocina. La única excepción es que te recomendamos invertir en un chasen o batidor de bambú para té. Esto te facilitará mucho batir el té matcha y conseguir una consistencia suave y perfecta.
Si quieres ir un paso más allá, también puedes adquirir el cuenco para matcha o chawan . Este es el cuenco que se usa en la ceremonia del té japonesa, y su base más ancha y sus lados más altos facilitan batir el matcha sin derramarlo.
Ventajas de utilizar estas herramientas
Las primeras veces que prepares tu latte de matcha , es posible que notes que el matcha queda grumoso o que no se disuelve completamente en la bebida. Si quieres evitarlo, debes mezclarlo bien.
Hemos comprobado que al tamizar el polvo de matcha y mezclarlo cuidadosamente con un batidor de bambú, podemos eliminar por completo los grumos que, de otro modo, se formarían en nuestro matcha sucio. Si quieres llevar tu matcha sucio al siguiente nivel, ¡prueba estas herramientas y descubre qué te parecen!
Solución de problemas con tu Latte de matcha sucio
Si el gradiente se pierde, enfría el espresso más tiempo, añade más hielo y vierte más despacio. Si el café predomina sobre el té, reduce la dosis y aumenta el matcha en medio gramo; pequeños cambios transforman un latte de matcha mediocre en una obra maestra equilibrada.
Cada receta publicada matcha sucio es solo un punto de partida; ajusta las proporciones hasta lograr el equilibrio perfecto entre dulzor, amargor y umami. La práctica hace al maestro, y cada intento te enseña algo nuevo sobre cómo preparar matcha sucio en tu propia cocina.
En poco tiempo, tendrás tu propio método para preparar un matcha sucio que se adapte a tu paladar.
Último sorbo
El objetivo final de cualquier receta latte de matcha es una bebida que te sorprenda con cada sorbo. Ahora que sabes cómo preparar un matcha latte, tienes los utensilios y has probado la variante hojicha , puedes crear un latte de matcha personalizado cuando te apetezca.
Guarda esta guía, repasa los pasos básicos para preparar matcha sucio y experimenta con el tamaño de la molienda, el tipo de leche y la forma del hielo. Pronto, tus amigos te pedirán tu propia receta matcha sucio y les servirás con orgullo el matcha sucio más brillante y con más matices de sabor que jamás hayan probado.
