Durante la ceremonia japonesa del té verde , es importante asegurarse de tener el juego de té adecuado.
En la primera sección de este artículo, cubriremos todos los accesorios de la ceremonia tradicional del té con explicaciones detalladas e imágenes.
En la segunda parte, te explicaremos paso a paso cómo usar el juego de ceremonia del té japonés . ¡Sin más preámbulos, comencemos a preparar el té! 🍵🍃
Definición del conjunto de la ceremonia del té
La ceremonia del té japonesa es una forma tradicional de ceremonia del té y una actividad cultural japonesa que implica la preparación y presentación ceremonial del matcha ceremonial .
Por lo tanto, en este artículo hablaremos del juego de ceremonia del té japonés, que es la colección completa de utensilios utilizados en la preparación y el servicio del té.
¿De qué se compone un juego tradicional para la ceremonia del té?
En la preparación del té matcha se utilizan muchos utensilios diferentes propios de la ceremonia del té japonesa .
Aquí vamos a abarcar la mayor cantidad posible de elementos, desde los utensilios más importantes hasta los menos utilizados de la ceremonia del té japonesa.
Es posible que ya estés familiarizado con algunos de los utensilios que se utilizan en la ceremonia del té, ya que son muy comunes, mientras que otros apenas los verás si asistes a una ceremonia del té japonesa.
En total, hay 19 utensilios involucrados en el conjunto de la ceremonia del té japonesa: Chaire , Chakin , Chasen , Chashaku , Chawan , Fukusa , Furo , Futaoki , Hishaku , Kama , Kaishi , Kensui , Kobukusa , Mizusashi , Kensui , Sensu , Shifuku , Ro y Yakan . ¡Discutamos cada uno en detalle!
Chaire
El chaire es otra parte importante del juego de la ceremonia del té japonesa. Se trata de la caja que se usa para contener el polvo de matcha en las ceremonias especiales. Está hecha de arcilla gruesa y tiene un sello en la parte superior, similar a un corcho.
No debe confundirse con el natusume, que es otro tipo de caja para té hecha con un material lacado.
La diferencia entre Chaire y Natsume
La diferencia radica en que el chaire se utiliza en las ceremonias del té japonesas que incluyen koicha o té espeso. Se trata de una pasta especial matcha elaborada con el doble de polvo y la mitad de agua.
Esto está pensado únicamente para ocasiones especiales, y es necesario utilizar un matcha extremadamente suave, como el matcha washimine , para preparar koicha; de lo contrario, resultará muy amargo.
Chakin
El chakin es uno de los dos paños de cocina que se utilizan en la ceremonia del té . Este paño se puede mojar, a diferencia del Fukusa , que debe permanecer seco.
El chakin está hecho de cáñamo y se utiliza específicamente para limpiar el chawan o el cuenco para matcha , algo que comentaremos más adelante.
Este proceso de purificación enfatiza uno de los principios fundamentales de la ceremonia del té, la pureza, lo que convierte al chakin en una parte aún más importante del conjunto de la ceremonia del té japonesa .
Chasen
El chasen o batidor de matcha es el utensilio más reconocible en el juego de la ceremonia del té . Es la mejor herramienta para preparar una taza perfecta de té matcha .
Está hecha de una sola pieza de bambú y tiene 100 pequeñas cerdas que se mueven a través del agua para inyectar aire en el té.
Esto crea una agradable espuma sobre el matcha , lo que puede darle al té un sabor y una consistencia más suaves y cremosos.
Chashaku
La chashaku está diseñada específicamente para ser la mejor cuchara para recoger polvo de matcha y es un elemento clave en el juego de la ceremonia del té .
El diseño puede parecer sencillo, pero cuenta con algunas características clave que facilitan la preparación del té matcha .
Diseño del Chashaku
En primer lugar, tiene un diseño más vertical, en comparación con el diseño horizontal de la mayoría de las cucharas.
Esto facilita sacar el contenido de recipientes más estrechos, como una lata matcha . En segundo lugar, el chashaku es una excelente herramienta de medición.
Solo necesitas dos cucharadas colmadas del chashaku y tendrás la cantidad perfecta de polvo para preparar tu té matcha .
Chawan
Después del chasen , el cuenco para matcha chawan es probablemente el segundo utensilio más famoso en el juego de la ceremonia del té japonesa .
Puede que a primera vista parezca un cuenco común y corriente, pero tiene algunas características clave que ayudan a mejorar la ceremonia del té.
Diseño del Chawan
En primer lugar, tiene paredes más inclinadas, lo que facilita batir el matcha . Además, está hecha de arcilla gruesa, lo que le confiere un aire de importancia al té y también ayuda a mantenerlo matcha mientras esté precalentada.
Por último, suele tener un bonito diseño en un lateral, que debe orientarse hacia el invitado para demostrar uno de los principios fundamentales de la ceremonia del té japonesa.
Uno de los principios fundamentales de la ceremonia del té japonesa es el respeto, y esto se demuestra cuando el invitado permite que los demás contemplen el lado más bello del tazón de té mientras beben el té matcha .
Fukusa
La fukusa es la segunda toalla que se utiliza en el juego de la ceremonia del té japonesa . A diferencia del Chakin , esta toalla debe permanecer seca y se utiliza para purificar los objetos que se usan en la ceremonia del té, como el natsume y el chashaku .
Esta tela está hecha de seda y se lleva alrededor de la cintura del maestro de té, desplegándose antes de la ceremonia del té.
Una vez que la maestra de té haya terminado de usar el fukusa , lo doblará de la misma manera y lo volverá a colocar en su cinturón.
Furo
Este es el calentador portátil para la tetera de hierro que se usa en la ceremonia del té japonesa . Se utiliza principalmente en primavera y verano, y suele estar hecho de bronce.
El Furo tiene una pequeña abertura en su interior para permitir la entrada de aire y mantener el carbón encendido correctamente. Esto permite calentar el agua para la ceremonia del té y facilita su transporte.
Futaoki
El futaoki es un componente poco conocido del juego de la ceremonia del té. Al comienzo de la ceremonia del té japonesa, la futa o tapa de la tetera se coloca sobre el kama o olla de hierro para mantener el agua caliente.
Luego, el cucharón de bambú hishakuor se coloca sobre el futaoki hasta que el anfitrión saca la primera taza de agua de la olla de hierro.
A continuación, el maestro de té colocará la tapa de la tetera sobre el futaoki. La mayoría de los futaoki están hechos de bambú con un pequeño nódulo en el centro, pero no es raro encontrar alguno hecho de cerámica o porcelana.
Hishaku
El hishaku es otro de los utensilios más famosos del juego de la ceremonia del té japonesa . Se trata del cucharón de bambú que se utiliza para verter el agua de la olla de hierro en el cuenco para matcha .
El maestro del té utilizará aproximadamente la mitad de un hishaku lleno de agua para preparar el té matcha .
Un Hishaku también puede utilizarse fuera de los templos como parte del ritual de purificación, pero estos suelen ser de mayor tamaño.
Kama
El kama es la olla de hierro que se utiliza para calentar el agua y, por lo tanto, es una parte muy importante del juego de la ceremonia del té japonesa .
Al entrar en la sala de té, es posible que observes un cuadrado tallado en las esteras de tatami.
Aquí se coloca la kama o olla de hierro, revestida con un material de bronce resistente al calor que contiene brasas calientes en el fondo. Estas brasas sirven para mantener el agua caliente durante toda la ceremonia del té.
Kaishi
El kaishi es la servilleta de papel que se usa para servir los dulces y puede considerarse parte del conjunto de la ceremonia del té . Durante la ceremonia, al invitado se le suele ofrecer algún tipo de dulce o "wagashi" para acompañar su té.
¿Cuál es el propósito de servir Wagashi?
El wagashi cumple dos propósitos: el primero es ofrecer un regalo especial al invitado para fortalecer su vínculo con el anfitrión.
El segundo aspecto es establecer el tema de la ceremonia del té. Los wagashi se pueden crear artísticamente para transmitir diferentes ideas o representar diferentes estaciones, por lo que realmente ayudan a definir el tono de toda la ceremonia.
El kaishi suele estar a disposición del maestro de té, listo para usar, pero también puede ser utilizado por el invitado. Estas servilletas de papel son muy pequeñas y fáciles de guardar.
Kensui
El kensui es el recipiente para el agua residual que se usa en la ceremonia del té. Puede que no parezca una parte importante del conjunto de la ceremonia del té japonesa, pero sí desempeña un papel importante.
Después de que la maestra de té precaliente el tazón y el batidor, deberá desechar el agua. Tener el kensui a mano facilita vaciar esta agua sin tener que salir de la sala de té e interrumpir el desarrollo de la ceremonia.
Mañana
Se trata de un paño de seda más grueso que se utiliza para presentar el cuenco para matcha . No se usa para limpiar los utensilios de té, sino para protegerlos.
En comparación con el Fukusa , el Kobukusa está hecho de un material mucho más grueso y a menudo contiene más motivos decorativos.
Se coloca sobre la estera de tatami y luego se coloca el chawan encima para el invitado. Esto se usa principalmente en ceremonias especiales del té donde se bebe koicha.
Este es uno de los elementos de la ceremonia del té japonesa que quizás no veas si participas en una ceremonia, pero que forma parte de ella de todos modos.
Mizusashi
El Mizusashi es otro componente del juego de la ceremonia del té que quizás no notes durante una ceremonia normal. Este recipiente se llena con agua fría y se usa para rellenar el Kama o tetera de hierro entre las ceremonias.
Normalmente está hecha de arcilla y tiene una tapa. Es una herramienta importante para preparar el escenario de la ceremonia del té, aunque es posible que no se vea durante la ceremonia en sí.
Natsume
El natsume es otro tipo de caja para el té. Forma parte del conjunto para la ceremonia del té que se utiliza para preparar el "usucha" o té ligero. Como ya mencionamos, si se prepara koicha o té espeso durante una ceremonia especial, se utilizará el chaire .
Si quieres entender en qué se diferencia el usucha del estilo koicha, más denso e intenso, puedes explorar la comparación completa aquí 👉 Koicha vs Usucha – El enfrentamiento definitivo Matcha .
El Natsume suele estar hecho de madera lacada o sin tratar, y recibe su nombre porque se parece al fruto del azufaifo, que en japonés se llama natsume .
Sentido
El sensu es quizás el utensilio menos utilizado del juego de la ceremonia del té. De hecho, ¡el sensu prácticamente no se utiliza!
Este abanico plegable se coloca frente al invitado completamente plegado como gesto de cortesía durante la ceremonia del té. Es uno de los elementos típicos de la ceremonia del té japonesa que rara vez se encuentran, pero aún se utiliza.
shifuku
Esta es la bolsa de tela protectora que se usa para la chaire . La tela suele estar cubierta con un estampado decorativo y tiene un cordón ajustable.
El chaire se coloca dentro de la bolsa shifuku y se cierra para chaire hasta que esté listo para usarse. Si bien técnicamente se trata de un recipiente para otra pieza del juego de la ceremonia del té , su elaboración requiere mucho trabajo y es una obra de arte en sí misma.
Ro
Como mencionamos anteriormente, en primavera y verano se utiliza el furo en la ceremonia del té, pero en otoño e invierno se usa el ro o hogar hundido. Este es un hogar cuadrado tallado en la estera de tatami donde se sumerge el kama y se mantiene caliente con brasas.
Él/Ella
El yakan es la jarra de agua que se usa para rellenar el mizusashi al final de la ceremonia del té. Puede parecer que se usan demasiados recipientes solo para agua, pero cada uno es una parte importante del conjunto de la ceremonia del té japonesa.
Esta es la última pieza de los elementos necesarios para la ceremonia del té japonesa, y es una que probablemente no verás utilizar durante la ceremonia en sí.
Instrucciones de uso paso a paso para el juego de ceremonia del té japonés
Ahora que hemos repasado todos los utensilios del juego de la ceremonia del té japonesa , veamos brevemente cómo usarlos. En esta breve guía, te explicaremos la ceremonia del té paso a paso.
Paso 1: Invitaciones
Antes de que pueda comenzar una ceremonia formal del té, el anfitrión debe enviar las invitaciones a sus invitados. Esto se realiza varias semanas antes de la ceremonia y es muy importante que las invitaciones sean estéticamente agradables. Incluso antes de que se saque el juego de té , la ceremonia ya ha comenzado y la estética es importante.
Paso 2: Preparación de la sala de ceremonias
Antes de que lleguen los invitados a la ceremonia del té, la sala de la ceremonia debe estar preparada. Hay 3 etapas para esto. Primero, la sala de la ceremonia del té debe limpiarse.
La decoración de la habitación
La ceremonia del té debe estar decorada con muy poca decoración, y no debe haber nada alrededor que distraiga a los invitados de la ceremonia en sí o de los elementos propios de la ceremonia del té japonesa .
Una vez limpiada la sala de la ceremonia del té, es hora de definir el tema de la ceremonia.
Estableciendo el tema de la ceremonia del té
Aunque la sala de la ceremonia del té tiene muy poca decoración, el tema de la ceremonia se puede definir con el arreglo floral y el pergamino que cuelga en la pared. Este pergamino suele mostrar una frase corta o un poema para marcar el tono de la ceremonia.
Finalmente, se puede sacar parte del juego de la ceremonia del té japonesa . No se exhibirán todos los utensilios, solo los básicos como el kensui , kama y mizusashi . Estos son los objetos más pesados del juego . El resto de los objetos se pueden traer más tarde, una vez que hayan llegado los invitados.
Paso 3: Recepción de los invitados
Los invitados a la ceremonia del té suelen esperar en el jardín hasta que el anfitrión les da la bienvenida formalmente al salón. El jardín que rodea el salón se concibe como una extensión de la naturaleza misma. Esto representa uno de los principios fundamentales de la ceremonia del té japonesa: la armonía, en este caso, la armonía con el mundo natural.
Tras ser anunciados, los invitados se quitarán los zapatos y comenzarán a entrar en el salón de té. A continuación, se lavarán las manos como símbolo de purificación.
Cómo entran los huéspedes a la habitación
Tradicionalmente, los invitados acceden al salón de té a través de una pequeña puerta. Esto obliga a cada participante de la ceremonia del té a hacer una reverencia antes de entrar, independientemente de su estatus. Dentro del salón de té, todos los invitados son iguales, sin importar su posición social fuera de él.
Sentarse y servir
Una vez dentro del salón de té, los invitados se sentarán. El anfitrión saludará a cada uno de ellos.
Si se ofrecen dulces típicos de la ceremonia del té japonesa o wagashi, se servirán a cada invitado durante este momento. Tanto el anfitrión como el invitado se inclinarán el uno ante el otro durante este intercambio.
Paso 4: Limpieza de las herramientas
Como se mencionó anteriormente, un principio fundamental de la ceremonia del té japonesa es la pureza. Aquí es donde entra en juego el juego de la ceremonia . El maestro de té sacará el Fukusa y limpiará el chashaku , el hishaku y natsume . Esto se realiza frente a los invitados para demostrar la pureza del juego de la ceremonia .
Paso 5: Preparación del té Matcha ligero
Durante la ceremonia del té japonesa, el anfitrión prepara un té matcha ligero siguiendo una serie de pasos precisos.
Agregar el agua
En primer lugar, se extrae agua caliente del kama con un hishaku y se vierte en el chawan para precalentarlo. Esto garantiza que el té matcha se mantenga caliente durante toda la ceremonia.
Remojo y precalentamiento
El chasen , o batidor de matcha , se remoja en agua para que sea más flexible y menos propenso a romperse debido a sus delicadas cerdas. El chasen y chawan son los únicos utensilios del juego de la ceremonia del té que requieren precalentamiento.
Una vez que el juego de té está listo, se desecha el agua y se limpia el chawan con el paño Chakin .
Agregar el Polvo de matcha
El maestro de té abre el natsume , toma el chashaku y coloca dos porciones de polvo de matcha en el chawan . Normalmente, el polvo se tamiza previamente en el natsume para evitar grumos.
Batir el Matcha
Después, se añade una cucharada de agua caliente al chawan y el té se bate enérgicamente con el chasen .
Se raspan los lados del tazón y, con movimientos rápidos en zigzag, se forma una espuma verde clara en la superficie del matcha . Se retira el batidor y se gira el tazón para mostrar al comensal su lado decorado.
Llegados a este punto, la mayoría de los utensilios del juego para la ceremonia del té ya se han utilizado.
Paso 6: Preparación del té Matcha espeso
El té espeso o koicha se prepara durante la ceremonia del té, pero solo en ocasiones especiales. Para elaborarlo, se utiliza el mismo juego de té , pero la diferencia clave radica en la cantidad de polvo que se emplea.
Para prepararlo, el anfitrión utilizará el doble de polvo y la mitad de agua. Esto hace que el té tenga un sabor intenso y una consistencia muy espesa.
Debido a que el té es muy espeso y se pasa de un invitado a otro, cada invitado utilizará su kaishi o servilleta de papel para limpiar el cuenco antes de pasárselo al siguiente invitado.
Paso 7: Limpieza de las herramientas
Tras utilizar el juego de té , el anfitrión limpia todos los utensilios. Esto, por supuesto, demuestra una vez más el concepto de pureza. En este punto, tanto el anfitrión como los invitados pueden aprovechar para observar la artesanía de los utensilios de té y apreciar la calidad del juego .
Paso 8: Salida de los huéspedes
Una vez completados todos los pasos, los invitados pueden retirarse. El anfitrión saludará a cada invitado individualmente al despedirse. La ceremonia formal del té puede durar hasta cuatro horas, ya que generalmente se sirve una comida durante la misma. La duración depende de la estación del año y del tipo de comida que se sirva.
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