Cuando las personas tienen dificultades para decidir si quieren una tetera shiboridashi vs hohin, Hay varios factores a considerar. Ambas teteras tienen características que las hacen perfectamente adaptadas a ciertas situaciones, y cada una puede tener sus propias ventajas y desventajas. En este artículo, analizaremos las características de la Shiboridashi y la Hohin y veremos cómo se comparan.
¿Qué son la Shiboridashi y la Hohin?
Antes de hablar de las diferencias, definamos brevemente estas dos teteras.:
shiboridashi: Su nombre significa "exprimir" y se utiliza para preparar infusiones más pequeñas y densas de té verde japonés premium.
Hohin: Su nombre significa "botella del tesoro" y está diseñada para preparar tés especiales en tazas más grandes, pero también se puede usar para preparar tés más comunes y cotidianos.
Similitudes entre el shiboridashi y el hohin
Aunque este artículo se dedica a explorar las diferencias entre el shiboridashi y el hohin, es importante destacar que también existen bastantes similitudes.
En primer lugar, las teteras cumplen una función similar. Mientras que la tetera japonesa kyusu es más una tetera de uso diario, el houhin y el shiboridashi están más pensados para tés de alta gama. El houhin está pensado para tés de alta gama. Sencha té Mientras que el shiboridashi en realidad está destinado a preparar el más alto grado Gyokuro En ocasiones realmente especiales. Aun así, ambas sirven para preparar algo más que un simple té de diario.
Además, ambas teteras comparten un diseño relativamente simple, con solo una tapa y una base. No tienen asa, lo que significa que se sujeta directamente al servir. Hablaremos de esto con más detalle en una sección posterior.
Tamaño
Al comparar el shiboridashi y el hohin, es difícil determinar cuál es realmente más grande, ya que tienen formas muy diferentes. La capacidad de agua de un shiboridashi suele estar entre 50 y 70 ml, mientras que un houhin puede tener fácilmente entre 150 y 200 ml. Esta diferencia por sí sola ya indica que hay tés que se preparan mejor con una tetera shiboridashi que con una hohin.
Si planea preparar tazas de té más grandes, no podrá usar un shiboridashi porque su capacidad es demasiado pequeña para preparar una taza completa. Si realmente desea crear una infusión concentrada de Gyokuro o Sencha , No hay nada mejor que el shiboridashi. Esta es realmente la tetera ideal para ocasiones especiales.
Forma
Una de las primeras cosas que notará al comparar el shiboridashi con el hohin es la forma. El shiboridashi tiene un diseño ancho y plano, mientras que el hohin es mucho más profundo. Esto no significa necesariamente que uno sea mejor o peor, simplemente se trata de diferentes opciones de diseño.
La tetera hohin, más profunda, permite que el té se expanda verticalmente. A veces, cuando las hojas de té se expanden, se apilan unas sobre otras, y el houhin permite que esto suceda sin necesidad de agregar demasiada agua.
El shiboridashi, por otro lado, permite que las hojas de té se expandan horizontalmente. Esto funciona bien para infusiones de muy poca capacidad, ya que permite sumergir las hojas completamente sin que se muevan unas sobre otras. La diferencia entre el shiboridashi y el hohin radica en si se desea que las hojas tengan más espacio vertical u horizontal.
Cómo usar la tetera shiboridashi vs. la hohin
Existen algunas diferencias clave, no solo en el diseño de cada tetera, sino también en su uso. Vamos a comparar brevemente la técnica de preparación de las teteras shiboridashi vs. la hohin.
Cómo usar la shiboridashi
- Extiende una manta con 5 gramos de Gyokuro Hojas de té en el fondo de la tetera
- Rocíe suavemente 50 ml de agua a 50-60 grados Celsius sobre las hojas sin agitarlas.
- Deje reposar las hojas durante 2 minutos.
- Coloque la tapa de manera que vierta el té a través del filtro de arcilla y sujete la tetera con 4 dedos en la base y el pulgar en la parte superior.
- Deje que el agua fluya suavemente de la tetera por el pico.
Cómo usar el houhin
- Coloque 5 gramos de Gyokuro o Sencha Hojas en la base de la tetera
- Vierta 150 ml de agua a 60 grados
- Deje reposar las hojas de 1 a 2 minutos sin tocarlas.
- Sujete la tetera con un dedo a cada lado y el tercero en la parte superior.
- Incline la muñeca para que el té se vierta a través del filtro hasta la taza.
Filtro
El filtro es una diferencia notable entre la tetera shiboridashi y la hohin. Al igual que la kyusu, la houhin tiene un filtro de malla de arcilla que tamiza las hojas. Este se coloca justo antes del pico vertedor para que las hojas se filtren automáticamente al verter. La ventaja de tener un filtro de porcelana o arcilla es que no afecta negativamente el sabor del té como sí lo haría un filtro de metal.
Un filtro discreto
La shiboridashi técnicamente tiene un filtro, pero su diseño es mucho más minimalista. Al observar la base de la tetera, notará un acabado completamente liso, con una excepción: las tres pequeñas muescas talladas en la arcilla. Estas muescas permiten que el agua fluya a través de ellas, a la vez que retienen las hojas más grandes. Dado que el shiboridashi está diseñado para preparar tés verdes japoneses de hojas más grandes, como... Gyokuro y Kabuse Sencha , No necesita un filtro tan complejo.
Filtro dentro de la tapa
Si bien es exclusivo de las shiboridashi tener un filtro en la tapa, las shiboridashi que tenemos en nuestro sitio web lo ofrecen como una opción adicional para que la tetera sea más versátil. Si nota que se acumulan demasiados fragmentos de hojas pequeñas en su taza, puede colocar la tapa de modo que el filtro de arcilla integrado mire hacia el pico frontal y vierta a través de él. Esto le proporciona un filtro adicional para aumentar la velocidad de vertido, pero también filtra las hojas más pequeñas.
Asa
Una similitud importante entre las shiboridashi y las hohin es que ambas son teteras sin asa. La tetera kyusu es probablemente la tetera japonesa más conocida, y su característica distintiva es el asa lateral. Lo que hace únicas a las houhin y a las shiboridashi es que no tienen asa lateral y se sujeta la tetera directamente mientras se vierte.
Si te interesa aprender las diferencias entre la tetera shiboridashi y la tetera kyusu, puedes leer este artículo.
La única excepción es que algunos tipos de teteras Houhin tienen dos pequeñas protuberancias en el lateral que facilitan sujetarlas al verter. Técnicamente, no se consideran "asas", pero facilitan el vertido y reducen la probabilidad de quemarse las manos.
Vertido
La última diferencia entre el shiboridashi y el hohin radica en el vertido. Al verter el agua en la tetera hohin, es importante mantener tres puntos de contacto. Puedes colocar un dedo a cada lado de la tetera y un dedo o nudillo en la parte superior. Esto es muy similar a la posición de los dedos en el gaiwan, una tetera con un diseño bastante similar que no tiene el pico del hohin.
La razón por la que se necesitan 3 puntos de contacto es porque la base de la tetera hohin es demasiado pequeña para lograr un agarre tipo sándwich adecuado. Con el shiboridashi, la superficie en la base de la tetera es tan amplia que se pueden apoyar cómodamente cuatro dedos en la base y usar el pulgar para sujetar la parte superior. Con el shiboridashi, se usa agua a una temperatura tan baja que no hay que preocuparse por quemarse las manos, incluso si están en la base de la tetera, que suele ser la parte más caliente.
Veredicto final de Shiboridashi vs. Hohin
Si bien ambas teteras se pueden usar para preparar tazas premium de té verde japonés, el shiboridashi es realmente excelente para crear té para ocasiones especiales. Si realmente quieres tomarte en serio tu... Gyokuro Si buscas té, te recomendamos probar el shiboridashi. Si aún no tienes una tetera kyusu y buscas una tetera multiusos, la hohin es la mejor opción.
Preguntas sobre huesos
- Una kyusu es una tetera con asa lateral y capacidad media de agua, diseñada para preparar tazas más grandes. Gyokuro , Sencha , Hojicha , Kamairicha , Kukicha y más. ¿Sabes cuáles son las diferencias entre el shiboridashi vs kyusu?
- El nombre Gaiwan básicamente se traduce como "cuenco con tapa" y es precisamente eso, una pieza de té muy sencilla que incluye una tapa, un cuenco y una base. ¿Podrías explicarnos todas las similitudes entre el shiboridashi vs gaiwan?
