Uji Okumidori Miyako

En Nio Teas , cada matcha se clasifica como Latte, Básico, Premium o Superior. El Grado Premium es nuestra categoría ceremonial refinada: hojas de primera cosecha ( ichibancha ), que se dejan a la sombra durante un período prolongado antes de la recolección, seleccionando solo las hojas jóvenes más finas. Ofrece un umami muy intenso, un amargor mínimo y una astringencia mínima, y es lo suficientemente suave para preparar koicha, la preparación espesa, así como usucha.

El Uji Okumidori Miyako se clasifica como de Grado Premium por su sabor. Okumidori le aporta un perfil naturalmente dulce y vegetal con un umami suave y delicado. Este matcha es fresco y floral, con notas de lila y guisante, y una acidez brillante que sugiere manzana verde y uva, antes de un final largo y delicado.

El Matcha Uji Okumidori Miyako está elaborado con la variedad Okumidori , una de las variedades de té más respetadas de Japón, conocida por su profundidad, redondez y umami equilibrado.

Okumidori es apreciada por producir matcha con un perfil naturalmente dulce y vegetal. Ofrece un tono verde más intenso y un umami suave y delicado en comparación con variedades más brillantes como Saemidori . En este matcha cultivado Uji , la variedad Okumidori destaca por sus delicadas notas florales, sutil acidez y un final fresco y persistente, un fiel reflejo de su terruño Kyoto .

Batido hasta obtener una consistencia tan fina como la usucha, 2 g de matcha rinden para un tazón.

1. Remoje el batidor de bambú: de 2 a 3 minutos antes del primer uso, y de 30 a 60 segundos para el uso diario.
2. Tamiza 2 g (1 cucharadita) de matcha , aproximadamente 2 cucharadas de chashaku , en tu tazón.
3. Calentar el agua a 70 °C / 160 °F.
4. Añade 10 ml (1 cucharada) de agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
5. Añade el resto del agua: 80 ml / ⅓ de taza en total.
6. Batir con movimientos rápidos en W durante 15-30 segundos.
7. Disfruta de tu matcha , luego enjuaga el batidor, déjalo secar al aire y guárdalo en su soporte.

Como un café con leche:

1. Tamiza 2 g (1 cucharadita) de matcha , aproximadamente 2 cucharadas de chashaku , en tu tazón.
2. Calentar el agua a 70 °C / 160 °F.
3. Añade 10 ml (1 cucharada) de agua y mezcla hasta obtener una pasta suave y sin grumos.
4. Añade otros 30 ml de agua —40 ml en total— y bate con movimientos rápidos en W durante 15-30 segundos.
5. Vierta el matcha sobre la leche caliente o fría que prefiera. Añada hielo para preparar un latte de matcha helado.

Este matcha proviene de Uji , en la prefectura Kyoto , cuna del té japonés. Sus colinas brumosas, suelos arcillosos fértiles y microclima ideal dan origen a algunos de los matchas más prestigiosos de Japón. A diferencia de muchos de nuestros tés que provienen directamente de un productor reconocido, el Matcha Uji Okumidori Miyako se obtiene a través de Miyako , nuestro matcha de confianza en Japón. Miyako mantiene estrechas relaciones con los productores de té más experimentados de Uji y prueba y verifica personalmente cada lote para garantizar su calidad y pureza. Por motivos de privacidad, no podemos revelar las fincas, pero le aseguramos que cada té obtenido a través de Miyako se somete a rigurosas pruebas para garantizar que esté 100 % libre de pesticidas y sea de una calidad excepcional.

El Matcha Uji Okumidori Miyako se produce en Uji , prefectura Kyoto , una ciudad situada en las afueras del sur de Kyoto . Conocida como la cuna del matcha , los valles brumosos, los suelos fértiles y el clima templado de Uji proporcionan las condiciones ideales para el cultivo de hojas de té de alta calidad a la sombra. Estas condiciones de cultivo únicas, combinadas con la experiencia de Miyako en la selección matcha excepcional, dan como resultado un té sofisticado y a la vez refrescantemente moderno.