A estas alturas, seguro que todos habéis visto fotografías y vídeos de gente preparando cuencos de té matcha.
Quizás te estés preguntando, qué es eso? batidor de matcha ¿Están usando el nombre? Se llama el Chasen o batidor de bambú para matcha, Y en este artículo te lo vamos a enseñar todo.
Comenzaremos discutiendo brevemente el diseño y las ventajas del batidor, luego entraremos en más detalles sobre cómo usarlo.
Cuando termines de leer este artículo, podrás preparar tu propio plato perfecto de Té matcha, Tal como lo hacen en el Ceremonia japonesa del té.
Todo lo que necesitas saber sobre los batidores de matcha (video)
¿Qué es el batidor de matcha?
El batidor de matcha Es la herramienta definitiva para batir matcha. Está hecho de una sola pieza de bambú y sus 80-100 cerdas pequeñas están talladas individualmente con minucioso detalle. Si observas el mango de un batidor de matcha, puedes ver que se asemeja claramente a un tallo de bambú, y a medida que avanzas a lo largo del... Batidor, Notarás que el tallo del bambú está partido y dividido muchas veces.
La segunda cosa que puedes notar cuando miras el batidor de bambú para matcha Es el hilo que se teje cuidadosamente entre las cerdas. Este se alterna para separar las cerdas interiores y exteriores del batidor de matcha.
Si observas con más atención, notarás una diferencia de grosor entre la base y la punta de las cerdas. Estas cerdas están cuidadosamente talladas en una forma más fina hacia la punta, lo que las hace lo suficientemente delicadas como para rizarse.
Una marca nueva batidor de matcha Tendrán estos rizos en la parte superior de las cerdas, pero desaparecerán pronto al exponerlos al agua caliente. El batidor de bambú para matcha es increíblemente ligero y fácil de manejar, incluso con pequeños movimientos de muñeca.
¿Cuál es el beneficio de usar el batidor de bambú para matcha?
Aunque este batidor de bambú para matcha Parece anticuado, pero no hay mejor herramienta para batir un tazón de matcha. En el matcha, lo que realmente buscas es esa espuma verde claro sobre el té.
Esto solo se puede lograr aireando rápidamente el té y creando estas pequeñas burbujas rápidamente. La espuma le da al matcha un sabor más suave y cremoso, haciéndolo casi como un latte, pero sin leche ni azúcar. batidor de bambú Parece ser una herramienta mucho mejor en comparación con un batidor de metal.
Hemos probado esto Chasen Batir junto con otras herramientas produce más espuma. Al batir un matcha, no se trata solo de mezclarlo con el agua, sino también de crear esa espuma suave que realmente mejora la experiencia de beberlo. Un batidor de metal puede mezclar el polvo con el agua, pero le cuesta lograr la misma espuma que un batidor de bambú para matcha.
Otra ventaja del batidor de matcha Es completamente silencioso. A mucha gente le gusta batir su tazón de matcha por la mañana, y el sonido de este delicado batidor de bambú al moverse entre la espuma puede ser muy relajante. Compárelo con el sonido de un batidor metálico raspando las paredes del tazón y se hará una idea de la diferencia entre estas dos herramientas.
Un tercer beneficio de usar el batidor de bambú es que permite practicar correctamente algunos de los pasos y principios de la ceremonia japonesa del té. Una parte importante de la ceremonia japonesa del té consiste en aprender a usar y mantener correctamente estos utensilios. utensilios de té Deben limpiarse o purificarse cuidadosamente antes de su uso, y algunos, como el batidor de bambú, deben remojarse previamente. Esto representa uno de los conceptos fundamentales de la ceremonia del té: la "pureza". Además de ayudarte a aprender más sobre... Ceremonia japonesa del té, El chasen también te enseña paciencia. Puede que no sea la forma más rápida de preparar té, pero sin duda te hace apreciar aún más el matcha cuando lo preparas tú mismo.
Después de aprender el arte de usar el batidor de matcha, Podrás invitar a tus amigos y disfrutar de su propia ceremonia del té. El valor de esta experiencia reside en el uso de estos utensilios tradicionales, y parte de la experiencia podría perderse si simplemente usas un batidor de huevos para mezclar matcha en un tazón.
¿Cuál es la historia del batidor de matcha?
El Batidor de Matcha Chasen Fue tallado hace 600 años, durante el período Muromachi. Originalmente, la ceremonia del té estaba reservada a las élites japonesas y era inaccesible para la mayoría de la gente común. Un hombre conocido como Murata Juko quiso cambiar esto y estableció los principios del Wabi-cha, o la ceremonia sencilla del té. Como parte de esta ceremonia del té para el pueblo, encargó el diseño de batidores de matcha que pudieran ser utilizados por personas de todo Japón para batir hermosos tazones de matcha por sí mismos.
Takayama Minbunojo Nyudo Sosetsu fue elegido para elaborar estos batidores de matcha Chasen para el Ceremonia japonesa del té. Estos batidores resultaron ser tan bien elaborados que, además de usarse para la ceremonia del té, también fueron obsequiados al emperador, quien quedó impresionado por su calidad. Los bautizó como "Takaho", convirtiéndose en el referente del batidor de matcha en Japón. Con el tiempo, este chasen se conoció como Takayama. Chasen por la zona en la que se produce, y hasta el día de hoy el pueblo de Takayama tiene la reputación de producir los batidores de matcha de mejor calidad.
¿Qué otros utensilios para matcha se utilizan junto con el batidor de matcha?
Además del chasen o batidor de matcha, hay otras herramientas importantes que se utilizan en el ceremonia del té. Al igual que con el chasen, el uso de todas estas herramientas refuerza ciertos comportamientos que mejoran la experiencia de la ceremonia del té y ayudan a promover un vínculo más fuerte entre el anfitrión y su invitado.
tazón de matcha chawan
Esta es la arcilla tazón de té Se utiliza para preparar el matcha. Suele tener un diseño colorido en un lateral. Se considera de buena educación girar esta parte decorada hacia los demás invitados durante la ceremonia del té como muestra de respeto.
Esto les permite ver la cara más hermosa del cuenco mientras bebes. El cuenco es pesado y transmite una sensación de importancia. Está diseñado para sostenerse con ambas manos y se precalienta antes de su uso. Esto calienta la arcilla y permite que el té matcha se mantenga caliente por más tiempo.
Si quieres saber más sobre el cuenco, hemos elaborado una guía completa. 👉 Todo lo que necesitas saber sobre los cuencos de matcha
Chashaku
Esta es la cuchara de bambú que se usa para verter el té en polvo en el tazón. Tiene un diseño mucho más sencillo que el chasen, pero tiene algunas características notables. La cuchara está diseñada para usarse verticalmente, de modo que pueda sumergirse en un recipiente cilíndrico y extraer la cantidad perfecta de matcha en polvo. En la ceremonia del té, el maestro usa dos cucharas grandes de chashaku para un tazón de matcha, lo que equivale a aproximadamente 2 gramos de matcha en polvo.
furui
Este tamiz no se utiliza normalmente en el Ceremonia japonesa del té, Sin embargo, se recomienda si preparas matcha en casa. El polvo de matcha es increíblemente fino y, por lo tanto, sensible a la humedad. Una vez expuesto al aire, empieza a formar grumos y no se mezcla uniformemente con el agua. Puedes eliminarlos pasando el polvo por un colador antes de preparar el cuenco de matcha.
Fukusa
Este paño se usa exclusivamente en la ceremonia japonesa del té. Sirve para limpiar los utensilios de té secos y "purificarlos" simbólicamente antes de comenzar la ceremonia. Esto se hace a propósito delante de los invitados para mostrarles que los objetos han sido purificados antes de usarlos para preparar el té. El paño se puede llevar alrededor del cinturón del maestro del té y se dobla y desdobla de una manera específica cada vez que se usa.
Chakin
Este paño es diferente y se usa en la Ceremonia japonesa del té. Se usa para limpiar los utensilios de té húmedos, como el chawan. Después de precalentar el chawan con agua tibia, se seca con el chakin.
Kama
Esta es la olla de hierro que calienta el agua para la ceremonia japonesa del té. Dentro del tatami, hay un cuadrado perfecto tallado y rodeado de un material resistente al calor. Aquí es donde se guarda y calienta la olla de hierro durante la ceremonia japonesa del té.
Hishaku
Este es el cucharón largo de bambú que se usa para extraer agua del kama y verterla en el cuenco de matcha. El maestro del té inclina cuidadosamente el cucharón para verterla, de modo que escurra lentamente en el cuenco y se enfríe al bajar.
Natsume
Este es el llamado "recipiente para té", que se usa para almacenar el polvo de matcha a corto plazo. El polvo de matcha se tamiza en este natsume y luego se lleva al salón de té para su preparación.
Kensui
Este es el recipiente para el agua residual, donde se puede desechar el agua sobrante utilizada en la ceremonia del té. Un ejemplo de esto es cuando se precalienta el cuenco de matcha y luego se desecha el agua utilizada una vez que ha transferido parte de su calor al cuenco de arcilla.
Cómo batir matcha y cómo usar el batidor de bambú para matcha
La cuestión de Cómo usar un batidor de matcha se puede resolver en 4 sencillos pasos.:
- El primer paso para usar un batidor de matcha es remojarlo para asegurar que las cerdas sean flexibles y menos propensas a romperse. Después, después de agregar el agua, raspa las paredes del recipiente para mezclarla con el agua.
- A continuación, para usar un batidor de matcha con la técnica correcta, la clave está en la técnica de batido, que te mostraremos.
- Después de aprender a usar un batidor de matcha, aprenderás a limpiar y secar un batidor de bambú como un maestro del té. 🧼
- El último paso es cómo guardarlo correctamente. Además de aprender a usar un batidor de matcha, esto también es importante para el mantenimiento de tu batidor de bambú.
¿Qué batidor de matcha deberías comprar?
Hay diferentes diseños de Batidores de matcha que quizás estés considerando. Lo primero que debes considerar es cuántas cerdas quieres en tu batidor. Un mayor número de cerdas suele ser más caro, pero algunos maestros del té aseguran que marca la diferencia. Si estás empezando, no hay problema en usar un batidor de matcha de 80 cerdas y puedes volver a considerarlo después de tener algo de experiencia batiendo té matcha.
Otra categoría que podrías considerar es... Batidores de matcha Con mango alargado. Son ideales si planeas batir matcha en un vaso y no en el tazón tradicional. Si quieres que la experiencia se parezca lo más posible a la ceremonia japonesa del té, te recomendamos el batidor de bambú para matcha y batir el té en un tazón.
¿Dónde comprar un batidor de matcha?
Si buscas tu propio batidor de matcha, puedes encontrarlos en nuestra página web. Puedes adquirir uno por separado, pero lo mejor es que lo incluyas en un paquete. Con este paquete de Muestra de 21 matchas, puedes probar 21 tipos diferentes de matcha y obtener el batidor de bambú para matcha añadido, lo que te permite preparar todos estos tés matcha de la manera correcta. También incluimos la cuchara de bambú para matcha chashaku, para mejorar aún más tu experiencia de preparación, haciendo que cada día te sientas como en una ceremonia japonesa del té.
Cuidando tu batidor de matcha
Hay algunas cosas que debes tener en cuenta al cuidar tu batidor de matcha. Primero, debes proteger sus frágiles cerdas y evitar que se rompan. Segundo, debes esforzarte al máximo para mantener su forma general batidor de bambú para matcha para que cumpla su función.
Para evitar que el batidor se rompa, puedes remojarlo de bambú durante 1 o 2 minutos antes de usarlo. Al humedecerse, la madera se vuelve más flexible y menos propensa a romperse. Estas cerdas son muy frágiles cuando están secas, pero pueden ser bastante flexibles cuando están mojadas. Al batir el té matcha, asegúrate de evitar que las Batidor toquen el fondo del recipiente. Basta con unos ligeros movimientos de muñeca hacia la superficie del matcha para que se forme espuma.
Para mantener la forma del batidor de té, te conviene invertir en un soporte chasen-tate o batidor de bambú para matcha . Se trata de un pequeño soporte de cerámica donde puedes colocar el batidor de matcha después de usarlo para que mantenga su forma. Definitivamente no es algo necesario, pero puede ser beneficioso a largo plazo, ya que ayuda a mantener la forma del batidor durante años. Si decides no comprar uno de estos soportes, puedes mantener el batidor de matcha en posición vertical sobre el mango circular y no presionar las cerdas. Si el batidor permanece boca abajo durante largos periodos de tiempo, las cerdas se deformarán con el tiempo.
