Mucha gente compara Sencha contra Green Té, pero es fundamental tener en cuenta que el sencha es una variedad de té verde.
Si bien puede ser diferente de otros tipos de tés verdes, aún cumple con los criterios básicos de lo que es un té verde. Pero ¿cuáles son las similitudes entre el Sencha y otros tés verdes?
En este artículo, definiremos qué es el sencha, qué es un té verde y el Diferencia entre el té sencha y el té verde Hecho fuera de Japón. Sin más preámbulos, ¡comencemos!
Antes de comparar Sencha con el té verde, definamos los términos.
Así que antes de sumergirnos en el tema, Diferencia entre el té sencha y el té verdeComencemos definiendo qué es el té verde y qué es el sencha.
Una explicación detallada del té verde
El té verde se refiere a un té que no está oxidado, lo que lo diferencia del té negro, un té completamente oxidado.
Tan pronto como se recogen las hojas de té, comenzarán a oxidarse naturalmente, lo que cambiará tanto el color de las hojas como el sabor del té.
Para detener este proceso de oxidación, el agricultor necesita aplicar calor a las hojas de té casi inmediatamente después de la cosecha.
¿Cómo se crea el té verde?
Al aplicar calor a las hojas de té, se desactivan las enzimas que provocan la oxidación y el té puede conservar más de sus sabores vegetales más verdes.
El calor también permite que las hojas de té conserven su color verde, en lugar de volverse marrones como las hojas de té negro. El nombre de té verde se refiere al hecho de que las hojas son verdes, no al color del té en sí.
El color del té verde puede variar desde un amarillo dorado hasta un tono verde intenso como el que se ve en el fukamushi sencha
Explicación detallada sobre Sencha
Sencha es el tipo de té más común en Japón y representa una categoría diversa de tés verdes japoneses. En general, se refiere a hojas de té que han sido cocidas al vapor, enrolladas y secadas.
Algunos Sencha están sombreados
A veces se sombrea para producir un té más dulce, pero no tiene por qué ser así. Los senchas premium generalmente se elaboran a partir de la primera cosecha, ya que estas hojas son las que contienen más nutrientes, mientras que los tés sencha menos costosos se elaboran a partir de cosechas posteriores.
El sombreado del té, el vaporizado del té y la cosecha del té determinarán el tipo de sencha que se producirá. Más adelante discutiremos el Diferencia entre el té verde sencha y el té verde normal como bancha, hojicha, etc.
¿Es té verde sencha?? La respuesta es sí.
Entonces, antes de profundizar en la diferencia entre el sencha y el té verde elaborado fuera de Japón, comencemos con nuestra primera pregunta: ¿el sencha es té verde? La respuesta es sí.
El té verde se refiere a un té que no está oxidado, lo que lo diferencia del té negro, un té completamente oxidado. Tan pronto como se recogen las hojas de té, comenzarán a oxidarse naturalmente, lo que cambiará tanto el color de las hojas como el sabor del té. Para detener este proceso de oxidación, el agricultor necesita aplicar calor a las hojas de té casi inmediatamente después de la cosecha.
Al aplicar calor a las hojas de té, se desactivan las enzimas que provocan la oxidación y el té puede conservar más de sus sabores vegetales más verdes. El calor también permite que las hojas de té conserven su color verde, en lugar de volverse marrones como las hojas de té negro. El nombre de té verde se refiere al hecho de que las hojas son verdes, no al color del té en sí.
Té verde Sencha vs. té verde elaborado en China
Como mencionamos antes, es necesario aplicar calor a las hojas de té después de la cosecha para producir un té verde, pero ¿cuál es la diferencia entre el sencha y el té verde elaborado en China, por ejemplo?
En China, la forma más común de aplicar calor a las hojas de té es tostándolas en una sartén caliente. Durante este proceso de tostado en sartén, las hojas de té adquieren nuevos sabores. Las hojas adquieren estos sabores ligeramente más cálidos y a nueces que no se encuentran en tés japoneses como el sencha.
¿Qué hace que el té japonés sea único?
Los tés japoneses se cuecen al vapor después de la cosecha. Este método de calentamiento conserva más sabores de estas verduras. Una buena forma de pensar en la diferencia es entre espinacas salteadas y espinacas al vapor. Las hojas de té verde japonés al vapor adquieren más notas de vegetales al vapor como edamame, maíz dulce y espárragos, que pueden sonar desagradables pero en realidad pueden hacer que la experiencia de bebida sea muy agradable y cautivadora.
El método de calentamiento es la principal diferencia entre el sencha y el té verde elaborado en China, pero ¿cómo se compara el sencha con otros tés verdes japoneses como el bancha, el hojicha, el genmaicha y el gyokuro? Vamos a aprender el Diferencia entre el té verde sencha y el té verde normal en la siguiente sección.
Té verde Sencha vs. té verde regular
El Sencha se sitúa en algún punto intermedio en comparación con otros tipos de té verde japonés. No es tan premium como otros tés como Matcha, gyokuro y Kabusecha Y, sin embargo, es un poco más especial en comparación con los económicos tés verdes japoneses. Echemos un vistazo rápido a los otros tipos de tés verdes japoneses y veamos cuál es la diferencia entre el té verde sencha y el té verde como matcha, gyokuro, kabusecha, bancha, genmaicha y kukicha.
Bancha
Bancha es un té popular para la tarde o la noche porque tiene un sabor suave y agradable y se cree que ayuda con la digestión.
Genmaicha
Este té tiene un menor contenido de cafeína y una agradable nota de cereal que puede ser ideal para tardes acogedoras.
Para obtener más información sobre cómo se comparan los tés genmaicha con el sencha, puede leer nuestro artículo. 👉Sencha contra Genmaicha
Kukicha
Kukicha Es otro té verde japonés popular que se elabora tanto con los tallos como con las hojas de la planta del té. Con los tallos viene un menor contenido de cafeína, así como un sabor más suave con notas de heno o paja.
Si está interesado en aprender más sobre los tés verdes bajos en cafeína, puede encontrar la lista completa en el artículo sobre 👉 Tés verdes con menor contenido de cafeína
gyokuro
El gyokuro está en el extremo superior en comparación con el té sencha. Este té también se conoce como el té del emperador, ya que antaño era el té preferido del propio emperador.
Este té se deja a la sombra durante 3 semanas completas antes de la cosecha para desarrollar este poderoso sabor dulce y salado.
Para una comparación completa entre Sencha y la versión de gama alta, Gyokuro, puede obtener más información al respecto en nuestro artículo. 👉 Gyokuro contra Sencha
Matcha
Matcha es un té verde en polvo. Se elabora a partir de hojas de té largas y sombreadas, como el gyokuro, pero a diferencia del gyokuro, se quitan los tallos de las hojas y luego se muelen hasta obtener un polvo fino en un gran molino de piedra.
Luego, el té en polvo se mezcla directamente en agua con un batidor de bambú o chasen.
Si está interesado en aprender más sobre el matcha, puede consultar nuestra guía completa en 👉 ¿Cómo se elabora el matcha?
El veredicto final sobre el té sencha vs. el té verde
Como puede ver, hay varios factores diferentes en el proceso de producción que conducen a la Diferencia entre el té verde sencha y el té verde normal.
Si está interesado en probar el té sencha, puede encontrar algunas excelentes opciones en nuestro sitio web, como el fukamushi yamaga, un sencha cocinado al vapor elaborado en Shizuoka. Este té tiene un sabor suave pero rico con notas de baya de lichi.
Después de viajar por Japón durante los últimos años, nos reunimos con docenas de agricultores y probamos cientos de tés sencha diferentes.
Al final, nos decidimos por unos pocos y estamos orgullosos de compartirlos con personas de todo el mundo. Si quieres probar varios tés a la vez y encontrar el que mejor se adapta a ti, Diferencia entre el té verde sencha y el té verde normal, puedes consultar uno de nuestros muestreadores
