Mucha gente compara el té Sencha con el té Sencha , pero es fundamental tener en cuenta que sencha es una variedad de té verde.
Si bien puede ser diferente de otros tipos de té verde, cumple con los criterios básicos para ser considerado un té verde. Pero, ¿cuáles son las similitudes entre Sencha y otros tés verdes?
En este artículo, definiremos qué es sencha , qué es un té verde y la diferencia entre sencha y el té verde cultivado fuera de Japón. ¡Comencemos!
Antes de comparar Sencha con el té verde, definamos los términos.
Así que antes de adentrarnos en la diferencia entre el té sencha y el té verde , comencemos por definir qué es el té verde y qué es Sencha .
Una explicación detallada del té verde.
El té verde se refiere a un té que no está oxidado, lo que lo diferencia del té negro, que es un té completamente oxidado.
En cuanto se recogen las hojas de té, comienzan a oxidarse de forma natural, lo que cambia tanto el color de las hojas como el sabor del té.
Para detener este proceso de oxidación, el agricultor debe aplicar calor a las hojas de té casi inmediatamente después de la cosecha.
¿Cómo se elabora el té verde?
Al aplicar calor a las hojas de té, se desactivan las enzimas que causan la oxidación, y el té puede conservar mejor sus sabores vegetales más frescos.
El calor también permite que las hojas de té conserven su color verde, en lugar de volverse marrones como las hojas de té negro. El nombre "té verde" se refiere al color verde de las hojas, no al color del té en sí.
El color del té verde puede variar desde el amarillo dorado hasta un tono verde intenso como el que se ve en el fukamushi sencha
Explicación detallada sobre Sencha
Sencha es el tipo de té más común en Japón y representa una categoría diversa de tés verdes japoneses. En general, se refiere a hojas de té que han sido cocidas al vapor, enrolladas y secadas.
Ciertos Sencha son sombreados
A veces se cultiva a la sombra para obtener un té más dulce, pero no es imprescindible. Los tés sencha de primera calidad suelen elaborarse con la primera cosecha, ya que estas hojas son las más ricas en nutrientes, mientras que los tés sencha más económicos se elaboran con cosechas posteriores.
El sombreado del té, el vaporizado del té y la cosecha del té determinarán el tipo de sencha que se produce. Más adelante, hablaremos sobre el Diferencia entre el té verde sencha y el té verde común. como bancha , hojicha , etc.
¿Es el té sencha té verde? La respuesta es sí.
Antes de adentrarnos en la diferencia entre el té sencha y el té verde cultivado fuera de Japón, comencemos con nuestra primera pregunta: ¿ sencha es té verde? La respuesta es sí.
El té verde se refiere a un té sin oxidar, lo que lo diferencia del té negro, que es un té completamente oxidado. Tan pronto como se recolectan las hojas de té, estas comienzan a oxidarse de forma natural, lo que altera tanto el color de las hojas como el sabor del té. Para detener este proceso de oxidación, el agricultor debe aplicar calor a las hojas de té casi inmediatamente después de la cosecha.
Al aplicar calor a las hojas de té, se desactivan las enzimas que causan la oxidación, lo que permite que el té conserve mejor sus sabores vegetales. El calor también ayuda a que las hojas mantengan su color verde, en lugar de volverse marrones como las hojas de té negro. El nombre de té verde se refiere al color verde de las hojas, no al color del té en sí.
Té verde Sencha vs. té verde hecho en China
Como ya mencionamos, para producir té verde es necesario aplicar calor a las hojas de té después de la cosecha, pero ¿cuál es la diferencia entre sencha y el té verde elaborado en China, por ejemplo?
En China, la forma más común de aplicar calor a las hojas de té es tostándolas en una sartén caliente. Durante este proceso, las hojas adquieren nuevos sabores. Les dan un toque ligeramente cálido y a nuez que no se encuentra en tés japoneses como sencha .
sencha al vapor frente a té verde tostado en sartén.
Los tés japoneses se cuecen al vapor después de la cosecha. Este método de calentamiento conserva mejor sus sabores vegetales. Una buena forma de entender la diferencia es comparar las espinacas salteadas con las espinacas al vapor. Las hojas de té verde japonés cocidas al vapor adquieren más matices vegetales como los del edamame, el maíz dulce y los espárragos, lo que, aunque pueda sonar extraño, puede resultar en una experiencia de degustación muy placentera y cautivadora.
El método de calentamiento es la principal diferencia entre el té sencha y el té verde chino, pero ¿cómo se compara sencha con otros tés verdes japoneses como bancha , hojicha , genmaicha y gyokuro ? En la siguiente sección, descubriremos la diferencia entre el té verde sencha y el té verde común.
Té verde Sencha vs. Té verde común
Sencha se sitúa en un punto intermedio en comparación con otros tipos de té verde japonés. No es tan exclusivo como Matcha , Gyokuro y Kabusecha , pero sí un poco más especial que los tés verdes japoneses más económicos. Echemos un vistazo rápido a otros tipos de té verde japonés y veamos cuál es la diferencia entre sencha y tés como matcha , gyokuro , el kabusecha , bancha genmaicha y kukicha .
Bancha
Bancha se elabora con las hojas más viejas de la planta del té. Estas hojas contienen menos cafeína y son más ricas en minerales.
Bancha es un té popular para la tarde o la noche porque tiene un sabor suave y agradable, y se cree que ayuda a la digestión.
Genmaicha
Genmaicha se elabora mezclando arroz tostado con hojas de té. Generalmente se prepara con hojas bancha , aunque también puede hacerse con hojas sencha .
Este té tiene un menor contenido de cafeína y un agradable toque a cereal que puede ser ideal para tardes acogedoras.
Para saber más sobre cómo se compara el té genmaicha con sencha , puedes leer nuestro artículo 👉 Sencha vs Genmaicha
Kukicha
Kukicha es otro té verde japonés popular que se elabora tanto con los tallos como con las hojas de la planta del té. Al utilizar los tallos, se obtiene un menor contenido de cafeína y un sabor más suave con notas a heno o paja.
Si te interesa saber más sobre los tés verdes con bajo contenido de cafeína, puedes encontrar la lista completa en el artículo sobre 👉 11 tés con menor contenido de cafeína: de menor a mayor.
Gyokuro
Gyokuro es de mayor calidad que el té sencha . Este té también se conoce como el té del emperador, ya que antiguamente era el té predilecto del propio emperador.
Este té se deja a la sombra durante 3 semanas completas antes de la cosecha para que desarrolle ese potente sabor dulce y salado.
Para una comparación completa entre Sencha y la versión de gama alta, Gyokuro , puedes obtener toda la información en nuestro artículo 👉 Gyokuro vs Sencha
Matcha
Matcha es un té verde en polvo. Se elabora a partir de hojas de té largas y sombreadas, como gyokuro , pero a diferencia de gyokuro , a las hojas se les quitan los tallos y luego se muelen hasta obtener un polvo fino en un gran molino de piedra.
A continuación, el té en polvo se mezcla directamente con agua utilizando un batidor de bambú o chasen .
Si te interesa saber más sobre matcha , puedes consultar nuestra guía completa sobre 👉 Cómo se elabora Matcha
El veredicto final sobre el té Sencha frente al té verde.
Como pueden ver, existen varios factores diferentes en el proceso de producción que dan lugar a la diferencia entre el té verde sencha y el té verde común .
Si te interesa probar el té sencha , en nuestra página web encontrarás excelentes opciones como el Fukamushi yamaga , un sencha de cocción al vapor elaborado en Shizuoka . Este té tiene un sabor suave pero intenso, con notas de lichi.
Tras viajar por Japón durante los últimos años, nos hemos reunido con decenas de agricultores y hemos probado cientos de tés sencha diferentes.
Finalmente, nos hemos decidido por una pequeña selección y nos enorgullece compartirla con personas de todo el mundo. Si quieres probar varios tés a la vez y descubrir la diferencia entre el té verde sencha y el té verde común , puedes consultar uno de nuestros paquetes de degustación.
