Oliver Staerkle
Director ejecutivo y fundador de Nio Teas
Para Oliver Staerkle, una taza de té representa una conexión con la tierra, el arte y la persona que lo preparó. Una cata de té en la isla japonesa de Yakushima transformó su comprensión del té verde e inspiró el proyecto que dio origen a Nio Teas . Hoy, esa misma curiosidad la impulsa a buscar matcha japonés y tés de hojas sueltas cultivados sin pesticidas, a establecer relaciones con los agricultores que los producen y a compartir sus aprendizajes.
La copa que lo cambió todo
Rodeado por los bosques y pequeños campos de té de Yakushima , Oliver participó en una cata con un agricultor local. Lo que encontró en aquella copa fue mucho más que una bebida verde común: el carácter de la tierra, el cuidado de la cosecha y el conocimiento transmitido de generación en generación.
Procedente de Suiza, ya apreciaba la maestría artesanal que hay detrás del chocolate y el vino. Aquella cata le demostró que el té merecía la misma atención. Regresó con un nuevo propósito: ayudar a la gente a descubrir el té verde japonés a través de su sabor, sus orígenes y las personas que lo cultivan.
“El té es como el vino, pero sin alcohol.”
— Oliver Staerkle, reflexionando sobre su primera cata de té en Yakushima
Las relaciones antes que todo
La búsqueda de Oliver lo llevó más allá de las salas de degustación, hasta el campo japonés. Visitar los campos de té, compartir el té con los agricultores y escuchar sus experiencias se convirtió en algo fundamental para comprender la calidad.
El encuentro con Mr. Sakamoto en Shibushi dejó una huella imborrable. Su dedicación al gyokuro orgánico y al cuidado del suelo le mostraron a Oliver la paciencia y el ingenio que se requieren para elaborar un solo té. Aquellas conversaciones contribuyeron a forjar el compromiso de Nio con los agricultores que cultivan té de excelente sabor sin pesticidas.
Para Oliver, conocer un té significa conocer a su creador. Nio pone a esos productores en el centro de atención, compartiendo sus regiones, métodos e historias para que cada taza tenga una conexión más clara con su origen.
Experiencia empresarial, Curiosidad por el té
Oliver estudió en la Universidad de Friburgo, donde los registros universitarios lo identifican como antiguo alumno del máster en Negocios Europeos. Antes de incorporarse a Nio Teas , trabajó en la gestión de grandes cuentas y la gestión de marcas en Nestlé Waters Suiza, donde ocupó, entre otros cargos, el de director sénior de marca para Granini.
Regresó a Friburgo como ponente invitado en 2014 y 2017, compartiendo su experiencia práctica en el sector minorista, la distribución y el posicionamiento de marca. En Nio, esa trayectoria empresarial se combina con una formación en té adquirida a través de visitas a campos de té, catas y conversaciones con productores japoneses.
También imparte la Guía para principiantes del té verde japonés , ayudando a los recién llegados a explorar las variedades de té y su preparación.
Un ritual sencillo que vale la pena compartir
Oliver disfruta del té por la mañana, antes de las distracciones del día. En una entrevista de 2022, mencionó sencha como uno de sus favoritos, destacando un Asatsuyu del Mr. Kawaji .
Esa misma accesibilidad se refleja en la labor educativa de Nio: aprende un poco, prueba algo nuevo y hazte un hueco para disfrutar de una taza de café.
Descubre la historia de Oliver: lee su entrevista con Arigato Travel o conoce sus conferencias como profesor invitado en la Universidad de Friburgo .
Ponte en contacto con Oliver
¿Tienes alguna pregunta sobre el té japonés, su origen o una posible colaboración? Envía un correo electrónico a Oliver a oliver@nioteas.com o conéctate con él en LinkedIn. Para pedidos y atención al cliente, escribe a info@nioteas.com.