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Matcha Masudaen De Kioto

Matcha Masudaen De Kioto

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Aprende todos los secretos de laMatcha De Kioto

El Matcha Masudaen de Kioto es un matcha premium elaborado en Kioto por el Sr. Shizuoka. Este Matcha de Kioto tiene un color verde brillante y un sabor suave y dulce.

Sabor

Descubra los resultados de Nio Teas ’ Método de cata de té de 4 pasos

Para evaluar el Matcha Masudaen de Kioto, evaluamos tanto su textura como su sabor. ¿Produce sequedad, dulzor, mineralidad o acidez? También evaluamos su consistencia espesa o rica, también conocida como sensación en boca. Finalmente, en el caso específico del matcha, nos gusta observar su sabor vegetal, ya que este perfil es consistente en todos los tipos de matcha.

Paso 1 - Observar la apariencia

El polvo finamente molido del matcha de Kioto, que se elabora a partir de hojas de té verde cultivadas a la sombra, posee un tono verde jade intenso, sorprendentemente vivo y atractivo, que seguramente cautivará y deleitará los sentidos.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El aroma que desprende el matcha al mezclarse con el agua es ligeramente afrutado, con un toque de chocolate.

Paso 3 - Degustación del té

El matcha de Kioto empieza con una ligera cremosidad, que posteriormente evoluciona hacia un ligero sabor herbáceo y vegetal al vapor. El té culmina con un perfil de sabor ligeramente a frutos secos y una suave astringencia floral que deja en el paladar una sensación fresca y ligeramente seca.

Paso 4 – Evaluación de la sensación en el paladar

Este matcha de Kioto reseca un poco el paladar, pero se equilibra bien con su textura rica y densa y un toque de acidez. El té tiene un toque de umami y sabores herbáceos, pero en general la sensación es cremosa y suave.

100% cultivado orgánicamente y de origen ético

En Nio, nuestra política es colaborar estrechamente con productores de té que emplean métodos de cultivo sin pesticidas ni químicos. Creemos firmemente que estas técnicas naturales no solo enriquecen el sabor del té, sino que también promueven la salud y la sostenibilidad de los campos de té.

Nuestros hallazgos indican que las plantaciones de té que se abstienen de utilizar pesticidas y productos químicos fomentan el crecimiento de las plantas de té, además de apoyar el crecimiento de diversas especies de plantas y animales.

Nio Teas Proceso único de abastecimiento de cultivo orgánico

  • Probando minuciosamente cada té para encontrar el mejor sabor.
  • Comunicarse con los agricultores sobre sus métodos de producción para garantizar que no se utilicen pesticidas en los campos.
  • Visitar las granjas en persona para evaluar la calidad tanto de los campos de té como de las instalaciones de producción.
  • Garantizar la vitalidad de la biodiversidad alrededor de los campos de té.
Logotipo de las Normas Agrícolas Japonesas JAS

Certificado por JAS

Algunos de nuestros tés llevan el logotipo JAS, que garantiza el cumplimiento de las Normas Agrícolas Japonesas. Estas normas, establecidas por el gobierno japonés, garantizan que los tés se cultiven sin pesticidas ni productos químicos.

En Nio, nuestro proceso de selección prioriza los campos de té completamente libres de pesticidas y productos químicos. En los casos en que colaboramos con grandes productores de té, les exigimos que nos proporcionen la etiqueta JAS, que obtienen mediante muestreo y análisis de suelo.

Para los pequeños productores de té que aún no han obtenido la certificación, aceptamos la etiqueta "libre de pesticidas" y facilitamos el proceso de selección. Nuestro objetivo es apoyar una producción excepcional de té, manteniendo nuestro compromiso con la agricultura sin pesticidas.

Cómo preparar el té

Para preparar el Matcha de Kioto, puedes seguir estos pasos básicos para sacarle el máximo provecho a tu té. Una vez que domines estos pasos, podrás ser creativo y darle tu toque personal. Es importante seguir los pasos al pie de la letra al principio para practicar la técnica correcta.

  • icono de un colador con la cantidad de gramos de matcha que se deben agregar para preparar matcha ceremonial.

    Paso 1

    Comience tamizando 2 gramos de polvo de matcha en un recipiente para eliminar cualquier grumo que pueda haberse formado debido a la exposición a la humedad.

  • Icono negro de una tetera con instrucciones de preparación de temperatura en grados para 70 grados Celsius y 160 grados Fahrenheit.

    Paso 2

    Calentar el agua a 70 grados Celsius o 160 grados Fahrenheit. 

  • icono negro de una tetera negra que vierte agua en un cuenco de chawan.

    Paso 3

    Añade aproximadamente una cucharada de agua al recipiente y mezcla el matcha en polvo hasta formar una pasta uniforme. Luego, vierte 100 ml de agua.

  • icono negro de un batidor de matcha y un tazón de matcha.

    Paso 4

    Raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para mezclar el matcha con el agua.

  • icono negro de un batidor batiendo matcha en un tazón.

    Paso 5

    Por último, utiliza la muñeca para batir el matcha con movimientos rápidos en zigzag hasta que aparezca una espuma verde clara en la parte superior.

  • icono negro de un tazón de matcha en un plato.

    Paso 6

    Disfruta de tu Matcha Masudaen de Kioto

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Más información

Artículos de té necesarios

Para preparar matcha, es esencial tener a mano algunos accesorios clave, entre ellos::

  1. Un tazón de matcha, o chawan, es un recipiente ancho y poco profundo hecho de cerámica o porcelana. Está diseñado específicamente para ayudarte a batir el polvo de matcha de forma fácil y eficaz para obtener un té espumoso y delicioso.
  2. Un batidor de matcha, o chasen, hecho de bambú y con numerosas púas finas, se utiliza para mezclar y espumar el matcha en polvo con agua caliente, asegurando una mezcla suave y uniforme.
  3. Una cuchara medidora de matcha, o chashaku, es una cuchara de bambú que se usa para medir la cantidad justa de matcha en polvo y transferirla al tazón. Esto garantiza que se use la cantidad correcta para una taza de té perfectamente equilibrada.
  4. Un colador, muy recomendable tanto para las ceremonias tradicionales del té japonés como para el uso diario. Tamizar el polvo de matcha ayuda a garantizar una textura suave y uniforme y una taza de matcha de alta calidad.
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masuda tea farm in japan

Ubicación de la producción y agricultor

Información sobre la granja

El Matcha de Kioto es cultivado por el Sr. Masuda, un experto agricultor de Shizuoka que supervisa un extenso campo de té. Durante nuestra visita a su finca, el Sr. Masuda nos ofreció un recorrido completo por el proceso de producción del té, desde el cultivo hasta el envasado.

Además, descubrimos los distintos grados de té matcha que produce en su campo. La primera cosecha de plantas de té produce matcha ceremonial, tan suave y sedoso que se puede disfrutar solo, mientras que las cosechas posteriores se utilizan para elaborar matcha que combina a la perfección con cafés con leche.

map with the location of shizuoka tea fields in Japan

Procedente de Shizuoka

Japón

Como su nombre indica, el Matcha de Kioto se cultiva en Kioto, Japón. Kioto tiene una larga historia en la producción de té matcha de primera calidad. Las primeras plantas de té que se plantaron en Japón se plantaron en el terreno de un templo al norte de Kioto en 1192. Desde entonces, la región de Kioto y Uji ha sido un foco de producción de té, especialmente de matcha.

Cultivar y variedad de planta de té

Este matcha se elabora cuidadosamente utilizando una mezcla de tres cultivares de té distintos: Yabukita, Sayamakaori y Okumidori.

  • Yabukita

    Yabukita, conocida por sus deliciosas notas vegetales y su robusto sabor umami, se ha convertido en la variedad de planta de té más popular en Japón.

  • Sayamakaori

    Sayamakaori, un cultivar relativamente nuevo, es apreciado por su alto contenido de catequina y se usa comúnmente en tés negros, pero también produce un té verde intenso y sabroso.

  • Okumidori

    Okumidori, agregado a la mezcla por su capacidad de impartir un acabado suave y un sabor rico y con cuerpo, agrega profundidad al perfil de sabor del matcha.

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