• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Oishi Matcha premium Saemidori

Oishi Matcha premium Saemidori

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Aprende todos los secretos de laOishi Matcha premium Saemidori

El Oishi Matcha premium Saemidori representa la máxima expresión de la artesanía japonesa matcha . Producido por el Sr. Oishi , un productor de té histórico de Kagoshima con más de 80 años de tradición, este matcha encarna la esencia de los mejores tés ceremoniales de Japón. Elaborado con la variedad Saemidori , ofrece un cuerpo denso y aterciopelado y una explosión de umami que cautiva desde el primer sorbo. Espere una profunda riqueza marina, matices de cereales tostados y un final cremoso y persistente: una verdadera obra maestra del umami para los conocedores matcha .

Sabor

Descubra los resultados de Nio Teas ’ Método de cata de té de 4 pasos

El Oishi Matcha premium Saemidori se somete a una evaluación sensorial completa basada en el color, el aroma, el sabor y la textura. Su complejidad y equilibrio lo convierten en uno de los matchas más lujosos de nuestra colección.

Paso 1 - Observar la apariencia

El polvo de matcha brilla con un profundo tono verde jade, denso y vibrante, un sello distintivo de la variedad Saemidori . Al batirlo, crea una espuma espesa, similar a una mousse, con microburbujas y una superficie brillante que revela su riqueza y frescura.

Paso 2 - Evaluación del aroma

Su aroma es una compleja mezcla de umami marino y cereal tostado, que evoca el olor de las algas tostadas y el arroz recién cocido al vapor. Además, se percibe un sutil toque cálido a nuez que enriquece su perfil aromático.

Paso 3 - Degustación del té

El primer sorbo ofrece un toque marino y enérgico que se despliega en una oleada de umami sabroso. Notas de minerales y verduras al vapor emergen en el paladar medio, acompañadas de toques de hiika tostada (aroma tostado) y frutos secos. Al reposar, el té se suaviza hasta alcanzar una cremosidad exquisita. Nunca es herbáceo ni amargo, sino puro y equilibrado en su riqueza.

Paso 4 – Evaluación de la sensación en el paladar

Su textura en boca es extraordinaria: densa, aterciopelada y envolvente. El dulzor se equilibra a la perfección con el sabor marino, creando un gusto dinámico y armonioso. El final es largo, cremoso y mineral, con sutiles matices vegetales que revelan todo el potencial de las hojas Saemidori de alta calidad.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

Certificado según las Normas Agrícolas Japonesas (JAS), este matcha demuestra que tradición y pureza pueden coexistir. La certificación JAS garantiza que el té se cultiva sin productos químicos sintéticos, asegurando así una trazabilidad completa y una agricultura sostenible. Menos del 5 % de los tés japoneses alcanzan este nivel de pureza, y matcha de Oishi destaca con orgullo entre ellos.

Cómo preparar el té

Para preparar el Oishi Matcha premium Saemidori , siga estos pasos básicos para obtener resultados óptimos. Si bien puede simplificar el proceso si lo prefiere, le recomendamos seguir estos pasos para disfrutar al máximo de su taza de matcha .

  • icono de un colador con la cantidad de gramos de matcha que se deben agregar para preparar matcha ceremonial.

    Paso 1

    Tamiza 2 gramos de polvo de matcha en tu chawan ( cuenco para matcha ) para evitar que se formen grumos.

  • Icono negro de una tetera con instrucciones de preparación de temperatura en grados para 70 grados Celsius y 160 grados Fahrenheit.

    Paso 2

    Calentar el agua a 70 °C (160 °F).

  • icono negro de una tetera negra que vierte agua en un cuenco de chawan.

    Paso 3

    Añade unas gotas de agua para crear una pasta homogénea y, a continuación, vierte lentamente 100 ml de agua.

  • icono negro de un batidor de matcha y un tazón de matcha.

    Paso 4

    Vierta 100 ml de agua y bata enérgicamente con movimientos en zigzag hasta que aparezca una espuma cremosa.

  • icono negro de un batidor batiendo matcha en un tazón.

    Paso 5

    Con la muñeca, bate el matcha con movimientos rápidos en zigzag hasta que aparezca una espuma de color verde claro en la superficie.

  • icono negro de un tazón de matcha en un plato.

    Paso 6

    Disfruta de este matcha como usucha (té ligero) o aumenta la dosis para koicha (té espeso) y experimenta su sabor umami intenso y con cuerpo.

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Más información

Artículos de té necesarios

Para disfrutar al máximo del Oishi Matcha premium Saemidori , es fundamental contar con una vajilla tradicional japonesa para el té:

  • Cuenco para matcha ( Chawan ): Su forma ancha permite una óptima mezcla y aireación.
  • Batidor de bambú ( Chasen ): Garantiza una espuma espesa y cremosa y una textura suave.
  • Chashaku (cuchara de bambú): Proporciona una medición precisa para lograr un sabor uniforme.
  • Tamiz (Furui): Mantiene la textura fina y evita que se formen grumos.
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Ubicación de la producción y agricultor

Información sobre la granja

El Matcha Saemidori Matcha premium Oishi es producido por el Sr. Oishi en la prefectura Kagoshima , en la isla de Kyushu. La familia Oishi elabora té desde 1940, combinando técnicas tradicionales con prácticas orgánicas modernas.

Los campos del Sr. Oishi se mantienen a la sombra durante varias semanas antes de la cosecha, lo que permite que las hojas desarrollen su característico sabor umami. Selecciona a mano las mejores hojas Saemidori y las muele lentamente en molinos de piedra para preservar su aroma y suavidad naturales. El resultado es un matcha que equilibra potencia y delicadeza, un fiel reflejo de la maestría de Kagoshima en la elaboración del té verde.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Procedente de Kagoshima

Japón

Procedente de Kagoshima , en la isla de Kyushu, una emblemática región productora de té, marcada por la brisa marina, el abundante sol y los fértiles suelos de ceniza volcánica de picos como Sakurajima. Este terruño favorece la sombra prolongada y un cultivo cuidadoso, dando como resultado un matcha con un umami concentrado, un amargor mínimo y un final limpio y cremoso.

Cultivar y variedad de planta de té

Este matcha premium se elabora exclusivamente con la variedad Saemidori , muy apreciada en el sur de Japón, especialmente en Kagoshima , por su color luminoso y su dulzura natural.

  • Saemidori

    Saemidori prospera en el clima templado de Kagoshima y en sus suelos volcánicos ricos en minerales, lo que le confiere un profundo sabor umami, una dulzura equilibrada y una textura cremosa. En manos del Sr. Oishi , se transforma en un matcha con notas a nuez y marinas, de una suavidad exquisita.

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