Sencha Dorada Yabukita Kasugaen

Sencha is the tea most Japanese households drink every day, and it accounts for the large majority of the country's green tea production. The leaves are grown in full sun, then steamed within hours of picking to stop oxidation before it starts — the step that separates Japanese green tea from Chinese pan-fired styles. Rolling and drying follow, shaping the leaf into the thin dark needles you see in the bag. In the cup it is fresh and grassy with a clean astringency, and the balance shifts with the water: cooler water pulls the sweetness and umami forward, hotter water brings out the briskness. One portion of leaf will give you two or three good infusions, each a little different from the last.

El té Golden Sencha Yabukita se cultiva en la prefectura de Kagoshima , Japón, situada en el extremo sur de la isla de Kyushu, una de las cuatro islas principales de Japón. Esta zona es famosa por producir algunos de los mejores tés verdes del país, gracias a sus suelos volcánicos ricos en nutrientes y su clima subtropical templado.

Mr. Kawaji , un experto cultivador de té del sur de Japón, es el responsable de la elaboración del Golden Sencha Yabukita . Su especialidad reside en la creación de tés de vaporización profunda, como las variedades Asatsuyu y Murasaki. El prolongado proceso de vaporización que se utiliza en su producción les confiere un vibrante color verde, reduce su amargor y realza sus notas vegetales o ligeramente afrutadas.

Como su nombre indica, el Golden Sencha Yabukita se elabora con la variedad Yabukita , la variedad de té más popular de Japón.

Yabukita: Hay dos razones por las que la variedad Yabukita es la más común en Japón. La primera es que se trata de una planta de té más resistente, lo que facilita su cultivo. La segunda es que produce un sabor intenso, vegetal y sabroso que los japoneses disfrutan mucho.

Café caliente: 5 g de hojas, 150 ml de agua a 60 °C (140 °F), 1 minuto.

Prepáralo de nuevo: Las mismas hojas dan para 3 infusiones. Vuelve a infusionar 2 veces más con agua a la misma temperatura, 20 segundos cada vez; cada infusión tiene un sabor ligeramente diferente.

Café frío: Además de preparar una deliciosa taza de té caliente, este sencha yabukita también funciona de maravilla para preparar té frío. Para saber más sobre cómo preparar té verde en frío, visita nuestro blog y lee el artículo completo.

Un paquete: Hasta 60 tazas · 20 porciones de 5 g, 3 infusiones cada una · 100 g / 3.5 oz.