• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Chanoka Yabukita Matcha

Chanoka Yabukita Matcha

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Aprende todos los secretos de la Chanoka Yabukita Matcha

El Chanoka Yabukita Matcha es un matcha premium elaborado por el Sr. Takada en Uji. Este té tiene un sabor intenso y salado, con un toque de deliciosa acidez.

Gusto

Descubre los resultados del método de cata de té de 4 pasos de Nio Teas

Para evaluar el Chanoka Yabukita Matcha, evaluamos tanto su textura como su sabor. ¿Produce sequedad, dulzor, mineralidad o acidez? También evaluamos su consistencia espesa o rica, también conocida como sensación en boca. Finalmente, en el caso específico del matcha, nos gusta observar su sabor vegetal, ya que este perfil es consistente en todos los tipos de matcha.

Paso 1 - Observar la apariencia

El color de este matcha es un verde ligeramente pálido con un tono más claro.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El aroma que desprende el polvo al mezclarse con el agua es sabroso con un toque de especias dulces.

Paso 3 - Probar el té

Este matcha comienza con un dulzor suave que luego se transforma en un sabor intenso y sabroso en el paladar medio. Luego, un toque de acidez se abre paso para saciar el paladar antes de finalizar con un dulzor ligeramente seco.

Paso 4 - Evaluar la sensación en el paladar

Este matcha tiene una combinación de sequedad y acidez que vigoriza el paladar, así como un umami poderoso que agrega profundidad y carácter a la estructura.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

Proceso de abastecimiento único Nio Teas cultivado orgánicamente

  • Realizamos una cuidadosa cata de cada té para lograr el mejor perfil de sabor posible. 
  • Además, nos comunicamos con los agricultores para asegurarnos de que sus plantaciones de té estén libres de pesticidas y productos químicos. 
  • También realizamos visitas in situ para evaluar la calidad de los campos de té y las instalaciones de producción.
  • Por último, nos esforzamos por mantener una biodiversidad sana y diversa alrededor de los campos de té.

Cómo preparar el té

Para preparar el Chanoka Yabukita Matchai y obtener un tazón espumoso de matcha, te recomendamos seguir estos pasos básicos. Una vez que los domines, podrás ser creativo y darle tu toque personal. Es importante seguir los pasos al pie de la letra al principio para practicar la técnica correcta.

  • Paso 1

    Comience tamizando 2 gramos de polvo de matcha en su recipiente para eliminar cualquier grumo que pueda haberse formado debido a la humedad.

  • Paso 2

    Calentar el agua a 70 grados Celsius o 160 grados Fahrenheit. 

  • Paso 3

    A continuación, vierta aproximadamente una cucharada de agua en el recipiente y mezcle el polvo hasta formar una pasta para asegurar una distribución uniforme. A continuación, añada 100 ml de agua al recipiente.

  • Paso 4

    Raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para asegurarse de que el matcha se combine completamente con el agua.

  • Paso 5

    Por último, utilice movimientos rápidos en zigzag con la muñeca para batir el matcha hasta que aparezca una espuma verde clara en la parte superior.

  • Paso 6

    Disfruta de tu Chanoka Yabukita Matcha

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Más información

Utensilios de té necesarios

Para preparar matcha, necesitarás los siguientes accesorios:

  • Un cuenco de matcha, también conocido como chawan, es un recipiente poco profundo de cerámica o porcelana especialmente diseñado para batir matcha.
  • Un batidor de matcha, o chasen, es un batidor de bambú con dientes finos que se utiliza para mezclar y espumar el polvo de matcha con agua caliente.
  • Una cuchara para matcha, o chashaku, es una cuchara de bambú que se utiliza para medir la cantidad adecuada de polvo de matcha y transferirla al recipiente de matcha.
  • Tamizar el matcha es un paso importante en la ceremonia tradicional japonesa del té, así como en el uso diario, para garantizar una taza de matcha de alta calidad. Usar un tamiz puede ayudar a eliminar cualquier grumo o impureza del polvo de matcha.
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masuda tea farm in japan

Ubicación de la producción y del agricultor

Información sobre la granja

El matcha Chanoka Yabukita es suministrado por Takada Masahiro, un agricultor de Uji que dirige Chanoka, una empresa familiar con una larga trayectoria en la producción de tés de alta calidad. El legado de Chanoka se remonta a 1900, cuando el bisabuelo de Masahiro estableció su primera plantación de té en Uji, y desde entonces la familia se ha dedicado al cultivo y la elaboración de tés excepcionales.

Fuente: Uji

Japón

El matcha Chanoka Yabukita se produce en Uji. Uji es posiblemente la región más famosa por la producción de té verde japonés. Este té verde en particular se cultiva en la plantación de té del Sr. Chanoka, a una altitud de 400 metros. El matcha Yabukita se deja a la sombra durante tres semanas antes de la cosecha para que desarrolle un agradable sabor dulce y salado.

Cultivar y variedad de planta de té

Como su nombre lo sugiere, el matcha Chanoka Yabukita se elabora utilizando la variedad Yabukita, la variedad de planta de té más popular en Japón.

  • Yabukita

    Yabukita se ha convertido, con diferencia, en la variedad de té más popular de Japón, representando cerca del 75 % de la producción total. Una de las razones de su popularidad es su resistencia a las heladas, lo que le permite sobrevivir a los inviernos relativamente fríos del centro de Japón. Además, el té tiene un intenso sabor salado y vegetal, muy apreciado por los aficionados al té verde japonés.

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En Nio, nos esforzamos por garantizar que todos nuestros clientes tengan una experiencia positiva con el té. Si no está satisfecho con el té que recibe, infórmenos y con gusto le proporcionaremos uno nuevo.

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