• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Shizuoka Matcha Kakitsubata

Shizuoka Matcha Kakitsubata

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Aprende todos los secretos de la Shizuoka Matcha Kakitsubata

El Shizuoka Matcha Kakitsubata es un matcha fresco y vibrante elaborado por la familia Osada en Shizuoka. Está hecho con Yabukita, la variedad de matcha más común.

Gusto

Descubre los resultados del método de cata de té de 4 pasos de Nio Teas

Para evaluar el Shizuoka Matcha, evaluamos tanto su textura como su sabor. ¿Produce sequedad, dulzor, mineralidad o acidez? También evaluamos su consistencia espesa o rica, también conocida como sensación en boca. Finalmente, en el caso específico del matcha, nos gusta observar su sabor vegetal, ya que este perfil es consistente en todos los tipos de matcha.

Paso 1 - Observar la apariencia

El color de este Shizuoka Matcha es un verde oliva más oscuro y está tamizado en un polvo fino.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El aroma del Shizuoka Matcha Kakitsubata es salado y sabroso, con un toque de verduras al vapor.

Paso 3 - Probar el té

El Shizuoka Matcha Kakitsubata te cautiva con una sensación dulce y ligeramente cremosa que luego se transforma en un rico sabor salado. Tiene algo de acidez fresca y cítrica, pero está bien equilibrada. El final es suave con una ligera sequedad.

Paso 4 - Evaluar la sensación en el paladar

El Shizuoka Matcha Kakitsubata posee una marcada fisicalidad, con un toque de acidez, un toque de sequedad, algo de dulzor y un umami bastante intenso. Todas estas sensaciones gustativas se combinan a la vez, creando una experiencia de bebida cautivadora.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

Proceso de abastecimiento único Nio Teas cultivado orgánicamente

  • Probar minuciosamente cada té para encontrar el mejor perfil de sabor.
  • Entablar un diálogo continuo con los agricultores para comprender sus técnicas de cultivo libres de pesticidas y productos químicos.
  • Visitar personalmente los campos de té para evaluar la calidad tanto de los cultivos como de las instalaciones de producción.
  • Realizar un estudio del ecosistema circundante para garantizar la biodiversidad y la vitalidad en la zona que rodea las plantaciones de té.

Cómo preparar el té

Para obtener el mejor té matcha, siga estos pasos fundamentales al preparar el Shizuoka Matcha Kakitsubata:

  • Paso 1

    Tome 2 gramos de polvo de matcha y tamícelo en su recipiente de matcha para eliminar los grumos que puedan formarse debido a la humedad.

  • Paso 2

    Calentar el agua a 70 grados Celsius o 160 grados Fahrenheit.

  • Paso 3

    Vierta suficiente agua para mezclar el matcha en polvo y formar una pasta (normalmente, aproximadamente una cucharada). Este proceso también ayuda a que el matcha se integre uniformemente en el agua. A continuación, vierta 100 ml.

  • Paso 4

    Comience a combinar el matcha con el agua raspando suavemente los lados y el fondo del recipiente.

  • Paso 5

     Comience a batir el matcha con movimientos rápidos en zigzag usando la muñeca hasta que comience a aparecer una espuma verde clara en la parte superior.

  • Paso 6

    Disfruta de tu Shizuoka Matcha Kakitsubata

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Más información

Utensilios de té necesarios

Para preparar matcha, necesitarás los siguientes accesorios:

  1. Cuenco de matcha (chawan): un recipiente ancho y poco profundo hecho de cerámica o porcelana, diseñado específicamente para batir matcha.
  2. Batidor de matcha (chasen): un batidor de bambú con numerosos dientes finos que se utiliza para mezclar y espumar el polvo de matcha con agua caliente.
  3. Cuchara de matcha (chashaku): una cuchara de bambú que se utiliza para medir la cantidad correcta de polvo de matcha y transferirla al recipiente de matcha.
  4. Tamiz: Tamizar el matcha es un paso esencial en la tradicional ceremonia del té japonesa y también se recomienda para el uso diario para garantizar una taza de matcha de alta calidad.
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osada tea farm in japan

Ubicación de la producción y del agricultor

Información sobre la granja

La familia Osada lleva varias generaciones cultivando té en Shizuoka. Tras un gran éxito en la industria del té, han convertido su pequeña plantación familiar en una empresa mediana que emplea a muchas personas de la zona. 

Aunque producen un mayor volumen de té, mantienen altos estándares de calidad. Lo logran trabajando con pequeños productores en las montañas, brindándoles la atención al detalle de una organización más pequeña. Trasladaron sus instalaciones de producción a las montañas para estar más cerca del origen, y gracias a ello la calidad ha mejorado. 

Fuente: Shizuoka

Japón

El Shizuoka Matcha Kakitsubata se cultiva en la aldea orgánica de Isagawa. Este es el apodo que recibe un barrio de productores de té que se han comprometido a cultivar té sin usar pesticidas ni productos químicos. 

Al cultivar plantas de té, no solo basta con asegurarse de que los campos de té estén libres de pesticidas, sino que también es importante asegurarse de que no se utilicen productos químicos en las tierras circundantes. Por eso es tan importante que los agricultores de Isagawa colaboren y garanticen que sus campos sean completamente orgánicos.

Cultivar y variedad de planta de té

El Shizuoka Matcha Kakitsubata se elabora con la variedad Yabukita, la más popular de Japón. Esta variedad es conocida por su gran sabor y su fácil cultivo.

  • Yabukita

    El cultivar Yabukita combina bien con el matcha gracias a su intenso sabor a vegetales al vapor. Además, aporta mucho de ese sabor salado, lo que convierte a este matcha en una auténtica delicia para los verdaderos aficionados.

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Devoluciones y reembolsos

En Nio, nos esforzamos por brindar a nuestros clientes una experiencia positiva con el té. Si no está satisfecho con el té que recibe, infórmenos y con gusto le ofreceremos un reemplazo.

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