• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Kagoshima Matcha Sae Sakamoto

Kagoshima Matcha Sae Sakamoto

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Aprende todos los secretos de la Kagoshima Matcha Sae Sakamoto

Si buscas un matcha ligero y dulce, el Kagoshima Matcha Sae Sakamoto podría ser justo lo que buscas. Este matcha en particular se elabora con saemidori. Gyokuro Plantas cultivadas meticulosamente en la ciudad de Shibushi, a las afueras de Kagoshima. Cabe destacar que el cultivar saemidori es muy apreciado por producir un té con un sabor delicado y dulce, y un hermoso color verde, muy apreciado por los aficionados al matcha.

Gusto

Descubre los resultados del método de cata de té de 4 pasos de Nio Teas

En cuanto a su apariencia, el Kagoshima Matcha Sae Sakamoto presume de un distintivo tono verde más claro que lo distingue de otras variedades de matcha. Este color único se logra mediante un cuidadoso proceso de cultivo y procesamiento, lo que resulta en un té que no solo es visualmente impactante, sino que también posee un perfil de sabor sutilmente matizado. Además, el té se tamiza con maestría hasta obtener un polvo fino que le confiere una consistencia suave y uniforme, garantizando que cada sorbo sea un verdadero deleite para los sentidos.

Paso 1 - Observar la apariencia

A simple vista, el Kagoshima Matcha Sae Sakamoto presume de un distintivo tono verde más claro que lo distingue de otras variedades de matcha. Este color único se logra mediante un cuidadoso proceso de cultivo y procesamiento, lo que da como resultado un té que no solo es visualmente impactante, sino que también posee un perfil de sabor sutilmente matizado.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El aroma del matcha kagoshima es dulce y picante, con notas de chocolate blanco.

Paso 3 - Probar el té

El Kagoshima Matcha Sae Sakamoto comienza con un dulzor suave y luego se transforma en un intenso sabor salado. Presenta una ligera acidez en el final con un toque de hierba de verano, pero sin sequedad.

Paso 4 - Evaluar la sensación en el paladar

Este matcha se desarrolla en diferentes facetas. Tiene un dulzor inicial, acidez final y un toque salado en el centro. No presenta sequedad y la sensación en boca es densa y suave.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

Proceso de abastecimiento único Nio Teas cultivado orgánicamente

  • Prueba de sabor cuidadosa de cada té individual.
  • Comunicación con los agricultores sobre los métodos de producción y cómo se aseguran de que no se utilicen pesticidas en los campos.
  • Visitas presenciales a la finca para evaluar la calidad del campo de té y de la plantación.
  • Asegurarse de que la biodiversidad alrededor de los campos de té sea vibrante.

Cómo preparar el té

Para preparar este matcha Kagoshima, Japón, siga estos pasos básicos para obtener resultados óptimos. Aunque este proceso pueda parecer complicado, es fundamental asegurar que el matcha quede suave, sin grumos y con una capa superior espumosa. Puede simplificar estos pasos si lo prefiere, aunque esto podría afectar la calidad de su matcha.

  • Paso 1

    Tamiza 2 gramos de polvo de matcha en tu recipiente para eliminar los grumos causados por la humedad.

  • Paso 2

    Calentar el agua a 70 grados Celsius o 160 grados Fahrenheit. 

  • Paso 3

    Añade aproximadamente 1 cucharada de agua y mezcla el matcha en polvo hasta formar una pasta para asegurar una distribución uniforme. Vierte 100 ml de agua.

  • Paso 4

    Raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para mezclar el matcha con el agua.

  • Paso 5

    Usando la muñeca, bate el matcha con movimientos rápidos en zigzag hasta que aparezca una espuma verde clara en la parte superior.

  • Paso 6

    Disfruta de tu Kagoshima Matcha Sae Sakamoto

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Más información

Utensilios de té necesarios

Para preparar una taza de Kagoshima Matcha Sae Sakamoto que capture a la perfección su sabor y aroma distintivos, es importante usar los utensilios adecuados. A continuación, analizamos cada uno con más detalle.:

  • Cuenco de matcha: El cuenco de matcha, o "chawan", debe ser ancho y poco profundo, con suficiente espacio para batir el matcha en polvo y el agua hasta obtener una textura espumosa y cremosa. El cuenco de matcha ideal está hecho de cerámica o porcelana para conservar el calor.
  • Batidor de bambú: El batidor de bambú, o "chasen", es una herramienta esencial para lograr la textura perfecta en el matcha. Sus finas púas ayudan a crear una textura delicada y espumosa, dándole al té su característica textura aterciopelada en boca.
  • Chashaku: El chashaku, o cuchara de bambú, se utiliza para medir la cantidad perfecta de matcha en polvo para cada taza. Es importante usar la cantidad correcta de matcha para asegurar que el té disfrute de todo su sabor y profundidad.
  • Tamiz: Se utiliza un colador pequeño o "furui" para tamizar el matcha en polvo antes de batirlo con agua. Esto ayuda a eliminar cualquier grumo, creando una textura suave y uniforme.
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mr sakamoto farm in japan

Ubicación de la producción y del agricultor

Información sobre la granja

El Kagoshima Matcha Sae Sakamoto es producido por el Sr. Sakamoto, el legendario productor de té verde orgánico del sur de Japón. El Sr. Sakamoto lleva décadas trabajando en la industria del té y, durante ese tiempo, ha descubierto una forma sostenible de preparar tés increíblemente sabrosos. Gyokuro y té matcha sin utilizar pesticidas ni químicos. 

Cada vez que conocemos al Sr. Sakamoto, nos impresiona su inquebrantable dedicación a su campo de té. En lugar de tomar atajos, ha invertido tiempo en desarrollar su propio fertilizante orgánico, utilizando una mezcla de compuestos naturales, como compost orgánico y mantillo de roca sedimentaria.

Al utilizar su propio fertilizante, el Sr. Sakamoto aporta nutrientes esenciales al suelo de sus plantas de té, lo que resulta en la producción de hojas de té robustas y sanas, a la vez que preserva el ecosistema natural. Si bien el Sr. Sakamoto es más conocido por la producción de Gyokuro Té, también puede utilizar estas plantas de té de sombra larga para producir un delicioso matcha.

map with the location of kagoshima tea fields in Japan

Fuente: Kagoshima

Japón

Como su nombre indica, el Kagoshima Matcha Sae Sakamoto se cultiva en Kagoshima, Japón, en el extremo sur de la isla de Kyushu. Más concretamente, este té se cultiva en la ciudad de Shibushi, una zona que se beneficia de climas cálidos subtropicales, lluvias estacionales y ricos suelos volcánicos.

Cultivar y variedad de planta de té

El Kagoshima Matcha Sae Sakamoto recibe su nombre porque está elaborado utilizando la variedad saemidori, una de las variedades de plantas de té más buscadas para el té verde japonés.

  • Saemidori

    Saemidori es una variedad de planta de té muy apreciada y que se utiliza a menudo en tés verdes japoneses de primera calidad, como Gyokuro y matcha. El Sr. Sakamoto utiliza este cultivar en su Kagoshima Matcha Sae Sakamoto para crear un té excepcionalmente rico y dulce. Gyokuro Té. El saemidori es conocido por su naturaleza delicada, que requiere habilidad y trabajo extra para cultivarlo, lo que hace que el té resultante Gyokuro Tés aún más especiales.

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