¿Cuánto tiempo se necesita para preparar sencha ?
El tiempo de fermentación del té sencha depende del tipo de sencha que se esté preparando.
Si se trata de un sencha típico, 1 minuto debería ser el tiempo perfecto.
¡Pero depende del tipo de Sencha !
Si se trata de un té sencha fukamushi (cocido al vapor profundamente) , es posible que solo necesite infusionar las hojas durante unos 45 segundos .
La razón de esto se debe al tamaño de las partículas de la hoja.
Durante el proceso de cocción al vapor, que es más prolongado, las hojas de té se vuelven más quebradizas, lo que provoca que se rompan en pequeños fragmentos.
Estos fragmentos más pequeños tienen una mayor superficie relativa, por lo que se disuelven más rápidamente en el agua.
La mejor tetera para preparar té sencha
Si buscas la mejor tetera para preparar sencha , no busques más allá de la tetera kyusu .
Esta tetera de arcilla está diseñada para producir la taza de té verde japonés de mejor sabor.
La tetera tiene una base más ancha para que las hojas se expandan y liberen su sabor en el agua.
Además, cuenta con un asa lateral para facilitar el vertido y evitar quemaduras en las manos. Por último, la tetera incorpora un filtro que separa automáticamente las hojas al servir.
Cómo mejorar el sabor sencha
Tras leer esta guía, sabrás cómo preparar té sencha , pero hay algunos detalles que puedes mejorar para obtener una taza aún mejor. En esta sección, aprenderemos a seleccionar el mejor sencha y a preparar fukamushi sencha , un tipo especial que no sigue el sencha de preparación convencional.
Cómo elegir el mejor sencha
No se trata solo de cómo preparar el té sencha , sino que también es igualmente importante seleccionar el sencha adecuado.
sencha sombreado será más dulce que sencha sin sombrear, y sencha cocido al vapor a gran profundidad tendrá un sabor a vegetales al vapor más intenso en comparación con sencha cocido al vapor durante un corto periodo de tiempo.
Si quieres saber más sobre los diferentes tipos de sencha , puedes leer nuestra guía sobre el 41 tipos diferentes de té verde japonés .
Dominando la elaboración de té sencha fukamushi
La elaboración sencha Fukamushi es ligeramente diferente a la sencha normal. Si sigues nuestra guía para elaborar sencha pero utilizas sencha fukamushi , el sabor puede resultar un poco amargo.
Deberás dejarlo infusionar durante unos 45 segundos en lugar de 1 minuto.
Por lo tanto, el tiempo de infusión del té sencha depende de cómo se cueza al vapor. Cuanto más tiempo se cueza al vapor, menos tiempo se necesita para preparar el té.
Cómo preparar té sencha con agua fría
One of the benefits of sencha tea is how well it works as a cold brew green tea. Cuando hablamos del amargor del té verde, nos referimos a las catequinas presentes en la hoja. Estos componentes son más difíciles de extraer y requieren una temperatura más alta o un tiempo de infusión más prolongado. Por eso, si se prepara el té a una temperatura demasiado alta o durante demasiado tiempo, el resultado es un té más amargo.
Al usar agua fría y dejar reposar el té durante más tiempo, se obtiene un sabor intenso con mucho menos amargor. Para preparar una taza de sencha fría y refrescante, añade de 5 a 10 gramos de hojas a una jarra, vierte 500 ml de agua a temperatura ambiente o fría y deja reposar el té durante unas 3 horas. Transcurrido este tiempo, sirve el té y disfruta de tu refrescante infusión fría.
Reflexiones finales
Debido a la gran diversidad de tés sencha , los parámetros de preparación varían ligeramente según el tipo. En general, se recomienda una proporción alta de hojas por agua, una temperatura baja y un tiempo de infusión de aproximadamente un minuto. ¡Este método suele funcionar para la mayoría de los tés verdes japoneses!
Si buscas los mejores tés sencha para preparar, puedes explorar nuestra selección de tés verdes japoneses. Contamos con fantásticos senchas de vaporización profunda como el Kasugaen Asatsuyu y también con tés increíbles para infusión fría como el Fukamushi Yamaga y el Shizuku Sencha . El Shizuku se elabora combinando hojas sencha con polvo de matcha y se considera el té ideal para la infusión fría.
