Receta De Rollo Suizo De Matcha Con Relleno De Crema De Matcha

Directions

Prepara el horno y la sartén para tu rollo suizo de matcha

1. Precaliente el horno a 350 °F (180 °C) y cubra un molde rectangular para rollo de gelatina de 10 x 15 pulgadas con papel pergamino para su rollo suizo de matcha.

Batir los ingredientes secos para el pastel de rollo suizo de matcha

1. En un tazón mediano, tamiza la harina para pastel, el polvo para hornear y té verde matcha en polvo. Este paso ayuda a asegurar que tu pastel de rollo suizo de matcha tenga una textura suave y sin grumos.

Batir las yemas de huevo

1. Separar los huevos. En un tazón grande, batir las yemas con la mitad del azúcar (¼ de taza) hasta que la mezcla adquiera un tono pálido y espeso. Agregar la leche tibia y batir hasta integrar.

Batir las claras de huevo

1. En otro tazón, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Agregue gradualmente el ¼ de taza de azúcar restante y continúe batiendo hasta que se formen picos firmes.

Combine los ingredientes del rollo suizo de Matcha

1. Incorpore suavemente las claras de huevo a la mezcla de yemas con una espátula. Luego, incorpore los ingredientes secos (harina, matcha y levadura química) y remueva suavemente hasta que la masa esté suave y bien integrada. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede desinflar la masa y hacer que el brazo de gitano con matcha quede menos esponjoso.

Hornea el pastel de rollo suizo de matcha

1. Vierta la masa en el molde para rollo de gelatina preparado y extiéndala uniformemente. Golpee ligeramente el molde contra la encimera para eliminar las burbujas de aire. Hornee de 12 a 15 minutos, o hasta que el pastel recupere su forma al tocarlo ligeramente y al insertar un palillo, este salga limpio.

Enrolle el pastel de rollo suizo de matcha

1. Saca el pastel del horno y déjalo enfriar un poco en el molde durante unos 2 minutos. Luego, mientras aún esté caliente, pásalo con cuidado a una toalla de cocina limpia o a otro trozo de papel vegetal.

2. Enrolle el pastel con cuidado, colocando la toalla o el papel vegetal dentro, empezando por uno de los lados cortos. Déjelo enfriar completamente mientras lo enrolla.

Cómo hacer el relleno del rollo suizo de matcha

1. En un tazón, combine la crema espesa fría, el azúcar y té verde matcha en polvo. Bata a velocidad media-alta hasta que se formen picos firmes.

2. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, desenróllalo con cuidado. Extiende el relleno de crema de matcha uniformemente sobre la superficie, dejando un pequeño borde alrededor.

3. Con cuidado, vuelve a enrollar el pastel (sin la toalla ni el papel de horno esta vez) formando un cilindro compacto. Recorta los bordes para que quede bien limpio y transfiere el... pastel de rollo suizo de matcha a un plato para servir.