• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Gokou Matcha Koiai

Gokou Matcha Koiai

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Learn all the secrets of the Gokou Matcha Koiai

El Gokou Matcha Koiai es elaborado por la familia Osada en Shizuoka utilizando el cultivar Gokou, que le da al té un rico sabor salado y un final con cuerpo.

Taste

Discover the results of Nio Teas’ 4 step tea tasting method

Para evaluar el Gokou Matcha Koiai, evaluamos tanto su textura como su sabor. ¿Produce sequedad, dulzor, mineralidad o acidez? También evaluamos su consistencia espesa o rica, también conocida como sensación en boca. Finalmente, en el caso específico del matcha, nos gusta observar su sabor vegetal, ya que este perfil es consistente en todos los tipos de matcha.

Step 1 - Observing the Appearance

El color del Gokou Matcha Koiai es un color verde oliva más oscuro y se tamiza hasta obtener un polvo fino.

Step 2 - Assessing the Aroma

El aroma que desprende el polvo al mezclarse con el agua es salado y sabroso, casi como un tofu marinado.

Step 3 - Tasting the Tea

El Gokou Matcha Koiai empieza con fuerza, con un rico sabor salado. En el paladar, se perciben notas vegetales al vapor, pero su cremosidad las equilibra bien. El final es ligeramente seco, con un toque ligeramente almidonado y dulce a galleta graham.

Step 4 - Evaluating the sensation on the palate

En general, el Gokou Matcha Koiai es suave y sabroso. No tiene nada de acidez, pero sí un toque dulce y un toque seco.

100% Organically grown and Ethically Sourced

Proceso de abastecimiento único Nio Teas cultivado orgánicamente

  • Realizar pruebas de sabor exhaustivas para determinar el perfil de sabor óptimo para cada té.
  • Mantener una comunicación constante con los agricultores para comprender mejor su uso de métodos de cultivo orgánicos y no químicos.
  • Realizar visitas in situ a las plantaciones de té para evaluar la calidad de los cultivos y las instalaciones de producción.
  • Evaluar el ecosistema circundante para verificar la presencia de una amplia variedad de especies vegetales y animales, y para mantener la vitalidad de la zona que rodea las plantaciones de té.

How to prepare the tea

Para preparar el Gokou Matcha Koiai y hacer un tazón perfecto de té matcha, siga estos pasos básicos:

  • Step 1

    Tome 2 gramos de polvo de matcha y tamícelo en su recipiente de matcha para eliminar los grumos causados por la humedad.

  • Step 2

    Calentar el agua a 70 grados Celsius o 160 grados Fahrenheit. 

  • Step 3

    Añade aproximadamente una cucharada de agua al bol y remueve el matcha en polvo hasta formar una pasta suave y consistente. Luego, añade 100 ml de agua al bol.

  • Step 4

    Con el batidor, raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para mezclar el matcha y el agua.

  • Step 5

    Bate vigorosamente el matcha con movimientos rápidos en zigzag usando la muñeca hasta que se forme una espuma verde clara en la parte superior.

  • Step 6

    Disfruta de tu Goku Matcha Koiai

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Necessary teaware

Si planeas preparar matcha, necesitarás herramientas y accesorios específicos, como un cuenco para matcha (chawan), un recipiente ancho y poco profundo, generalmente de cerámica o porcelana, diseñado para batir matcha. También necesitarás un batidor de matcha (chasen), de bambú y dientes finos, que se utiliza para mezclar y espumar el matcha en polvo con agua caliente. También es necesario un cucharón de bambú, llamado cuchara para matcha (chashaku), para medir la cantidad correcta de matcha en polvo y verterla en el cuenco. Por último, usar un colador para tamizar el matcha en polvo es un paso crucial en la ceremonia tradicional japonesa del té y se recomienda para el uso diario para garantizar una textura suave y uniforme y una taza de matcha de alta calidad.

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osada tea farm in japan

Location of production and farmer

Information about the farm

La familia Osada lleva generaciones cultivando té en Shizuoka. Han transformado con éxito su pequeña plantación familiar de té en una empresa mediana que ofrece oportunidades de empleo a muchas personas de la zona.

A pesar de producir una mayor cantidad de té, mantienen su compromiso con la calidad. Lo logran asociándose con pequeños productores ubicados en las montañas. De esta manera, combinan la atención al detalle de un pequeño campo de té con la experiencia y los recursos de una operación más grande. Para mejorar aún más la calidad, trasladaron sus instalaciones de producción a las montañas, más cerca del origen de su té.

Sourced in Shizuoka

Japan

El Gokou Matcha Koiai se produce en la aldea orgánica de Isagawa, un término utilizado para referirse a un grupo de cultivadores de té que se han comprometido a cultivar su té sin el uso de pesticidas o productos químicos dañinos.

En el cultivo de té, no basta con garantizar que los campos propios estén libres de pesticidas y productos químicos. Es igualmente importante garantizar que las tierras circundantes también estén libres de estas sustancias nocivas. Por eso es crucial que los agricultores de Isagawa colaboren y garanticen que todos sus campos de té sean completamente orgánicos.

Cultivar and tea plant variety

Como su nombre indica, el Gokou Matcha Koiai se elabora con la variedad Gokou matcha. Esta variedad es muy solicitada por su sabor único e intenso.

  • Gokou

    El matcha Gokou es muy apreciado por su intenso sabor salado o "umami". Este es el perfil de sabor que muchos bebedores de té buscan en un matcha, y este té lo captura a la perfección.

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Returns & Refunds

En Nio, nos esforzamos por brindar a nuestros clientes una experiencia positiva con el té. Si no está satisfecho con el té que recibe, infórmenos y con gusto le ofreceremos un reemplazo.

Gokou Matcha Koiai learning plateform

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