• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha ceremonial Oishi Saemidori

Matcha ceremonial Oishi Saemidori

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Aprende todos los secretos de laMatcha ceremonial Oishi Saemidori

El Matcha Ceremonial Saemidori Oishi es una obra maestra de Kagoshima , en la isla de Kyushu, Japón. Elaborado por el Sr. Oishi , un productor de té cuya familia lleva perfeccionando el arte del té verde desde 1940, este matcha ofrece un delicado equilibrio entre la intensidad del tostado y la dulzura cremosa. Hecho con la variedad Saemidori , una de las más célebres de Japón, revela matices de kinako tostado, palomitas de caramelo y boniato, con un final exquisito. Un matcha ceremonial de primera calidad para quienes aprecian tanto el carácter como la sofisticación.

Sabor

Descubra los resultados de Nio Teas ’ Método de cata de té de 4 pasos

Este té te invita a explorar cada detalle sensorial a través de su color, aroma, sabor y textura. Su complejidad y equilibrio reflejan la dedicación que la familia Oishi pone en cada hoja cultivada.

Paso 1 - Observar la apariencia

El polvo emite un intenso y brillante tono verde que refleja la luz de forma espectacular. Al batirlo, produce una espuma fina y densa de superficie lisa, señal de un sombreado experto y una molienda minuciosa en piedra.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El primer aroma evoca kinako tostado y palomitas de maíz con caramelo, seguido de un sutil matiz marino que recuerda al matcha estilo Yame . Es reconfortante y complejo a la vez, combinando la calidez de los frutos secos con una dulzura elegante.

Paso 3 - Degustación del té

El sabor comienza con notas de kinako y hiika asados, que rápidamente se transforman en la suave dulzura del boniato. El umami es intenso pero refinado, y la profundidad vegetal de la variedad Saemidori aporta equilibrio a la taza. Cada sorbo revela nuevas dimensiones, dejando el paladar satisfecho e intrigado.

Paso 4 – Evaluación de la sensación en el paladar

Su textura es aterciopelada y plena, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y un toque tostado. Su final es limpio, refrescante y delicioso, con un regusto persistente que invita a tomar otro sorbo.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

Certificado según las Normas Agrícolas Japonesas (JAS), el Matcha Ceremonial Saemidori Oishi cumple con los más altos estándares de producción orgánica. La certificación garantiza que no se utilizan fertilizantes ni pesticidas sintéticos en ninguna etapa del proceso. De 103 muestras de té japonés analizadas, el 94,2 % contenía pesticidas, pero matcha de Oishi pertenece con orgullo al 5 % que se mantiene completamente puro.

Cómo preparar el té

  • icono de un colador con la cantidad de gramos de matcha que se deben agregar para preparar matcha ceremonial.

    Paso 1

    Tamiza 2 gramos de polvo de matcha en tu chawan ( cuenco para matcha ) para asegurar una textura suave.

  • Icono negro de una tetera con instrucciones de preparación de temperatura en grados para 70 grados Celsius y 160 grados Fahrenheit.

    Paso 2

    Calentar el agua a 70 °C (160 °F).

  • icono negro de una tetera negra que vierte agua en un cuenco de chawan.

    Paso 3

    Añade unas gotas de agua para formar una pasta y, a continuación, vierte lentamente 100 ml de agua.

  • icono negro de un batidor de matcha y un tazón de matcha.

    Paso 4

    Raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para mezclar el matcha con el agua.

  • icono negro de un batidor batiendo matcha en un tazón.

    Paso 5

    Con la muñeca, bate el matcha con movimientos rápidos en zigzag hasta que aparezca una espuma de color verde claro en la superficie.

  • icono negro de un tazón de matcha en un plato.

    Paso 6

    Disfruta de tu matcha ya sea en forma de usucha ( matcha ligero) para un sabor equilibrado o de koicha ( matcha espeso) para una experiencia umami más concentrada.

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Más información

Artículos de té necesarios

Para apreciar plenamente este matcha , utilice herramientas tradicionales japonesas diseñadas para la precisión y el equilibrio:

  • Cuenco para matcha ( Chawan ): Lo suficientemente ancho y profundo para batir, lo que ayuda a crear una espuma uniforme.
  • Batidor de bambú ( Chasen ): Imprescindible para lograr la textura cremosa única del matcha de grado ceremonial.
  • Chashaku (cuchara de bambú): Garantiza la proporción perfecta matcha y agua en cada ocasión.
  • Tamiz (Furui): Elimina los grumos causados por la humedad para lograr una consistencia perfectamente suave.
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Ubicación de la producción y agricultor

Información sobre la granja

La finca familiar Oishi se encuentra en la prefectura Kagoshima , en la isla de Kyushu, una de las regiones productoras de té más fértiles de Japón. La familia lleva produciendo té desde 1940, dominando el equilibrio entre innovación y tradición. El suelo volcánico, rico en minerales, combinado con el clima templado de Kagoshima , proporciona unas condiciones de sombra ideales que potencian el umami y la dulzura característicos de la variedad Saemidori . Cada paso de la producción, desde la protección solar hasta la molienda, se realiza con precisión para garantizar una claridad y profundidad de sabor excepcionales.

Procedente de Kagoshima

Japón

El Matcha Ceremonial Saemidori Oishi proviene de Kagoshima , en la isla de Kyushu, una región reconocida por su aire puro, su fértil suelo volcánico y sus abundantes lluvias. Estas condiciones naturales crean un terruño único donde las hojas Saemidori desarrollan una perfecta armonía de umami, dulzura y un suave carácter vegetal. El resultado es un matcha que se siente a la vez potente y refinado, un homenaje a la inigualable tradición de cultivo de té de Kagoshima .

Cultivar y variedad de planta de té

Este matcha ceremonial está elaborado íntegramente con la variedad Saemidori , una de las variedades de planta de té más apreciadas y refinadas de Japón.

  • Saemidori

    La Saemidori prospera en el cálido clima volcánico del sur de Japón, especialmente en Kagoshima . Conocida por su color brillante, dulzura natural y bajo amargor, produce matcha cremoso, con notas a nuez y un aroma intenso. El cultivo lento y cuidadoso de esta variedad por parte del Sr. Oishi realza sus mejores cualidades: un toque tostado, un profundo umami y un final limpio y persistente.

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