• Step by step matcha production process from shade grown leaves to stone ground powder
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Matcha ceremonial Oishi Saemidori

Matcha ceremonial Oishi Saemidori

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Aprende todos los secretos de la Matcha ceremonial Oishi Saemidori

El Matcha Ceremonial Saemidori Oishi es una obra maestra de Kagoshima , en la isla de Kyushu, Japón. Elaborado por el Sr. Oishi , un productor de té cuya familia lleva perfeccionando el arte del té verde desde 1940, este matcha ofrece un delicado equilibrio entre la intensidad del tostado y la dulzura cremosa. Hecho con la variedad Saemidori , una de las más célebres de Japón, revela matices de kinako tostado, palomitas de caramelo y boniato, con un final exquisito. Un matcha ceremonial de primera calidad para quienes aprecian tanto el carácter como la sofisticación.

Gusto

Descubre los resultados del método de cata de té de 4 pasos de Nio Teas

Este té te invita a explorar cada detalle sensorial a través de su color, aroma, sabor y textura. Su complejidad y equilibrio reflejan la dedicación que la familia Oishi pone en cada hoja cultivada.

Paso 1 - Observar la apariencia

El polvo emite un intenso y brillante tono verde que refleja la luz de forma espectacular. Al batirlo, produce una espuma fina y densa de superficie lisa, señal de un sombreado experto y una molienda minuciosa en piedra.

Paso 2 - Evaluación del aroma

El primer aroma evoca kinako tostado y palomitas de maíz con caramelo, seguido de un sutil matiz marino que recuerda al matcha estilo Yame . Es reconfortante y complejo a la vez, combinando la calidez de los frutos secos con una dulzura elegante.

Paso 3 - Probar el té

El sabor comienza con notas de kinako y hiika asados, que rápidamente se transforman en la suave dulzura del boniato. El umami es intenso pero refinado, y la profundidad vegetal de la variedad Saemidori aporta equilibrio a la taza. Cada sorbo revela nuevas dimensiones, dejando el paladar satisfecho e intrigado.

Paso 4 - Evaluar la sensación en el paladar

Su textura es aterciopelada y plena, ofreciendo un equilibrio perfecto entre dulzura y un toque tostado. Su final es limpio, refrescante y delicioso, con un regusto persistente que invita a tomar otro sorbo.

Cultivado 100% orgánicamente y de origen ético.

En Nio Teas , colaboramos con productores que cultivan sus plantas de té sin pesticidas ni productos químicos sintéticos. Los campos de té del Sr. Oishi en Kagoshima son un ejemplo vibrante de agricultura sostenible, rodeados de fértil suelo volcánico y refrescados por la brisa marina. Su meticulosa atención a la agricultura orgánica realza no solo el sabor, sino también la vitalidad y la pureza de cada taza.

Cómo preparar el té

  • Paso 1

    Tamiza 2 gramos de polvo de matcha en tu chawan ( cuenco para matcha ) para asegurar una textura suave.

  • Paso 2

    Calentar el agua a 70 °C (160 °F).

  • Paso 3

    Añade unas gotas de agua para formar una pasta y, a continuación, vierte lentamente 100 ml de agua.

  • Paso 4

    Raspe suavemente los lados y el fondo del recipiente para mezclar el matcha con el agua.

  • Paso 5

    Con la muñeca, bate el matcha con movimientos rápidos en zigzag hasta que aparezca una espuma de color verde claro en la superficie.

  • Paso 6

    Disfruta de tu matcha ya sea en forma de usucha ( matcha ligero) para un sabor equilibrado o de koicha ( matcha espeso) para una experiencia umami más concentrada.

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Más información

Utensilios de té necesarios

Para apreciar plenamente este matcha , utilice herramientas tradicionales japonesas diseñadas para la precisión y el equilibrio:

  • Cuenco para matcha ( Chawan ): Lo suficientemente ancho y profundo para batir, lo que ayuda a crear una espuma uniforme.
  • Batidor de bambú ( Chasen ): Imprescindible para lograr la textura cremosa única del matcha de grado ceremonial.
  • Chashaku (cuchara de bambú): Garantiza la proporción perfecta matcha y agua en cada ocasión.
  • Tamiz (Furui): Elimina los grumos causados por la humedad para lograr una consistencia perfectamente suave.
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Ubicación de la producción y del agricultor

Información sobre la granja

La finca familiar Oishi se encuentra en la prefectura Kagoshima , en la isla de Kyushu, una de las regiones productoras de té más fértiles de Japón. La familia lleva produciendo té desde 1940, dominando el equilibrio entre innovación y tradición. El suelo volcánico, rico en minerales, combinado con el clima templado de Kagoshima , proporciona unas condiciones de sombra ideales que potencian el umami y la dulzura característicos de la variedad Saemidori . Cada paso de la producción, desde la protección solar hasta la molienda, se realiza con precisión para garantizar una claridad y profundidad de sabor excepcionales.

Fuente: Kagoshima

Japón

El Matcha Ceremonial Saemidori Oishi proviene de Kagoshima , en la isla de Kyushu, una región reconocida por su aire puro, su fértil suelo volcánico y sus abundantes lluvias. Estas condiciones naturales crean un terruño único donde las hojas Saemidori desarrollan una perfecta armonía de umami, dulzura y un suave carácter vegetal. El resultado es un matcha que se siente a la vez potente y refinado, un homenaje a la inigualable tradición de cultivo de té de Kagoshima .

Cultivar y variedad de planta de té

Este matcha ceremonial está elaborado íntegramente con la variedad Saemidori , una de las variedades de planta de té más apreciadas y refinadas de Japón.

  • Saemidori

    La Saemidori prospera en el cálido clima volcánico del sur de Japón, especialmente en Kagoshima . Conocida por su color brillante, dulzura natural y bajo amargor, produce matcha cremoso, con notas a nuez y un aroma intenso. El cultivo lento y cuidadoso de esta variedad por parte del Sr. Oishi realza sus mejores cualidades: un toque tostado, un profundo umami y un final limpio y persistente.

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