El contenido de cafeína Gyokuro se encuentra entre los más altos del mundo del té. En este artículo, descubriremos por qué el gyokuro tiene un contenido de cafeína tan elevado y cuánta cafeína contiene el té verde gyokuro en comparación con otros tés.
Por último, te mostraremos cómo puedes influir en la cantidad de cafeína gyokuro simplemente seleccionando y preparando el té.
¡Empecemos! ☕️
¿Cuánta cafeína contiene el té Gyokuro ?
¿Por qué Gyokuro contiene cafeína?
¿Por qué gyokuro contiene cafeína? Esto se debe a cómo la planta gyokuro se defiende de los insectos. La planta produce cafeína de forma natural en la capa exterior de la hoja para protegerse de los insectos. La cafeína puede ser muy amarga, o incluso venenosa para los insectos pequeños, por lo que constituye una buena protección.
Irónicamente, este contenido de cafeína en la planta del té la ha hecho más atractiva para los humanos. Los primeros en beber té en Japón fueron los monjes, quienes descubrieron que mejoraba su concentración durante largos periodos de meditación.
La ciencia detrás de la cafeína del té Gyokuro
Ahora sabemos que esto se debía a la combinación de cafeína y L -teanina. La cafeína es un estimulante, pero L -teanina puede ralentizar su absorción e inducir un efecto calmante en el cerebro. Estas dos sustancias actúan en sinergia para proporcionar una sensación de calma y alerta que dura todo el día. Aunque el té verde gyokuro tiene un alto contenido de cafeína, también lo tiene de L -teanina. Por eso no experimentarás el bajón ni el nerviosismo que normalmente se asocian con bebidas con cafeína como el café.
¿Por qué el té Gyokuro tiene un nivel de cafeína tan alto?
La razón por la que el contenido de cafeína gyokuro es particularmente alto tiene que ver con la forma en que se cultiva y se cosecha el té.
Para que una planta de té sea considerada gyokuro , debe permanecer a la sombra durante 3 semanas o más antes de la cosecha.
Durante este tiempo, la planta de té se protege de la luz solar con un tipo especial de malla llamada kabuse.
Esto se hace porque impide que la planta del té produzca catequinas amargas y le permite mantener la teanina, que le aporta dulzor y sabor. Además, aumenta la cafeína en gyokuro .
El proceso de sombreado puede ser estresante para la planta de té. Produce más cafeína para proteger sus hojas de los insectos. Por eso, si buscas un té con alto contenido de cafeína, gyokuro y otros tés verdes japoneses cultivados a la sombra pueden ser una excelente opción.
Cómo afecta la recolección al contenido de cafeína Gyokuro
La cafeína del té verde gyokuro también depende de cómo se recolecta. El agricultor selecciona los tres brotes superiores de la planta, ya que son los más dulces y suaves. Estas hojas de té también contienen el mayor contenido de cafeína.
Los brotes jóvenes de la planta del té son más tiernos y vulnerables a los insectos. En respuesta, la planta produce más cafeína para protegerlos. Por eso, los tés elaborados con hojas jóvenes tienen un mayor contenido de cafeína que los elaborados con las hojas y tallos maduros y más resistentes de la planta.
Debido al sombreado y al proceso de cosecha, el contenido de cafeína del té gyokuro se encuentra entre los más altos del mundo del té.
Contenido de cafeína del té verde imperial Gyokuro
El gyokuro es conocido como el té verde imperial porque antiguamente era el té predilecto del emperador. Antes de la generalización de la refrigeración, la calidad del té se evaluaba según su capacidad para conservar su sabor con el paso del tiempo. El emperador solía esperar un tiempo después de la cosecha antes de evaluar el té.
Debido a que el té gyokuro se conserva e incluso mejora con el tiempo, siempre fue el té que el emperador seleccionaba para su colección privada. Los productores Gyokuro aún compiten en todo Japón por ser el té predilecto del emperador.
Por eso el té gyokuro se llama té verde imperial, y si buscas información sobre el contenido de cafeína gyokuro imperial, es lo mismo que el té verde gyokuro normal, solo que con un nombre más llamativo.
¿Cuánta cafeína contiene el té verde Gyokuro
Finalmente, hablemos de la cantidad de cafeína en el té verde gyokuro . La respuesta es entre 120 y 140 mg de cafeína, pero esto puede variar según diferentes factores. Analicemos cómo el contenido de cafeína del té verde gyokuro puede cambiar según la variedad, el método gyokuro preparación y la temperatura de gyokuro .
Cultivar
El contenido de cafeína del té gyokuro puede variar según la variedad de planta utilizada. Por ejemplo, el Saemidori Gyokuro Cha Mejin tiene un mayor contenido de cafeína que el Yabukita Gyokuro Cha Musume . Si bien la diferencia es leve, existe.
Fabricación de cerveza
El nivel de cafeína del té gyokuro también puede depender de cómo se prepare. Algunos maestros del té lo preparan con 5 gramos de hojas y solo 50 ml de agua. Esto concentra el sabor y los beneficios para la salud del té gyokuro en una cantidad menor, pero también produce un gyokuro con alto contenido de cafeína .
Temperatura
El último factor que puede influir en el contenido de cafeína del té verde gyokuro es la temperatura a la que se prepara. La cafeína es uno de los compuestos químicos del té que se extrae a temperaturas más altas, por lo que cuanto menor sea la temperatura del agua, menor será la cantidad de cafeína extraída.
Si buscas un gyokuro bajo en cafeína , puedes gyokuro en frío . Esto no solo te dará una taza de té verde fresca y refrescante, sino que también reducirá su contenido de cafeína. ¡Es perfecto porque cuando pruebes gyokuro frío por primera vez, querrás beberlo durante toda la tarde!
Reflexiones finales sobre la cafeína en Gyokuro
Si bien la cantidad de cafeína gyokuro puede variar mucho según cómo se produzca y prepare el té, suele ser un té con un contenido de cafeína muy alto.
Si eres sensible a la cafeína, debes evitar este té, pero si buscas un sustituto del café, ¡el contenido de cafeína del té gyokuro puede ser justo lo que necesitas!
Tras viajar por Japón durante los últimos dos años, nos hemos reunido con decenas de agricultores y hemos probado muchos tés gyokuro diferentes.
Los mejores gyokuro que hemos encontrado son los que produce el Mr. Sakamoto , un talentoso agricultor de la ciudad de Shibushi .
1 comentario
Great article.