Guía esencial para elegir el juego de té japonés perfecto

A la hora de elegir el juego de té japonés perfecto, hay algunos aspectos que debes tener en cuenta. En primer lugar, el tipo de té que quieras preparar. Cada té japonés requiere utensilios diferentes, y en este artículo te explicaremos cómo armar el juego de té japonés o set de matcha ideal para cada tipo. ¡Comencemos!

Guía esencial para elegir el juego de té japonés perfecto (vídeo)

Juego de té japonés para Matcha

Cuando se trata de té verde matcha en polvo , puede que Necesitarás un poco más de herramientas que con otros tés verdes. Si bien estas herramientas, como el batidor de matcha y cuenco para matcha pueden parecer intimidantes al principio, una vez que te acostumbres a ellas, te resultará fácil preparar un tazón de té matcha en casa. Con estas herramientas, podrás recrear la ceremonia del té japonesa . Analicemos brevemente las herramientas que quizás quieras considerar para tu set de té matcha .

Batidor de matcha

El batidor de matcha de bambú es quizás la herramienta más importante y difícil de reemplazar en el set de té matcha . Probablemente ya lo conozcas por su uso en la ceremonia del té japonesa . Este batidor de matcha está hecho de una sola pieza de bambú y se talla cuidadosamente para convertirse en la herramienta definitiva para preparar matcha . Si vas a invertir en una herramienta para preparar matcha , debería ser el chasen o batidor de matcha . Notarás una gran mejora en el sabor y la textura de tu té matcha después de usarlo incluso en unas pocas sesiones. Mantener este batidor de matcha matcha fácil: solo asegúrate de remojarlo durante unos segundos antes de usarlo y enjuagarlo después. Esto lo mantendrá limpio y evitará que se rompa.

Cuenco para matcha

El cuenco para matcha es otro utensilio importante para tu sets de té matcha . También lo verás si participas en una ceremonia del té japonesa. Aunque parezca un cuenco común, tiene algunas características de diseño clave que facilitan la preparación del té matcha . El cuenco suele ser más cilíndrico, con lados más altos que permiten batir el té matcha con movimientos rápidos en zigzag sin derramarlo. El cuenco para matcha o chawan está hecho de arcilla gruesa y pesada. Esto le confiere un aire de importancia, pero también tiene una función práctica. El cuenco para matcha de arcilla retiene mucho calor, así que si se precalienta antes de preparar el té matcha , mantendrá la bebida caliente durante mucho tiempo. Incluso puede calentarte las manos en un día frío.

Chashaku

Esta es la cuchara de bambú que se usa para sacar el polvo de matcha . Si bien esta herramienta no es necesaria, puede ser un buen complemento para sets de té matcha y también viene gratis en muchos lotes de té matcha , por lo que debería ser fácil conseguir una. Si no tienes esta cuchara para matcha , puedes usar una cuchara normal, pero puede ser un poco más difícil sacar el polvo de matcha . La ventaja del chashaku es que tiene una forma más vertical, por lo que funciona bien para sacar de recipientes más profundos como las latas matcha . También funciona sorprendentemente bien como herramienta de medición, y en la ceremonia del té japonesa el maestro de té simplemente usa 2 cucharadas grandes de chashaku por cada tazón de matcha , lo que equivale a aproximadamente 2 gramos de polvo de té verde matcha .

Matcha de cerillas

Este es otro complemento opcional para el set de matcha , pero que puede marcar la diferencia en el sabor y la consistencia de tu té matcha . Debido a que el polvo de té verde matcha se muele muy fino, comienza a formar grumos en cuanto se expone a la humedad del aire. Esto puede parecer insignificante, pero los grumos de polvo de matcha no se mezclan bien con el agua. La mejor manera de solucionarlo es pasar el polvo de té verde matcha por un tamiz antes de usarlo. Esto asegurará que el polvo de matcha se mezcle uniformemente con el agua y se cree una espuma agradable.

¿Cómo preparar té verde Matcha ?

Juego de té japonés para Sencha

Para preparar sencha , se necesitan muchas menos herramientas. Originalmente, el matcha era el té más popular en Japón. Sencha acabó superando matcha , en parte debido a su practicidad. Las hojas simplemente se infusionan en agua y luego se filtran para obtener una infusión translúcida. Aunque este té es sencillo de preparar, hay algunas herramientas que quizás quieras considerar para mejorar tu experiencia al preparar sencha .

Tetera kyusu

La tetera kyusu es la mejor herramienta para preparar té verde japonés . El té japonés tiene unos parámetros de preparación muy específicos, y las teteras japonesas están diseñadas para liberar todo el potencial de las hojas.

El uso de una tetera ofrece varias ventajas. La primera es que permite que las hojas tengan suficiente espacio para expandirse y liberar todo su sabor en el agua. Las teteras están diseñadas con una base ancha para evitar que las hojas se aplasten en el fondo durante la infusión. La arcilla también influye en el sabor. Los conocedores del té afirman que obtienen un sabor umami mejorado al preparar té verde japonés con una tetera de arcilla sin esmaltar. Gracias a la porosidad de la arcilla, se puede "curar" la tetera con el tiempo para potenciar el sabor al preparar el mismo tipo de té.

Puedes usar otros tipos de teteras, como las que se usan para el té verde chino, pero podrían tener algunas desventajas. Un ejemplo es el filtro. Los tés chinos suelen elaborarse con hojas más grandes, por lo que los agujeros del filtro de arcilla tienden a ser más grandes que los de una tetera japonesa . Esto permitirá que algunas de las hojas más pequeñas pasen a través del filtro y lleguen a tu taza.

tazas de té

El té verde japonés se suele tomar en pequeñas tazas de arcilla llamadas "yunomi". Son perfectas para compartir con amigos, pero para el consumo diario, recomendamos usar vasos de doble pared. Esto no solo aísla el té , sino que también enriquece la experiencia. A través del vidrio transparente, se puede apreciar claramente el color de la infusión. Con el tiempo, se aprende a relacionar la apariencia de la infusión con el sabor del té y a conocerlo mejor durante su preparación. A veces, el té adquiere un color más oscuro y un sabor más amargo. Otras veces, se observa una infusión turbia y dulce. Es importante reconocer estas señales para dominar cada tipo de té verde japonés.

Almacenamiento de té

Después de la tetera kyusu y las tazas de té, lo único que quizás quieras añadir a tu juego de té japonés es un recipiente para guardarlo. Si bien los tés de hojas sueltas como sencha se conservan bastante bien durante semanas o incluso meses, si piensas tener un paquete de té abierto durante más de unos meses, asegúrate de guardarlo correctamente. Simplemente guarda las hojas de té selladas en un recipiente hermético, lejos de la luz, el calor y la humedad. Si te gusta tener muchos tipos de té diferentes abiertos a la vez, quizás valga la pena invertir en algunas de estas latas metálicas de doble cierre para guardar tu té.

Juego de tetera japonesa de hierro fundido

Mucha gente busca juegos de tetera japonesa de hierro fundido, pero no lo recomendamos. Aunque es común ver teteras de hierro fundido en fotos, no son la mejor opción para preparar té. Para empezar, son muy pesadas y dificultan la preparación. Además, suelen ser demasiado grandes, y el té verde japonés se prepara con poca agua para concentrar su sabor. En cuanto a los juegos de tetera japonesa de hierro fundido, es mejor evitarlos y optar por la clásica tetera kyusu .

Juego de té japonés para Gyokuro

Gyokuro es similar al sencha en muchos aspectos y, como resultado, los utensilios se pueden usar indistintamente. La única diferencia es que en las teterías de alta gama, es posible que vea un juego de tetera japonesa diferente para preparar este té de hojas premium. Los otros dos tipos de juegos de tetera que cubriremos son el Shibooridashi y el Houhin

Shibooridashi

Este es considerado el juego de tetera japonés definitivo para Gyokuro . El diseño de esta tetera es extremadamente plano, y a primera vista puede parecer más un platillo que una tetera. Este diseño facilita el uso de muchas hojas con muy poca agua. Cuando se prepara té Gyokuro para el consumo diario, la proporción de 5 gramos de hojas y 150 ml de agua funciona de maravilla, pero si se prepara Gyokuro para ocasiones especiales, es recomendable usar un poco menos de agua. En las teterías de alta gama, se puede ver al maestro de té usar hasta 10 gramos de hojas y 50 ml de agua. Las hojas se colocan en la base del shibooridashi y el agua se vierte sobre ellas. El resultado es una infusión de té Gyokuro extremadamente concentrada.

Houhin

Este es otro excelente juego de tetera japonesa para Gyokuro . La Houhin está diseñada para contener más hojas y menos agua, al igual que la Shibooridashi. A diferencia de la tetera kyusu con asa lateral, la houhin no tiene asa adicional, solo un pico y una tapa. Cuando los maestros de té usan esta tetera, tienen tres puntos de contacto con la porcelana: dos dedos en el lateral de la tetera y uno sobre la tapa. Esto evita que la mano se caliente demasiado al servir el té.

¿Por qué deberías usar una Tetera kyusu ?

El uso de una tetera kyusu en tu juego de teteras japonesas ofrece muchas ventajas. Recomendamos la tetera kyusu con asa lateral por encima de las demás teteras mencionadas anteriormente, ya que su asa facilita enormemente la preparación. El asa lateral de arcilla es hueca, por lo que se mantiene fría incluso con agua caliente en su interior. Esto hace que servir el té sea mucho más fácil y cómodo. El asa lateral también está diseñada para que la preparación del té sea más elegante. Permite movimientos más refinados. En lugar de usar todo el brazo para servir el té, puedes verter la infusión con un simple giro de muñeca. Esto es fundamental para la estética del té verde japonés.

Puedes usar una tetera japonesa de hierro fundido o un colador para preparar té, pero estos utensilios tienden a dar como resultado tés más suaves o aguados. Si realmente quieres concentrar los ricos sabores que caracterizan a los tés verdes japoneses, lo mejor es usar una tetera kyusu .

¿Por qué deberías usar un Batidor de matcha ?

Hemos probado a preparar té matcha con muchos utensilios diferentes, y ninguno parece funcionar mejor que el batidor de matcha de bambú. No solo su movimiento es más silencioso y refinado, sino que también produce más espuma que un batidor de metal. Esta espuma no solo le da un aspecto atractivo al matcha , sino que también le aporta una textura y un sabor más cremosos.

Dónde comprar un Set de matcha

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