Desde un batido rápido hasta una infusión suave: nuestra técnica personal Matcha matcha en frío.
¿Cómo se matcha en frío? 🤔
En la sección anterior, explicamos cómo preparar matcha en frío utilizando el método del tarro de cristal, que a veces puede ser un tema complicado.
Ahora, vamos a repasar paso a paso el método real que puedes usar para preparar un delicioso matcha cold brew en casa: "el método de infusión".
Método de infusión suave Matcha matcha en frío
Este método se considera el auténtico método de infusión en frío para matcha . En lugar de simplemente mezclar el polvo con agua, el sabor se extrae lentamente con el tiempo. Una ventaja adicional de este método es que evita la formación de grumos, lo que da como resultado una bebida suave y refrescante.
Paso 1: Añadir el polvo de matcha
Coloca un colador de té sobre un vaso o frasco y agrega 1 cucharadita (aproximadamente 2 gramos) de polvo de matcha .
Paso 2: Agregar el agua
Vierta lentamente 235 ml (8 oz) de agua fría filtrada a través del colador. Sumerja el colador varias veces para asegurarse de que todo el polvo quede completamente sumergido.
Paso 3: Preparación del matcha frío
Deja reposar el matcha durante aproximadamente una hora. Dado que el agua fría extrae los sabores más lentamente que el agua caliente, este tiempo de reposo es necesario para realzar los delicados aromas del té.
Paso 4: Servir el café frío
Una vez preparado, retira el colador y vierte el té en un vaso con cubitos de hielo. ¡Tu matcha frío, suave y refrescante, está listo para disfrutar!
Recipiente perfecto para tu matcha cold brew
¿Qué tipo de recipiente funciona mejor?
¡El tarro de cristal es, sin duda, nuestro favorito!
Lo ideal es elegir uno que sea apto para alimentos, transparente, con boca ancha y tapa segura. De esta forma, podrás añadir fácilmente el matcha , controlar la extracción y agitarlo si es necesario.
Un simple tarro de cristal funciona a la perfección para este método.
Por cierto, ¿sabías que el tarro de cristal es uno de los mejores sustitutos para preparar matcha sin batidor ?
proporción Matcha infusión fría
Esta es la proporción ideal a tener en cuenta al preparar matcha en infusión fría:
- 1 cucharadita (2 g) polvo de matcha
- 8 oz (235 ml) de agua fría
- cubitos de hielo
matcha preparado en frío suele tener un sabor más suave que matcha en caliente. Para evitar que el sabor se diluya, no escatimes en la cantidad de polvo. La ventaja es que la preparación en frío también reduce el amargor, lo que hace que el té sea más suave y fácil de beber.
Cómo preparar un latte de matcha frío
¿Se puede convertir matcha frío en un latte? Técnicamente sí, pero no es la mejor opción. Esto se debe a que matcha frío tiene un sabor más suave y la leche puede enmascararlo. En su lugar, recomendamos el siguiente método para un latte helado más sabroso:
Alternativa al latte de matcha de infusión fría
Para empezar, mezcla dos cucharaditas de matcha con dos cucharadas de agua tibia hasta obtener una pasta suave. No te preocupes si el agua está caliente; se enfriará rápidamente. Una vez que los grumos se hayan disuelto, añade aproximadamente dos tercios de taza de leche fría. De esta forma, el sabor será más intenso y el matcha destacará sobre la leche.
Hemos realizado pruebas comparando este café con un auténtico latte frío, y el sabor es consistentemente más intenso cuando se empieza con agua tibia. La extracción es, sencillamente, más completa.
3 beneficios del matcha frío
Sabor n.° 1
matcha preparado en frío ofrece un sabor más suave y refrescante. El agua fría extrae menos amargor, dejando un sabor naturalmente dulce y delicado, perfecto para el verano o para un ligero aporte de energía .
#2 Beneficios para la salud
Cuando preparas matcha agitando la hoja, sigues ingiriendo la hoja entera. Esto significa que matcha preparado en frío aporta los mismos antioxidantes, aminoácidos y nutrientes que matcha caliente.
Si quieres profundizar en los beneficios específicos para la salud, consulta nuestra guía detallada aquí .
#3 Conveniencia
Otra gran ventaja del matcha frío es su practicidad. Con el método de la coctelera, puedes tener tu matcha listo en menos de un minuto. Si usas un tarro de cristal o una botella con tapa, la limpieza es rápida y sencilla: solo tienes que meterla en el lavavajillas.
Contenido de cafeína en matcha de infusión fría
¿Cuánta cafeína tiene matcha frío?
A diferencia de los tés preparados en frío, el contenido de cafeína se mantiene igual que en matcha caliente porque se consume la hoja entera.
Una cucharadita de matcha suele contener unos 68 mg de cafeína. .
Si utilizas el método de infusión con un colador, la cantidad de cafeína dependerá de la cantidad de polvo que pase a través de él.
Si se extrae casi todo, estarás cerca de los 68 mg completos.
¿Se puede matcha en infusión fría durante la noche?
¡Por supuesto! Dejar reposar matcha durante la noche le da un sabor más intenso. Experimenta con diferentes tiempos de infusión para encontrar el sabor que prefieras. Recuerda usar siempre matcha ceremonial de alta calidad, ya que lo tomarás solo, sin leche ni edulcorantes.
Duelo de café frío: Matcha contra té verde
Matcha es único en comparación con otros tés porque se mezcla directamente con agua en lugar de simplemente infusionarse. Esto significa que se consumen partículas de hojas de té en suspensión, no solo una extracción. Al mismo tiempo, matcha también se infusiona en el agua, especialmente en agua caliente, lo que le confiere un sabor intenso. Con agua fría, la infusión es más lenta y requiere un poco más de atención para obtener el resultado deseado.
El desafío con matcha de infusión fría
Uno de los principales problemas al preparar matcha en frío es la formación de grumos. Debido a su finura, polvo de matcha tiende a apelmazarse al entrar en contacto con agua fría. Por eso, es fundamental tamizar el polvo o agitarlo enérgicamente para obtener una bebida homogénea.
Ahora que ya conoces los conceptos básicos y los retos, ¡estás listo para intentar preparar tu propio matcha frío en casa!
