Con tantos beneficios diferentes matcha , no es de extrañar que la gente de todo el mundo esté cambiando su café matutino por un buen tazón de matcha .
En la primera parte de este artículo, vamos a repasar todos los diferentes beneficios matcha que debes conocer.
En la segunda parte, también hablamos un poco sobre cómo se elabora matcha y cómo los diferentes pasos del proceso de producción lo matcha la fuente de nutrientes que es.
También analizaremos la composición química del matcha para ver cómo se comparan sus antioxidantes, cafeína y aminoácidos con los de otros tipos de té.
Nuestra investigación se basó en estudios científicos y hechos.
¡Empecemos! 👩🔬🍃👨🔬
La lista más detallada basada en evidencia de los beneficios Matcha
Muchos de los beneficios del matcha provienen no solo del cuidadoso cultivo y producción del té, sino también de la molienda de las hojas.
Al mezclar este polvo de matcha con agua, estás consumiendo la hoja entera.
Esto significa que obtienes una dosis mayor de beneficios para la salud en comparación con si simplemente infusionaras las hojas. ¡Lo que lo convierte en uno de los tés verdes más saludables !
Repasemos la lista más detallada y precisa de los beneficios matcha , basada en una investigación exhaustiva.
Cafeína n.° 1
¿ matcha contiene cafeína? Sí.
El matcha contiene mucha más cafeína que el té verde común. Si preparas té matcha con las proporciones habituales, obtendrás 68 mg de cafeína. Si añades una cucharadita más de polvo de matcha , la cantidad de cafeína ascenderá a 136 mg, más que una taza de café.
Esto significa que matcha puede ser un excelente sustituto del café, incluso si estás acostumbrado a consumir mucha cafeína.
#2 Rico en antioxidantes
Al consumir té matcha , se ingiere la hoja entera, por lo que su contenido en antioxidantes es mucho mayor. Existe un mito muy extendido que afirma que matcha tiene 137 veces más antioxidantes que un té verde común. Si bien es posible que no tenga tantos, la cantidad de antioxidantes en matcha es probablemente 10 veces mayor que la de un té verde tradicional.
Los antioxidantes más comunes en el té verde son el EGCG o galato de epigalocatequina. Estos antioxidantes ofrecen una gran variedad de beneficios, ¡que analizaremos más adelante!
#3 Teanina
Además de contener más cafeína y antioxidantes, matcha también tiene mayor contenido de teanina. Como ya mencionamos brevemente, la teanina es el aminoácido del té verde que le confiere su sabor dulce y ligeramente salado. Su concentración es muy alta en tés cultivados a la sombra, como gyokuro y matcha , pero mucho menor en tés cultivados al aire libre, ya que la planta la convierte en catequinas al exponerse a la luz solar.
La teanina también puede tener un efecto beneficioso en el cerebro y contrarrestar algunos de los efectos negativos de la cafeína. Como veremos en la siguiente sección, la L-teanina presente en el té verde es una gran ventaja al sustituir el café por una taza de matcha por la mañana.
#4 Mejora la función cerebral
Aunque matcha tiene un contenido altísimo de cafeína, también es muy rico en L-teanina. L -teanina ralentiza la absorción de la cafeína, por lo que en lugar de experimentar un subidón de energía repentino seguido de un bajón, se obtiene una sensación de calma y alerta más duradera que se mantiene durante todo el día. Por eso, matcha produce menos nerviosismo que el café.
#5 Salud del corazón
La combinación de su alto contenido en antioxidantes, aminoácidos, cafeína y vitaminas y minerales que previenen enfermedades cardíacas convierte matcha en una excelente opción para mejorar la salud del corazón. Un estudio reveló que los hombres que consumen matcha tienen un 11 % menos de probabilidades de desarrollar enfermedades cardíacas que quienes no matcha consumen.
Otra razón más para empezar a disfrutar del delicioso matcha y aprovechar todos matcha beneficios.
#6 Pérdida de peso
Se han realizado estudios en grupos que beben té verde antes de hacer ejercicio moderado y se ha descubierto que el té verde tiene el potencial de aumentar la cantidad de calorías y grasa que se queman.
Esto significa que el té verde, como matcha puede ser una gran herramienta para tener a mano mientras te embarcas en tu camino hacia la pérdida de peso. Se cree que incluso 2 o 3 tazas de matcha al día son suficientes para ayudarte a perder 1,5 kg adicionales en 3 meses.
Por cierto, si quieres saber qué tés verdes son mejores para bajar de peso, te recomendamos leer este artículo 👉 ¿Cuál es el mejor té verde para bajar de peso? Descúbrelo aquí.
#7 Protege el hígado
El hígado es fundamental para eliminar toxinas y metabolizar nutrientes, por eso es tan importante mantener su función a medida que envejecemos. ¡Uno de los beneficios matcha podría ayudarte a lograrlo!
Entonces, de entrada, ¿ el té verde es bueno para el hígado? Sí.
Un estudio administró a 80 personas con hígado graso no alcohólico un placebo o un extracto de té verde. Al finalizar el estudio, se observó que el grupo que consumió té verde presentaba niveles reducidos de enzimas hepáticas en comparación con el grupo placebo. Unos niveles elevados de enzimas hepáticas son un indicador de daño hepático, por lo que esto sugiere que el té verde tiene un efecto positivo en el mantenimiento de la salud del hígado.
#8 Puede ayudar a reducir el deterioro cognitivo
Debido a la alta cantidad de polifenoles y aminoácidos que contiene el matcha , puede ayudar a proteger contra el deterioro cognitivo, previniendo la demencia y mejorando la memoria.
Un estudio realizado con personas mayores de 60 años reveló que matcha mejoró significativamente el rendimiento en pruebas de memoria y recuerdo a lo largo de 12 semanas. ¡Como si necesitaras otra razón para tomar té matcha !
#9 Cómo mejorar el estado de ánimo
La L-teanina presente en matcha no solo ayuda a contrarrestar los efectos secundarios negativos de la cafeína, sino que también se cree que mejora el estado de ánimo. L -teanina estimula la actividad de las ondas cerebrales alfa, las mismas que se activan durante la meditación.
Esto genera un estado de calma y relajación, durante el cual el cerebro experimenta mayor creatividad y menor ansiedad. Por eso, muchos bebedores de té optan por tés con alto contenido de teanina, como matcha y gyokuro durante largos periodos de trabajo y estudio.
#10 Salud de la piel
Matcha puede ser un elemento más en tu rutina de cuidado de la piel! Se matcha que su alta concentración de antioxidantes y otros compuestos beneficiosos contribuye a una tez clara, suave y saludable.
Matcha también puede ayudar a proteger la piel contra los rayos UV y el daño solar, e incluso puede combatir el acné, mejorar la circulación sanguínea y reducir el enrojecimiento. Además, puede ayudar a retrasar los signos del envejecimiento.
#11 Ayuda a reducir el colesterol
Uno de los principales desafíos para mejorar la salud en general es mantener niveles saludables de colesterol. Por suerte, ¡uno de los beneficios matcha podría ser de gran ayuda!
Los estudios han demostrado que las personas que beben té verde con regularidad tienen niveles más bajos de colesterol LDL (malo) y, al mismo tiempo, niveles más altos de colesterol HDL (bueno).
#12 Reforzando el sistema inmunitario
Las catequinas del té verde son otro de los muchos beneficios matcha . En un estudio, estos compuestos se administraron a trabajadores de la salud en un extracto de té verde, ¡y se descubrió que tenían tres veces menos probabilidades de contraer la gripe!
Esto significa que el té verde tiene el potencial no solo de hacerte sentir mejor cuando estás enfermo, ¡sino también de ayudarte a prevenir que te enfermes en primer lugar!
#13 Energía sin ansiedad, bajón ni nerviosismo
Por supuesto, además de todos estos beneficios para la salud, matcha también te da mucha energía, de forma similar al café. Esto puede tener todo tipo de beneficios secundarios, como mayor concentración en el trabajo o en los estudios, ¡así como un mejor rendimiento en tus entrenamientos! Prueba a sustituir tu taza de café por una de matcha y comprueba cómo te sientes.
#14 Fácil de preparar
A diferencia del té verde tradicional, que requiere infusión, matcha se puede mezclar rápidamente con agua o leche, lo que facilita su preparación por la mañana. Si usas un batidor de bambú o un espumador de leche, ¡puede ser incluso más rápido que preparar una bolsita de té!
Solo tienes que añadir una cucharadita de polvo de matcha a un bol o vaso, verter 100 ml de agua tibia y mezclar. Por supuesto, puedes mejorar el sabor de tu matcha , pero este es el procedimiento básico.
Si tienes un poco más de tiempo y quieres aprender a preparar matcha como un profesional, puedes leer nuestra guía sobre la preparación completa Matcha ceremonial.
#15 Sabor único
Además de sus múltiples beneficios para la salud, el matcha también destaca por su sabor. Matcha un sabor intenso pero a la vez suave, difícil de encontrar en el mundo del té. Su suavidad se debe al laborioso proceso de elaboración, mientras que su sabor intenso proviene de la mezcla directa de las hojas con agua.
Si te gustan los tés verdes de sabor intenso, matcha es una apuesta segura. Se pueden usar muchas palabras para describir matcha sabor, ¡pero "suave" no es una de ellas! Este té ofrece un sabor intenso y una experiencia de degustación rica y placentera.
#16 Versatilidad
El último beneficio del matcha es matcha increíble versatilidad. Al ser un polvo, se puede mezclar con casi cualquier cosa. Esto permite preparar no solo lattes matcha , sino también helado matcha , pasteles matcha ¡ y mucho más!
Beneficios del té Matcha explicados en un vídeo detallado.
¿De dónde provienen los beneficios Matcha ?
Para entender de dónde provienen los beneficios matcha , primero debemos analizar cómo se matcha . Matcha se somete a un proceso de producción largo y laborioso, y cada fase mejora tanto el sabor como los beneficios para la salud del matcha .
Cuando compras matcha barato, a menudo se omiten muchos pasos, por lo que el resultado es un color amarillo apagado, un sabor amargo y menos beneficios para la salud. Asegúrate de elegir matcha premium para que su sabor sea lo suficientemente suave como para beberlo solo y no te pierdas ninguno de sus beneficios.
Tonos de té matcha
En primer lugar, las plantas de té utilizadas para elaborar matcha deben cubrirse con una malla especial durante tres semanas antes de la cosecha. Normalmente, cuando las plantas de té se exponen a la luz solar, comienzan a convertir el aminoácido teanina en catequinas. Esto le daría un sabor amargo al matcha , por lo que el agricultor decide cubrir las plantas para protegerlas del sol.
Esto no solo le da un sabor más suave al matcha , sino también un color más verde y más cafeína. Si se omite este paso, el resultado será un sabor más amargo, con menos cafeína y un color amarillo menos atractivo.
Selección de las hojas
La selección de las hojas de matcha premium es fundamental. Este matcha de alta calidad no solo debe elaborarse con las hojas más jóvenes y ricas en nutrientes de la parte superior de la planta del té, sino que además debe provenir de la primera cosecha de la primavera.
La planta del té se puede cosechar hasta cuatro veces al año, siendo la última cosecha en otoño. Tras la cosecha otoñal, la planta tiene todo el invierno para acumular nutrientes del suelo, los cuales se liberan de golpe en los brotes frescos durante la primavera.
Estas tres hojas superiores son las que se utilizan para matcha , y son las que tienen mayor contenido en nutrientes y el sabor más suave y dulce.
Extracción de los tallos
Una vez recolectadas las hojas jóvenes y frescas, es necesario quitarles los tallos. Estos tallos amarillentos restan sabor al matcha y lo vuelven más amargo.
Estos tallos no solo tienen menos sabor dulce que las hojas, sino que también contienen un tercio de la cafeína. Esta es otra razón por la que los tés matcha alta calidad tienen más cafeína que los de baja calidad.
Molienda del Polvo de matcha
Finalmente, una vez retirados los tallos de las hojas, el té se denomina " tencha " y está a un paso de convertirse en matcha . Ahora es necesario moler las hojas hasta obtener un polvo fino.
Para producir polvo de matcha de primera calidad y finamente molido, se necesita un gran molino de piedra con una red de ranuras que muelen el matcha hasta convertirlo en un polvo cada vez más fino a medida que sale por los lados del molino. Este molino tarda una hora en producir tan solo 50 gramos de preciado polvo de matcha .
Palabras finales sobre los beneficios del té matcha
Sea cual sea tu motivo para tomar matcha , ¡el mejor momento para empezar es hoy! En nuestra página web encontrarás una excelente selección de tés matcha que hemos elegido cuidadosamente durante nuestros viajes por Japón.
Nos hemos reunido con decenas de productores de té en pequeñas fincas de todo el país y hemos probado cientos de tés matcha diferentes. Tras mucha investigación y catas, hemos recopilado una lista de nuestros favoritos, que puedes encontrar en nioteas.com. Si quieres probar varios tés matcha a la vez y descubrir cuál es tu favorito, puedes probar uno de nuestros sets de degustación de matcha .
Estas muestras incluyen tés matcha de diferentes regiones, plantaciones y variedades. Cada uno es un poco diferente, y si de verdad quieres ampliar tus horizontes gustativos, esta es la mejor manera de hacerlo.
Muchas gracias a todos por tomarse el tiempo de leer este artículo.
