Al observar el paleta de colores verdes del matcha, se puede obtener mucha información sobre el matcha en polvo.
Ciertos pasos en el proceso de producción le dan al polvo de matcha su legendario color verde, y si se omiten estos pasos, puede adquirir un color amarillo menos atractivo o incluso marrón.
En este artículo, les presentaremos una ilustración visual de los diferentes tipos de matcha verde, explicaremos el significado de estos colores y su importancia para evaluar la calidad de un té matcha..
Este artículo presenta una colaboración única entre un distinguido experto japonés en té verde y un diseñador gráfico experimentado, con el objetivo de ofrecerles una fusión armoniosa de principios de diseño y el arte del matcha. 💚🍃
Explicación de los colores del té verde matcha
Los diferentes colores del matcha indican diferentes calidades. El matcha marrón es de baja calidad o está en mal estado.
El matcha amarillo es de baja calidad y amargo, ideal para hornear o preparar lattes muy azucarados. Hablando de eso, puedes leer este artículo si te lo preguntas. ¿Qué matcha usa Starbucks?
El matcha verde opaco es amargo, pero funciona bien en lattes. Es más económico y no contiene pesticidas.
El matcha verde brillante es premium, especialmente el del cultivar Yabukita, con un sabor fresco y cítrico.
El matcha verde jade es el de mayor calidad, proveniente de cultivares poco comunes como okumidori y gokou, lo que proporciona una experiencia de bebida muy atractiva.
Busca este color verde intenso para el matcha premium de alta calidad.
Si te interesa saber de dónde provienen estas variaciones de color verde, te recomendamos leer los párrafos a continuación.
¿Cuáles son los diferentes colores del matcha y qué significan?
Color de Matcha Ceremonial Premium
Esto es precisamente lo que busca en un color de té verde matcha.
Estos colores verde jade oscuro suelen indicar no solo matcha premium, sino también matcha premium de algunas de las variedades más raras, como okumidori, gokou y saemidori.
Estos colores se reservan solo para los polvos de matcha de la más alta calidad y, si se producen correctamente, crean una experiencia de bebida realmente atractiva, además de un color verde jade intenso.
Esto es definitivamente algo a tener en cuenta al elegir el mejor matcha premium tés matcha del mundo.
¿Te interesa saber qué es el matcha? ¡Tenemos el artículo perfecto para ti! Asegúrese de leer el artículo 👉 ¿Qué es el matcha? La única e inigualable enciclopedia del matcha
Color Matcha de Grado Ceremonial
Este tono particular del té verde matcha ceremonial, con sus matices encantadores y vibrantes, sirve como una puerta de entrada cautivadora al mundo del matcha premium.
Como ya hemos comentado, cabe destacar que numerosos polvos de matcha excepcionales derivados del apreciado cultivar Yabukita presentan este color verde más claro, manteniéndose a menudo en esta exquisita fase sin progresar más.
Al probar el matcha de la variedad Yabukita, se puede ser un poco más indulgente al evaluar sus características.
Sin embargo, es importante tener en cuenta que el perfil de sabor de este matcha tiende a inclinarse hacia las notas refrescantes y vigorizantes de los cítricos, que añaden una capa adicional de vitalidad cítrica a la experiencia general.
La sutil interacción entre la frescura y la esencia ácida de los cítricos contribuye aún más al encanto único de este tipo particular de matcha.
Color del Matcha para Latte
Un color verde matcha apagado suele ser adecuado para un matcha latte, pero puede ser demasiado amargo para beberlo solo.
Como mencionamos antes, no hay problema en que el matcha tenga un toque ligeramente amargo al preparar un matcha latte.
Estos sabores más amargos y herbáceos combinan bastante bien con el dulzor de la leche de avena y el azúcar, así que al final funciona.
También puedes ahorrar dinero, ya que estos matchas suelen ser mucho más económicos que sus homólogos premium, pensados para consumirse solos.
Lo importante del matcha, incluso si se trata solo de lattes, es que se produce sin pesticidas ni productos químicos.
Al consumirpolvo de matcha, estás consumiendo la hoja entera y todo lo que contiene, ¡así que asegúrate de no usar pesticidas!
Color del Matcha de Grado Culinario
En el caso del matcha de grado latte o de grado culinario de menor calidad, notarás un color particular del té verde matcha que los caracteriza.
Este color indica su menor calidad y sugiere que son más adecuados para preparar matcha horneado o lattes con una generosa cantidad de azúcar.
Debido a su menor calidad, el sabor de estas variedades de matcha tiende a ser amargo, lo que dificulta lograr un sabor equilibrado incluso con la adición de otros ingredientes.
¿Se puede beber matcha para hornear?? Aunque técnicamente es comestible, ¡beberlo solo tendrá un sabor extremadamente amargo!
Color del Matcha de Baja Calidad
En el caso del matcha de baja calidad, uno de los factores clave que lo distinguen es su color.
A diferencia del vibrante tono verde que caracteriza al matcha de alta calidad, el matcha de baja calidad tiende a presentar matices amarillentos o incluso toques marrones.
Este color opaco no solo no es atractivo a la vista, sino que también sirve como indicador visual de menor frescura y calidad general.
El aspecto opaco del matcha de baja calidad es una clara señal de que podría no ofrecer el sabor ni la experiencia de matcha deseados.
Este color menos atractivo es una pista importante que sugiere que el polvo de matcha en sí puede ser de baja calidad, lo que compromete su sabor y sus cualidades aromáticas.
Matcha marrón o Hojicha Color del polvo
En el caso del té verde matcha, la calidad más baja suele asociarse con un color que tiende al marrón, lo que indica su inferioridad.;
Es importante tener en cuenta que, incluso si compra matcha económico específicamente para lattes, es recomendable evitar usar matcha con un tono marrón.
La presencia de dicho color sugiere que el matcha es de muy baja calidad o que podría estar en mal estado.
Esto podría significar que el matcha carece del color verde vibrante y de los compuestos aromáticos esenciales característicos de las variedades de matcha de mayor calidad.
Por lo tanto, es crucial priorizar la obtención de matcha de mejor calidad para garantizar una experiencia de consumo de té más agradable y auténtica.
Cómo diferenciar el matcha bueno del malo con el video de los colores del matcha
Cómo se produce el color verde del matcha
El color verde matcha Proviene de la clorofila y la teanina de la planta. Al igual que otras plantas, la planta del té produce clorofila para facilitar la fotosíntesis.
Al sombrear la planta del té, se ve obligada a producir más clorofila para compensar la falta de luz solar.
Colores del matcha Son particularmente verdes porque las plantas utilizadas para un matcha de alta calidad deben estar a la sombra durante 3 semanas antes de la cosecha.
Durante este largo proceso de sombreado, la planta del té se ve forzada a alcanzar sus límites y maximiza la clorofila, dando lugar a este color verde jade oscuro.
¿Por qué es importante la diferencia de color en el matcha?
Mientras Colores del matcha No tienen un impacto directo en el sabor, sino que tienden a contar una historia más amplia.
Mayor calidad polvo de matcha Suele tener un color verde más intenso porque proviene de plantas de té de sombra larga y se elabora con los brotes más jóvenes.
Estos brotes tienen el sabor más dulce y le dan al matcha un perfil de sabor más suave y redondo.
Tras la cosecha de las hojas, también se les quitan los tallos y las venas. Esto mejora la color de té verde matcha Aún más.
Al observar una hoja de té, o la mayoría de las hojas, notará que la hoja en sí es de un color verde oscuro, pero el tallo tiende a ser un poco más amarillo.
Si se muele la hoja hasta convertirla en polvo, sin quitar los tallos, adquiriría un color más amarillento.
Por esta razón, si bien los Colores del matcha no son un indicador perfecto de la calidad del matcha, pueden revelar mucho sobre su producción.
Matcha de Alta Calidad vs. Matcha de Baja Calidad
En el mundo del té, quizás no haya mayor diferencia entre el té de alta calidad y el de baja calidad que con el matcha.
El matcha de alta calidad es un líquido verde espeso, rico y sabroso, mientras que el matcha de baja calidad es un líquido amargo, áspero y marrón.
No solo son Colores del matcha completamente diferentes, sino que sus sabores también lo son. Aquí analizaremos brevemente los dos tipos de matcha.
Matcha de alta calidad
El matcha de grado ceremonial se elabora meticulosamente con brotes de primera cosecha, maximizando los nutrientes y el color verde.
La planta del té absorbe los nutrientes del invierno, produciendo brotes sabrosos con mayor contenido de cafeína. El sombreado aumenta la clorofila, la teanina y la cafeína.
Se eliminan los tallos, lo que mejora el perfil nutricional y el color. La molienda en un gran molino de granito produce el polvo más fino.
Como puede ver, el color del té verde matcha no afecta el sabor, pero su producción sí afecta tanto el color como el sabor, por lo que a menudo se puede evaluar la calidad con solo observar el color.
Matcha de baja calidad
También se le conoce como matcha de grado culinario, ya que está destinado a añadirse a postres de matcha y otras creaciones culinarias como los lattes.
Durante la producción de este matcha, se omiten ciertos pasos, por lo que el producto final no es tan bueno. El color también es más amarillo o incluso marrón.
No todo este matcha es malo. Hemos encontrado un matcha de cosecha posterior del Sr. Masuda que funciona muy bien en lattes, al que llamamos matcha de grado latte. Cuando se añade polvo de matcha Con leche de avena y azúcar para preparar un latte, no es necesario que tenga un sabor súper suave. De hecho, lo ideal es que el té tenga cierta intensidad para que se pueda saborear durante el latte.
Matcha de grado latte
Por eso, el Matcha de grado latte funciona de maravilla en este caso y es una buena manera de ahorrar dinero. Este té también se produce sin pesticidas ni productos químicos, lo cual es muy importante, especialmente con el té en polvo, ya que se consume la hoja entera. Este matcha de grado latte tendrá un color más amarillo, similar al del té verde matcha, ya que el contenido de clorofila es menor, ¡aunque sigue siendo ideal para un matcha latte!
¿Es bueno un color verde matcha claro?
Existen variaciones en el color de té verde matcha dentro del matcha de alta calidad. En general, deben tener un color verde jade más oscuro, pero ocasionalmente encontrarás matchas de alta calidad que saben muy bien, pero tienen un color más claro.
Esto podría estar relacionado con el cultivar o variedad de la planta de té. Un cultivar como Yabukita, el más común del té verde japonés, adquiere un color verde más claro, pero esto no significa que sea de menor calidad.
Si bien estos tés matcha suelen ser más económicos, muchos bebedores de té aprecian su sabor más ligero y cítrico.
Por lo tanto, si ves un matcha verde claro y proviene del cultivar Yabukita, puede que no sea de baja calidad, sino que simplemente se trate de un intento de capturar un sabor diferente.
¿Cambian los colores del matcha?
El color de té verde matcha cambia de verde a amarillo y luego a marrón al exponerse a la luz, el calor y la humedad.
El sabor de un matcha incluso de alta calidad comenzará a parecerse al de uno de baja calidad si se deja fuera, por eso es tan importante almacenarlo. Asegúrate de guardarlo en un lugar fresco y seco, en una lata hermética que no deje pasar la luz.
Muchas latas de estos tés matcha tienen una bolsa en su interior. Esta actúa como un doble sello que protege el sabor y el color del matcha en polvo. Recomendamos sellar la bolsa, volver a colocarla en la lata y cerrarla herméticamente.
¿Es posible que las empresas coloreen el matcha?
Durante nuestros viajes por Japón, nos reunimos con un par de agricultores que nos contaron que algunas empresas de té utilizan un tipo específico de planta para colorear el matcha y manipular el color del té verde.
Nos aseguramos de preguntar sobre los ingredientes de todos los matchas que vendemos para asegurarnos de que no se esté utilizando este truco.
¿Coloreamos el verde del matcha?
Como ya hemos comentado en otras partes de este artículo, mejorar el color no mejora el matcha, pero mejorar el matcha a menudo mejora el color de té verde matcha mejor.
Dicho esto, nos gusta honrar el arduo trabajo de los agricultores, evitando tomar atajos y procurando que el color de té verde matcha sea un fiel reflejo del té matcha.
¿Existe el matcha azul?
Han circulado algunas imágenes de matcha azul por internet, pero este título es un poco engañoso.
Esto no es matcha en realidad, ni siquiera es un tipo de té técnicamente. Se elabora con flores molidas de la planta del guisante mariposa.
Dado que estas flores no provienen de la planta Camelia sinensis, no pueden considerarse un té auténtico. Sin embargo, se siguen utilizando como colorantes en diversas infusiones y bebidas.
No tienen mucho sabor, pero sí mucho color. En conclusión, no existe tal cosa como matcha azul , pero puedes encontrar productos en línea que afirman ser matcha azul.
¿Recomendamos el Matcha Azul?
Si tienes mucha curiosidad por probar matcha azul , puedes probarlo tú mismo, pero podrías decepcionarte. No solo no se parece en nada al matcha auténtico, sino que además no tiene mucho sabor.
Como infusión, no tiene mucho valor aparte del intenso color azul que produce. Dicho esto, si necesitas usar matcha azul para crear una bebida o un batido azul, puede ser una buena opción solo como colorante.
¿Cuál es el mejor color de té verde matcha?
Estos son los matchas que tenemos, sin ningún orden en particular, con los mejores tonos verdes.:
Masudaen Superior Matcha
Este es un matcha premium del Sr. Masuda de Shizuoka. Lo que distingue a este matcha de los demás es su vibrante color verde oscuro. Este polvo de matcha no solo es estético, sino que produce un matcha suave y dulce con una espuma espectacular.
Sakamoto Sae Matcha
Nos alegró mucho saber que nuestro favorito... Gyokuro ¡Un agricultor también produce matcha! El Sr. Sakamoto comenzó recientemente a producir matcha con sus propios molinos de granito y los resultados ya han sido espectaculares. El Sakamoto Sae Matcha tiene un hermoso color de té verde matcha y un sabor ligeramente dulce, típico de los tés matcha premium elaborados con la variedad Saemidori.
Nakai Superior Matcha
Este Matcha Okumidori premium está un paso por encima de nuestro ya popular washimine de matcha. Este polvo de matcha verde excepcional es producido por el Sr. Nakai en las afueras de Kioto. Su familia tiene una gran trayectoria en la industria del té orgánico japonés, y su padre es uno de los autores del diseño del logotipo "JAS" que aparece en los paquetes de té verde orgánico.
Preguntas frecuentes sobre el color verde matcha
Cómo obtener un color perfecto de té verde matcha en 4 pasos
¿Te interesa preparar el mejor matcha casero o convertirte en un maestro del té japonés? Escribimos un artículo detallado sobre cómo preparar el mejor matcha en cuatro pasos. En este artículo, te explicaremos cómo preparar el mejor tazón de Té matcha en casa.
