El té verde de China se ha ganado un gran prestigio a nivel mundial. Y si tienes curiosidad por descubrir todos los secretos del té verde chino, ¡estás en el lugar indicado!
En este artículo, hablaremos de la historia del té chino. Analizaremos en detalle el té verde chino, mostrándote no solo cómo se elabora, sino también sus beneficios y las mejores variedades.
¡Empecemos! 🇨🇳
Té verde de China: un breve resumen
Antes de adentrarnos en el té verde de China , es importante repasar algunos antecedentes.
El cultivo del té verde en China se remonta a la dinastía Han, entre los años 206 y 220 d.C.
En aquella época, el té se consumía principalmente como medicina, pero más tarde la gente empezó a experimentar con diferentes métodos de producción para crear tés verdes con más sabor.
Dinastía Tang
Durante la dinastía Tang, entre los años 600 y 900 d. C., el té se consumía por placer y en reuniones sociales. Fue en esta época cuando las hojas de té se prensaban hasta formar un ladrillo, se molían hasta obtener un polvo grueso y se mezclaban con agua.
Se considera que este es el precursor del polvo de matcha , pero es probable que el polvo de matcha actual tenga un sabor mucho mejor que el que se consumía en aquella época.
Té verde chino hoy
El té verde que se consume hoy en China es muy diferente al que se consumía durante la dinastía Tang. El té verde que se produce actualmente en China se presenta en una gran variedad de formas y tamaños, y los analizaremos en las próximas secciones.
Lo importante por ahora es saber que el té verde de China tiene una rica historia y una orgullosa tradición. El té verde chino fue llevado a Japón por los monjes, quienes posteriormente desarrollaron sus propios métodos de producción y crearon el té japonés.
Si también quieres aprender sobre la historia del té verde japonés, puedes encontrar toda la información que necesitas en este breve artículo 👉 Historia del té verde en Japón y la ceremonia del té.
Beneficios del té verde de China
¿Qué diferencia al té verde chino del té verde producido en Japón? En general, el té verde que se elabora en China se calienta en una olla grande y caliente después de la cosecha.
El té verde chino también ofrece diversos beneficios para la salud. Es rico en antioxidantes como las catequinas, que pueden contribuir a la salud cardiovascular , estimular el metabolismo y mejorar la función cerebral. Algunos tés verdes chinos populares, como Longjing (Pozo del Dragón) y Biluochun , son conocidos además por sus propiedades calmantes y su capacidad para favorecer la digestión.
Esto hace que este té sea diferente del té verde japonés, que se cuece al vapor después de la cosecha. Todos los tés verdes tienen beneficios para la salud, y si quieres saber más sobre ellos, te sugerimos que leas nuestra guía 👉 ¿Es bueno el té verde para ti? Un experto en té opina.
El sabor del té verde chino
Una de las mayores ventajas del té verde chino tiene que ver con su sabor. Debido a que el té verde que se produce en China se calienta en una olla grande, adquiere más notas "cocinadas" de mermelada de frutas, frutos secos e incluso un toque de caramelo.
Esto difiere de los tés verdes japoneses como el té sencha , que pueden tener un sabor más vegetal, con notas de espinacas al vapor, edamame e incluso algas marinas (¡aunque esto también puede ser delicioso!).
Si quieres saber más sobre el té sencha , te recomendamos leer nuestra guía completa al respecto 👉 Todo lo que necesitas saber sobre Sencha
El mejor té verde de China
Cualquier análisis sobre el mejor té verde de China estaría incompleto sin mencionar los 10 tés más famosos del país. Si bien esta lista incluye 1 té blanco, 1 té amarillo, 2 tés oolong , 1 té negro y 1 té posfermentado, nos centraremos en los 4 mejores tés verdes de China. Son los siguientes:
Longjing
Si le preguntas a la mayoría de los conocedores del té cuál es el mejor té verde chino, la mayoría te dirá que Longjing o Dragonwell.
Este té se elabora en Xi Hu (lago del oeste) y una característica distintiva de este té son sus hojas largas y planas.
Este té cuenta con una larga y prestigiosa tradición, y se ha convertido en uno de los tés verdes más caros de China. Su sabor suele ser ligeramente dulce, con notas de castaña o leche de soja.
Huangshan Maofeng
Un digno segundo puesto en nuestra lista de los mejores tés verdes de China sería Huangshan Maofeng .
El nombre significa "pico peludo de la montaña amarilla" porque el té se produce en Huangsha (literalmente "montaña amarilla") y a menudo tiene pequeños trozos de pelo porque se elabora con brotes jóvenes de té.
El té tiene un sabor sutilmente dulce, con notas florales y afrutadas que lo completan.
Biluochun
Este es uno de los mejores tés verdes de China y es fácil de reconocer.
Su nombre significa "manantial de caracol verde" debido a que las hojas de té se enrollan en forma de caracol y el té se cosecha en primavera.
Biluochun se produce en la montaña Dong Ting de Taihu, en la provincia de Jiangsu, y tiene un ligero aroma y sabor floral.
Té de semillas de melón de Liu'an
Por último, pero no por ello menos importante, en nuestra lista de los mejores tés verdes de China se encuentra el té Liu'an o té de semillas de melón.
Este té se produce en la ciudad de Lu'an, provincia de Anhui, y tiene un buen equilibrio entre un amargor sutil y un dulzor sutil.
Recibe su nombre porque las hojas están enrolladas formando láminas ovaladas, parecidas a las semillas de melón.
Al igual que los demás tés de esta lista, este té se elabora con mucho cuidado y puede alcanzar un precio elevado.
Té japonés con sabor a té verde de China
Si buscas un té japonés con sabor a té verde chino, ¡no busques más allá del Kamairicha Issin ! Este es un tipo de té verde japonés , pero se elabora al estilo chino de tostado en sartén.
El sabor del Kamairicha se sitúa entre el de un té sencha sin tostar y el de un té hojicha completamente tostado. Este té tiene un sabor dulce y a nuez, con notas de caramelo y anacardos.
Si quieres aprender más sobre los tés tostados, hemos creado la guía perfecta para ti 👉 Todo lo que necesitas saber sobre Té tostado
