¿El té verde contiene cafeína ? Esta es una pregunta que nos hacen constantemente, así que la vamos a responder de una vez por todas.
También analizaremos qué tés tienen mayor contenido de cafeína y cuáles tienen menor contenido.
Por último, te mostraremos cómo aumentar o disminuir la cantidad de cafeína en el té verde según cómo lo prepares.
¡Manos a la obra! 🍃
¿El té verde contiene cafeína?
Empecemos entonces con la pregunta que todos se hacen: ¿el té verde contiene cafeína ?
La respuesta es sí, el té verde contiene cafeína .
Todos los tés verdes contienen cierta cantidad de cafeína, y si encuentras un té verde sin cafeína, lo más probable es que se le haya eliminado la cafeína.
Pero, ¿de dónde proviene la cafeína del té verde?
Eso lo analizaremos en la siguiente sección.
Por cierto, si quieres saber qué tés tienen más cafeína, te recomendamos que consultes este artículo 👉 ¿Qué té tiene más cafeína?
¿Por qué existe la cafeína en el té verde?
Antes de entrar en detalles y hablar sobre la cantidad de cafeína que contiene el té verde , hablemos de dónde proviene la cafeína que contiene .
¿El té verde contiene cafeína de forma natural o se le añade durante el proceso de producción? El té verde contiene cafeína de forma natural, pero puede descafeinarse durante el proceso de producción. Para saber más sobre esto, puedes leer nuestro artículo 👉 ¡No bebas Matcha descafeinado hasta que leas esta guía!
¿Qué es el té verde?
Para ser considerado té, debe provenir de la planta del té, Camellia sinensis. Esta planta contiene cafeína de forma natural, por lo que no se trata de si el té verde contiene cafeína, sino de cuánta cafeína contiene .
El té verde se refiere simplemente a un té elaborado con hojas de té sin oxidar. Este té sin oxidar se obtiene calentando las hojas después de la cosecha para evitar que se oxiden con el tiempo y se conviertan en té negro.
Si quieres saber cómo se compara el té verde con el té negro, sin duda querrás leer este artículo aquí 👉 Té negro vs. té verde: ¡Se avecina una batalla!
Cafeína en las hojas de té verde
La cafeína presente en las hojas de té verde se produce como mecanismo de autodefensa. La cafeína es increíblemente amarga e incluso tóxica para los insectos pequeños, por lo que se produce para formar una capa protectora alrededor de la hoja de té.
Las hojas más jóvenes y tiernas de la planta del té producen más cafeína, ya que son más vulnerables, mientras que las hojas y tallos maduros y más resistentes producen menos.
La planta del té no es la única que contiene cafeína. La yerba mate también tiene mucha cafeína y, si quieres saber cómo se compara con matcha , puedes leer este artículo 👉 Yerba Mate vs Matcha : ¡Se avecina una batalla!
¿Cuánta cafeína tiene el té verde?
La cantidad de cafeína en el té verde suele estar entre 30 y 50 mg por porción.
Esta medida general considera una porción estándar de hojas de té, como las que se encuentran habitualmente en las bolsitas de té verde que se venden en los supermercados.
Sin embargo, el contenido real de cafeína puede variar significativamente dependiendo del tipo de té verde y de cómo se cultiva y prepara.
Entonces, ¿el té verde contiene más o menos cafeína que el promedio? Eso es precisamente lo que exploraremos analizando tés verdes japoneses específicos.
Nivel de cafeína de los tés verdes japoneses
Por ejemplo, Gyokuro tiene el mayor contenido de cafeína, alrededor de 130 mg, incluso más que una taza de café típica (100 mg).
Matcha contiene 68 mg, mientras que Sencha le sigue de cerca con 60 mg.
En el extremo inferior, encontrarás Hojicha con 40 mg y Kukicha , que contiene solo 18 mg de cafeína por porción.
Estas variaciones ayudan a ilustrar la gran diversidad que pueden presentar los niveles de cafeína entre los diferentes tipos de té verde.
El vídeo definitivo sobre la cantidad de cafeína que contiene el té verde.
¿Cuánta cafeína hay en una taza de té verde?
La cuestión de cuánta cafeína hay en una taza de té verde es un poco diferente porque las hojas de té verde se pueden infusionar 3 veces o más. Esto se debe a que la cafeína se encuentra en la parte exterior de la hoja.
¿El té verde contiene cafeína si es la tercera infusión?
¿El té verde no contiene cafeína si solo se toma la tercera infusión? Técnicamente, la cafeína en el té verde será muy baja para cuando se llegue a la tercera infusión, pero aún puede liberar alrededor del 12 % de la cafeína total de las hojas de té.
Si eres sensible a la cafeína, puedes compartir las dos primeras infusiones y beber solo la tercera, pero ten en cuenta que aun así no estará completamente libre de cafeína.
Cómo puede variar la cafeína del té verde
La cantidad de cafeína en el té verde depende de varios factores. Analicemos las diferentes maneras en que un agricultor puede aumentar o disminuir el contenido de cafeína del té verde .
Tenga en cuenta que estos métodos no se utilizan únicamente para aumentar o disminuir el contenido de cafeína, sino para alterar el sabor de las hojas de té.
#1 Sombreado
En Japón, una técnica que utilizan los agricultores consiste en cubrir las plantas de té con una malla especial llamada "kabuse". Esto impide que la planta reciba luz solar, lo que provoca que las hojas produzcan menos amargor.
Este proceso de sombreado puede ser estresante para la planta del té, por lo que produce más cafeína para defenderse. Por eso, en igualdad de condiciones, los tés cultivados a la sombra tienen más cafeína que los cultivados al aire libre.
#2 Cosecha
Después de que el té haya estado a la sombra, el agricultor también puede controlar la cantidad de cafeína en el té final según cómo lo recoja. Si el agricultor cosecha los brotes más jóvenes de la planta de té, el té tendrá más cafeína.
Si la cosecha se realiza en la parte inferior de la planta de té, se incluirán las hojas y tallos más viejos, lo que resultará en un menor contenido de cafeína. ¡Es fácil de recordar! Cosecha superior: mayor contenido de cafeína; cosecha inferior: menor contenido de cafeína.
La cosecha del té es un evento complejo y fascinante, y si quieres saber más al respecto, te recomendamos leer este artículo 👉 Guía completa sobre la cosecha del té.
Procesamiento #3
Aunque no es un factor tan importante como los dos primeros, la cafeína del té verde se modifica nuevamente durante el procesamiento del té. En el caso del matcha , se retiran los tallos de la hoja, lo que aumenta su contenido de cafeína.
En el caso del hojicha , las hojas de té se tuestan, lo que reduce ligeramente el contenido de cafeína del té verde .
Té verde con el menor contenido de cafeína.
¿El té verde contiene cafeína si se elige el tipo adecuado? Todos los tés de esta lista contienen algo de cafeína, pero el contenido de cafeína del té verde es tan bajo que puedes disfrutarlos por la noche y aun así dormir bien (a diferencia matcha ) .
¡Vamos a analizar 4 tés diferentes para encontrar el té verde con menor contenido de cafeína !
#1 Genmaicha
¿El té verde tiene cafeína si se prepara con arroz tostado?
Genmaicha es un té que se elabora combinando hojas de té verde con arroz tostado, y aunque todavía contiene cafeína, el contenido de cafeína del té verde se reduce significativamente debido al arroz tostado.
Genmaicha contiene alrededor de 18 mg de cafeína por porción y tiene un agradable sabor a palomitas de maíz o cereales que resulta ideal para la noche.
#2 Hojicha
¿El té verde contiene cafeína si se tuestan las hojas?
Existe la idea errónea de que se puede eliminar toda la cafeína de las hojas de té tostando el té, pero los tés tostados, como hojicha tienen un menor contenido de cafeína.
El bajo contenido de cafeína del té verde se debe principalmente a que estos tés suelen elaborarse con las hojas y tallos más viejos de la planta del té.
#3 Kukicha
Una forma de reducir la cafeína en el té verde es incorporando los tallos de la planta del té.
Estos tallos contienen un tercio de la cafeína que contienen las hojas de té.
Así, al preparar un té que contenga mitad tallos y mitad hojas, como kukicha , se puede reducir significativamente el contenido de cafeína del té verde .
#4 Bancha
Otra forma de reducir la cafeína en el té verde es utilizando las hojas más viejas de la planta del té.
Bancha es un delicioso té verde que se elabora a partir de estas hojas de té más maduras.
Como ya mencionamos, las hojas de té más jóvenes son más tiernas, por lo que requieren más cafeína para protegerse. Las hojas más viejas son más duras y, por lo tanto, requieren menos cafeína.
Esto significa que puedes disfrutar del té bancha incluso si eres sensible a la cafeína.
El té verde con mayor contenido de cafeína
¿Cuánta cafeína contiene el té verde en sus niveles más altos? El té verde puede contener hasta 140 mg de cafeína por porción.
Matcha .° 1
Matcha en polvo tiene el mayor contenido de cafeína del té verde porque se elabora con hojas de té jóvenes y cultivadas a la sombra, se les quitan los tallos, se muelen hasta convertirlas en polvo y se mezclan directamente con agua.
Lo que resulta aún más impresionante es que se puede aumentar fácilmente el contenido de cafeína del matcha simplemente añadiendo más polvo al agua.
Un solo gramo de matcha ceremonial contiene 34 mg de cafeína, pero si utilizas 4 gramos en una taza típica de 8 onzas, acabas con 136 mg de cafeína, ¡más que una taza de café!
¿Sigues confundido sobre qué es exactamente matcha ? Hemos creado la guía perfecta para ti 👉 ¿Qué es Matcha ? La única enciclopedia Matcha
#2 Gyokuro
La cantidad de cafeína en el té verde puede depender del tiempo que el té permanezca a la sombra.
Gyokuro es un té verde muy dulce y con alto contenido de cafeína que necesita estar a la sombra durante 3 semanas antes de la cosecha.
Durante este proceso de sombreado más prolongado, las hojas de té desarrollan más cafeína y un sabor rico, dulce y sabroso.
Debido a su intenso sabor, gyokuro ha sido llamado "el té del emperador" porque en su día fue el té predilecto del emperador.
#3 Kabuse Sencha
sencha de Kabuse es otro té verde cultivado a la sombra, pero no se cultiva a la sombra durante tanto tiempo como gyokuro .
Si un sencha se deja a la sombra entre 10 y 20 días, se considera un kabuse sencha y suele tener un sabor dulce y delicado con muy poco amargor.
Su contenido de cafeína se sitúa entre gyokuro y sencha , con entre 60 y 80 mg de cafeína por taza.
#4 Sencha
El té Sencha es el tipo de té verde más común en Japón y, en cuanto a su contenido de cafeína, se sitúa en un punto intermedio. Sencha se elabora con hojas de té jóvenes que se cuecen al vapor, se enrollan y se secan.
Puede contener entre 40 y 60 mg de cafeína por porción, lo que equivale aproximadamente a media taza de café.
¿Cómo se compara sencha con gyokuro ? Hicimos una comparación completa entre estos dos tés, y puedes leer todo al respecto aquí 👉 Gyokuro vs Sencha : Beneficios para la salud, cafeína, sabor y más.
Cómo modificar la cantidad de cafeína en el té verde.
Hemos hablado de cómo el agricultor puede modificar la cantidad de cafeína en el té verde, pero ¿cómo puedes tú, como preparador de té, controlar la cantidad de cafeína en el té verde ?
Por cierto, si quieres aprender a preparar té como un maestro japonés, te recomendamos leer esto 👉 Cómo preparar té de hojas sueltas explicado por expertos en té.
#1 Menos hojas de té
Puede parecer obvio, pero usar menos hojas de té te permitirá preparar una taza con menor contenido de cafeína. Normalmente recomendamos preparar el té con 5 gramos de hojas y 150 ml de agua, pero puedes usar 2,5 gramos si prefieres una infusión con menos cafeína.
#2 Shorter Brewing
Si utilizas un tiempo de infusión más corto, el agua tendrá menos oportunidades de extraer la cafeína de las hojas de té. Normalmente, recomendamos un tiempo de infusión de 1 minuto para la mayoría de los tés verdes japoneses, pero un tiempo de infusión de 45 segundos extraería menos cafeína.
#3 Temperatura más baja
El agua más caliente extrae más de la hoja de té, por lo que si bajas la temperatura del agua con la que preparas la infusión, obtendrás una taza de té verde con menos cafeína.
En lugar de prepararlo a 71 grados Celsius (160 grados Fahrenheit), prueba a prepararlo a 60 grados Celsius (140 grados Fahrenheit). Esto extraerá menos cafeína e incluso podría hacer que tu té verde japonés sea menos amargo.
¿El té verde tiene cafeína si se prepara en frío?
¿ El té verde contiene cafeína si se prepara con agua fría?
La cafeína es uno de los compuestos del té verde que se extrae mejor con agua caliente.
Esto significa que el agua fría extraerá menos cafeína que el agua caliente, pero el té verde seguirá sin estar libre de cafeína.
¿El té verde no contiene cafeína si se elige la variedad adecuada?
¿ El té verde contiene cafeína si se elige la variedad adecuada, se prepara correctamente y solo se bebe la tercera infusión?
Técnicamente, el té verde siempre contendrá algo de cafeína, pero si sigues todos los pasos que hemos descrito en este artículo y eliges una de las variedades bajas en cafeína, el nivel de cafeína del té verde será tan insignificante que no afectará a tu sueño ni a tu salud.
